diem-mat-quot-o-benh-quot-trong-tiet-canh

Sán lên não, sốt cao, xuất huyết hoại tử dưới da, nhiễm trùng huyết, viêm não, hoại tử cơ... là những căn bệnh đau đớn mà những vi khuẩn, virus, ký sinh trùng có trong tiết canh có thể tàn phá con người.

diem-mat-quot-o-benh-quot-trong-tiet-canh

“Khuất mắt” nên vẫn cứ ngon?
"Vũ điệu" của vi khuẩn

Theo BS đông y Vũ Quốc Trung, tiết canh là máu tươi của gia súc như lợn, ngan, vịt... Đây là dung dịch giàu protein, protit, đồng thời là chất lỏng nên đây là môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển. Chỉ cần khi máu của động vật ra ngoài cơ thể, các vi khuẩn có trong môi trường đã có thể xâm nhập ngay. Chưa kể, trong quá trình cắt tiết, những vi khuẩn dính trong lông, da của con vật có thể trôi vào trong máu.

Một trong những vi khuẩn gây bệnh cho đường tiêu hóa chính là staphylococus aureus - còn gọi là tụ cầu khuẩn.

Tụ cầu khuẩn có ở khắp nơi trong không khí và môi trường, đất, nước. Khi giết gia súc, máu rất dễ nhiễm tụ cầu khuẩn này, sinh ra các độc tố ruột. Chỉ 4 đến 5 tiếng sau khi bị ô nhiễm vào tiết canh, tụ cầu khuẩn này đã sản sinh ra loại độc tố ruột, để khi vào trong ruột và dạ dày, các men tiêu hóa không thể tiêu diệt được nó.

Tụ cầu khuẩn nhanh chóng thấm vào trong niêm mạc dạ dày, ruột và máu, tác động lên thần kinh thực vật, làm cường hệ thần kinh phó giao cảm khiến tăng bóp dạ dày, ruột và dẫn đến các triệu chứng ngộ độc, nôn mửa, tiêu chảy... Nếu bị nặng, bệnh nhân sẽ bị tiêu chảy nhiều dẫn tới mất nước, trụy tim mạch.

Vi khuẩn salmonella có nhiều trong máu sống của động vật, đương nhiên hiển diện trong món tiết canh. Nguy hiểm của loại vi khuẩn này là khi nhiễm vào trong ruột, nó sẽ xâm nhập vào các mảng Payer theo đường mạch huyết và vào máu, gây nhiễm khuẩn huyết. Nó sẽ phá hủy các tổ chức tảng phủ bằng nội độc tố của nó.

Loại vi khuẩn thứ ba là shigella, có trong máu và thịt động vật. Vi khuẩn này khi vào trong ruột sẽ định cư ở đó và phát triển lên trong tế bào biểu mô của thành ruột non, làm tổn thương niêm mạc ruột, khiến người nhiễm chúng có cảm giác đau quặn bụng, đi ngoài nhiều lần trong ngày, phân lỏng.

Vi rút cũng "hân hoan"

Ngoài vi khuẩn, trong máu động vật còn có nhiều virus gây bệnh cho người. Theo BS Trung, trong máu, tạng phủ động vật thường có vi rút đường ruột gây viêm gan cho người. Cơ chế gây bệnh của chúng là thông qua đường ruột, phát triển trên tế bào biểu mô đường ruột sau đó chúng tấn công sang máu và tới tế bào nhu mô ở gan. Loại vi rút này có thể gây viêm gan A với thời gian sau 28 - 30 ngày; gây viêm gan E sau 40 ngày.

Ngoài ra, máu của động vật còn chứa vi rút đường ruột (polyo) gây ra bại liệt; vi rút astro gây hủy hoại niêm mạc ruột, gây viêm dạ dày trên người; Vi rút adno có trong máu, sữa, thịt của động vật nhiễm bệnh sẽ gây ra thoái hóa thần kinh chậm người (bệnh bò điên là do nhiễm vi rút này)

Ký sinh trùng "cổ vũ"

Có không ít trường hợp ăn tiết canh nhiễm sán, giun. Một trong những ký sinh trùng hay gặp nhất là sán lá gan, giun móc, giun xoắn. Vì trong máu động vật thường có những ký sinh trùng này.

Bệnh giun xoắn (Trichinella spiralis) là bệnh nguy hiểm, gây sốt cao kéo dài và dễ làm người ta nhầm tưởng với các bệnh nhiễm khuẩn nặng như thương hàn, sốt rét...

Giun xoắn rất nhỏ, mắt thường khó nhìn thấy (con đực dài 1,4 - 1,6 mm, chiều ngang 40 micromet; giun cái dài 3 - 4 mm, ngang khoảng 60 micromet). Giun sống chủ yếu trong ruột non một số súc vật, đặc biệt là loài lợn. Theo máu, ấu trùng giun sẽ đi khắp cơ thể, bám trụ ở các cơ và thành kén trong các cơ rồi sống rất dai dẳng. Người khi mắc bệnh giun xoắn (do ăn món lòng lợn luộc chưa kĩ, món tiết canh) sẽ bị giun xoắn tấn công tương tự cơ chế trên, rất khó chữa, dễ làm chết người.

Tiết canh lợn còn có thể "bổ sung" cho cơ thể món sán lợn. BS Nguyễn Nhật Lệ - Phó Trưởng khoa Khám bệnh, Viện Sốt rét - ký sinh trùng - côn trùng TƯ, cho biết, bệnh nhân mắc sán lợn sẽ bị động kinh, co giật là do sán chèn lên não, làm tổn thương vùng não. Sán lợn sang người thường chỉ lên não và vùng dưới da. Nếu lên não, bệnh nhân sẽ bị giảm trí nhớ, mất trí nhớ, đau đầu và động kinh co giật.

Ký sinh dưới da, giun xoắn sẽ hút chất dinh dưỡng tại đây, bệnh nhân có thể bị giảm thị lực hoặc liệt chân, tay.

bài điểm mặt "ổ bệnh" trong tiết canh được đăng bởi: Người_Saigon với tựa đề diem mat "o benh" trong tiet canh tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Nguyên nhân cũng như cách trị u xơ tử cung
Nguyên nhân cũng như cách trị u xơ tử cung
U xơ cổ tử cung là sự tăng trưởng các mô cơ tử cung về kích thước cũng như số lượng. lúc đàn bà bị u xơ tử cung thường xuất hiện nhiều khối u xơ


SAu khi sinh bị thâm nhũ hoa thì làm sao hết ?
SAu khi sinh bị thâm nhũ hoa thì làm sao hết ?
Đối với phụ nữ đem thai và sau lúc sinh con thì nội tiết tố da sẽ thay đổi hầu hết, gây ra những tình trạng như rạn da, nám da ngoài bị thâm ở vùng nhũ


Căn nguyên dẫn đến bệnh rò hậu môn
Căn nguyên dẫn đến bệnh rò hậu môn
Rò hậu môn là căn bệnh vừa phổ biến vừa mang tính nguy hiểm cao và mức phổ biến của căn bệnh này chỉ thua sau bệnh trĩ. Để sẽ phòng tránh căn bệnh này,


Viêm tai, viêm họng vì xịt rửa mũi không đúng cách
Viêm tai, viêm họng vì xịt rửa mũi không đúng cách
- Được hướng dẫn rửa mũi hàng ngày vì bị viêm xoang nhưng anh Phong (Thanh Sơn, Phú Thọ) chưa thấy đỡ bệnh thì đã ù, nhức, tai chảy nước. Khi khám lại,


Những nguy hiểm của bệnh rong kinh ở phụ nữ
Những nguy hiểm của bệnh rong kinh ở phụ nữ
Chào bác sĩ.

Kinh nguyệt của em tự nhiên gặp rắc rối lớn ạ. Những tháng trước kinh nguyệt của em chỉ có 4 ngày là sạch rồi, lượng máu ra vừa


Đau bìu - triệu chứng nguy hiểm ở trẻ
Đau bìu - triệu chứng nguy hiểm ở trẻ
http://vnexpress.net/Files/Subject/3B/A1/5D/68/minh1.jpgẢnh minh họa: Shevet.org.

Buổi sáng, thấy cậu con trai hơn tháng tuổi quấy khóc, chị Hòa kiểm tra thì


Trẻ bị hen phế quản không nên ăn gì?
Trẻ bị hen phế quản không nên ăn gì?
Hen phế quản có liên quan đến các yếu tố gây dị ứng ở môi trường như khói, bụi, sơn, phấn hoa, thức ăn… Do đó, ngoài việc phòng tránh những yếu tố


Kinh nguyệt không đều có thể dẫn đến vô sinh không?
Kinh nguyệt không đều có thể dẫn đến vô sinh không?
Kinh nguyệt bắt đầu xuất hiện từ tuổi dậy thì và kết thúc lúc phụ nữ bước vào thời kì mãn kinh. Kinh nguyệt chính là một căn cứ để đánh giá hiện