lam-com-chien-tai-nha-hoan-hao-nhu-ngoai-quan

Làm cơm chiên tại nhà hoàn hảo như ngoài quán

Bí quyết là cơm phải thật khô và mịn; thịt và rau cắt nhỏ cùng kích cỡ, làm chín trước khi chiên với cơm.


[td]Đầu bếp Hon Kau Hui hướng dẫn làm món cơm chiên hoàn hảo.
Đầu bếp Hon Kau Hui của một nhà hàng nổi tiếng nước ngoài cho biết, thực ra làm chủ được kỹ thuật thì cách chế biến rất đơn giản mà không cần một bếp chiên nhiệt độ cao như ở nhà hàng. Bí quyết của ông là cơm phải thật khô và mịn.
Để được như vậy, cơm nấu chín rồi đánh ra một cái khay và đặt vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 giờ. Nhiệt độ lạnh sẽ hút độ ẩm khỏi cơm. Bạn cũng có thể cắm cơm khô ngay từ đầu để có thể sử dụng ngay.
Đối với thịt và rau: Nên cắt nhỏ cùng kích cỡ. Tất cả các loại thịt và rau (ngoại trừ trứng, hành lá) nên được làm chín trước đó, để khi làm món cơm chiên chỉ là làm nóng lại.
Cơm chiên được xem là món làm khi người ta "cảm thấy lười biếng" - không cần đi chợ, không cần bỏ nhiều công mà vẫn ăn ngon. Đây cũng là cách tốt để tận dụng những loại thịt và rau còn sót trong tủ lạnh.

[tr][td]

Nguyên liệu làm món cơm chiên.
Chuẩn bị:
- Thớt, dao, chảo chống dính.
- Nguyên liệu (cho 2-3 người): 500g cơm chín (khoảng 2 chén gạo), 300g thịt lợn nướng (mua ở các nhà hàng BBQ), thái hạt lựu, tôm nõn chín 150g, vài cọng hành lá, thái hạt lựu, 1 lòng trắng và 2 lòng đỏ trứng, 3 muỗng canh đậu Hà Lan nấu chín, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột gà, 2 thìa cà phê dầu thực vật.
Cách chế biến:
- Đun chảo nóng. Đổ dầu vào chảo và tráng xung quanh cho dầu phủ toàn bộ mặt chảo. Đổ dầu dư thừa đi.
- Đánh trứng cho thật đều tay cho đến khi lòng đỏ và trắng trộn lẫn vào nhau, đổ trứng lên chảo nóng.
- Khi trứng chín, đổ cơm vào chảo và bắt đầu di chuyển chảo cơm chiên thật đều tay không để một cơ hội nào cho cơm dính vào chảo. Dùng muỗng đánh tơi các hạt cơm và để cơm được phủ một lớp trứng.
- Thêm muối và bột gà vào trộn thật đều.
- Thêm thịt và rau quả đã nấu chín vào, tiếp tục đảo cơm cho đến khi tất cả trộn đều với nhau. Làm vậy trong khoảng 1 đến 2 phút nữa cho đến khi tất cả các nguyên liệu được làm nóng. Cơm có màu vàng của trứng. Rải hành lá và thưởng thức.
[table=1]
[/td]
Lưu ý, bạn có thể thay thế thịt lợn nướng bằng bất kỳ các loại thịt nướng nào khác như thịt gà, bò; có thể kết hợp với bất kỳ loại rau nấu củ nào nấu chín và thái hạt lựu. Bạn cũng có thể làm món cơm chiên chay với cà rốt, đậu phụ, đậu hà lan, ngô nấu chín, thái hạt lựu. Không dùng bột gà. Món cơm sẽ rất ngon khi dùng dứa tươi cắt nhỏ.
Vnexpress
[/td][/tr]
[/table]

bài làm cơm chiên tại nhà hoàn hảo như ngoài quán được đăng bởi: thuvang với tựa đề lam com chien tai nha hoan hao nhu ngoai quan tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Phở trộn kiểu Thái
Phở trộn kiểu Thái
Phở trộn kiểu Thái
Món phở trộn với vị hơi chua chua, ngọt ngọt của nước sốt me, thơm thơm mùi sả, được ăn kèm với rau và thịt bò mềm xào cùng


Lẩu Hoa Anh Đào
Lẩu Hoa Anh Đào
Vật Liệu


- 1/2kg xương đầu heo hoặc xương đầu cánh gà.
- 1/4 cây cải dún.
- 1 củ cà rốt.
- 200g nấm rơm búp.
- 12 trứng cút.


Mực nướng sa tế
Mực nướng sa tế
Mực nướng sa tế
Hãy đem hương vị biển đến ngôi nhà của bạn với món mực nướng sa tế
Nguyên liệu:
Mực mai tươi 600g,
sa tế 30g,


Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua
Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua
Bắcải cuộn thịt sốt cà chua
Lá bắcải ngọt cuộn hỗn hợthịt, mộc nhĩ, miến giòn giòn hấchín rồi sốt qua cà chua, ăn đậm đà, hấdẫn.


Bò nướng sả xốt me
Bò nướng sả xốt me
Bò nướng sả xốt me
2610
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò băm
- 3 cây sả
- 1 quả ớt đỏ xinh xinh
- Xốt rang me đã ché biến sẵn, có


Cánh Gà Rút Xương
Cánh Gà Rút Xương
Vật Liệu



- 12 cánh gà công nghiệp hoặc gà ta loại vừa không rách da.
- 200g thịt nạc dăm.
- 100g giò sống.
- 5 nấm tai mèo.
- 1


Làm cơm chiên tại nhà hoàn hảo như ngoài quán
Làm cơm chiên tại nhà hoàn hảo như ngoài quán
Làm cơm chiên tại nhà hoàn hảo như ngoài quán Bí quyết là cơm phải thật khô và mịn; thịt và rau cắt nhỏ cùng kích cỡ, làm chín trước khi chiên với


Gà Tiềm
Gà Tiềm
Vật Liệu



- 1 con gà 1,5kg.
- 200g thịt nạc dăm.
- 100g nấm rơm búp.
- 20 tai nấm mèo.
- 5g bún tàu.
- 150g hành tím.
- Hành