Giò gà

Món Mặn

gio-ga(view: 2429)

Giò gà
gio-ga
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt gà không da, không xương/ hoặc thịt heo
- 10 gr bột năng
- 10 gr đường
- 45 gr nước mắm
- 45 gr nước đá lạnh
- 3 – 4 gr bột nở (baking powder)
- 1 muỗng cafe tiêu
Thực hiện:
gio-ga

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu: thịt gà, bột năng, nước mắm, bột nở, đường, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2h.
gio-ga

Khi thấy thịt hơi đông cứng lại thì bỏ ra, cho vào máy xay cùng với nước đá lạnh, xay nhuyễn.
gio-ga

- Cho thịt xay vào lại tủ đá khoảng 30 phút, lấy ra xay thêm lần nữa, chỉ vài phút sau là thấy thịt nhuyễn và mịn. Lặlại như thế khoảng 2 lần hoặc cho đến khi thịt xay mịn, có màu hồng phấn là được. Cho thịt vào ngăn đá thêm 1 tiếng nữa để ướlạnh.
gio-ga

Công đoạn xay thịt lặđi lặlại như thế là để thịt được dai và giòn hơn. Hoặc với lượng thịt như trên xay khoảng 2 lần là thịt nhuyễn, mịn. Muốn thịt được dai, giòn mà không cần xay thêm nữa thì cho thịt vào máy đánh trứng nhồi khoảng vài phút.
gio-ga

- Cho tiêu vào, trộn đều. Muốn giò thơm hơn thì cho thêm hành lá vào. Giò sống, chính là thành phẩm này. Để nêm nếm lại vừa ăn, lấy 1 tí xíu giò sống cho vào lò vi sóng làm chín thịt, rồi nếm thử. Nếu gia vị chưa đậm đà vừa ý thì nêm gia vị thêm để vừa khẩu vị gia đình bạn nhé!
Mách nhỏ: Không nên xay quá 1 phút vì máy xay sẽ nóng, làm chín thịt. Nếu không cho nước lạnh vào xay chung thì có thể cho vài viên đá vào xay để thịt luôn được giữ lạnh khi xay.
gio-ga

- Lá chuối rửa sạch, lau khô, chần nhanh qua nước sôi để lá không bị dòn rách khi gói. Cho thịt vào, gói tròn, dùng dây buộc lại. Đừng buộc chặt quá vì khi luộc giò còn nở nữa.
gio-ga

- Bắc nồi nước lên bếp, cho cuộn giò vào luộc hoặc hấkhỏang 45-50 phút là chả chín.
Còn muốn làm chả quế thì chỉ cần trộn thêm ít bột quế vào rồi cho vào lò nướng thôi.
Đây là cây giò mình không cho hành lá vào.
gio-ga

Còn cây này thì mình cho hành lá vào, nhà mình khoái mùi hành nên cây giò có hành lá vẫn được các thành viên trong gia đình mình lựa chọn nhiều hơn.
gio-ga

Đây là thành phẩm hôm sau cho chút xíu dầu ăn vô chảo, chiên vàng 2 mặt.
Bài và ảnh: Nhã Trung

bài giò gà được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề gio ga tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Súp măng tây
Súp măng tây
Súmăng tây
Một bát súvào bữa sáng hay xế chiều cùng với vài lát bánh mì hay bánh qui sẽ làm hài lòng dạ dày của bạn mà không cung cấquá nhiều năng


Bánh củ cải
Bánh củ cải
Bánh Củ Cải
2565
Nguyên liệu:
- 1kg củ cải
- 30gr tôm khô
- 200gr bột gạo tẻ
- 5 tai nấm thông (nấm hương)
- 3 thanh lạp xưởng


Đậu hũ nhồi thịt
Đậu hũ nhồi thịt
Đậu hũ nhồi thịt
2790
Đậu phụ nhồi thịt với nước sốt dầu hào có vị ngọt dịu, nhẹ nhàng không béo, ăn rất đưa cơm.
Nguyên liệu:


Ba món khai vị : Phước – Lộc - Thọ
Ba món khai vị : Phước – Lộc - Thọ
Ba món khai vị : Phước – Lộc - Thọ

Trong những bữa tiệc gia đình, bạn có thể thực hiện ba món khai vị Phước - Lộc - Thọ đơn giản nhưng


Cá Mú Chưng Gừng
Cá Mú Chưng Gừng
Cá Mú Chưng Gừng
1505
Nguyên liệu (4 phần ăn):
- Cá mú: 1 con 600g
- Nấm đông cô: 4 cái
- Thịt heo: 100g
- Củ cải muối sợi: 30g
-


Bánh bao hoa 5 cánh
Bánh bao hoa 5 cánh
Bánh bao hoa 5 cánh
Nguyên liệu cần có:
Vỏ bánh:
- 250 ml sữa tươi
- 1 gói bột nở
- 400g bột mì
- 100g đường
- Màu thực phẩm


Cà Tím Mỡ Hành
Cà Tím Mỡ Hành
Cà Tím Mỡ Hành

Nguyên liệu:
3 trái cà tím
1/4 tsp muối
1/4 tsp tiêu
1 tép tỏi
15 cọng hành lá
10 con tôm thái hạt lựu
hay 3


Bánh Khọt
Bánh Khọt
Bánh Khọt
2578

Vật liêu:

Phần bột:
Bột gạo: 300 gr
Nước cốt dừa:1/3 lon (hiệu Savoy)
2 chén nước ấm
1 chén cơm