cang-cua-boc-tom

Vật Liệu



- 12 càng cua loại lớn hoặc vừa.
- 400g tôm bạc thẻ to.
- 100g giò sống.
- 100g mỡ thịt.
- Ngò, 2 trái cà, một trái ớt.
- 100g sà lách soong.
- 100g bột năng.
* Bột dòn: 1 lòng đỏ hột gà ta + 200g bột năng + 100g bột mì + tiêu + muối + bột ngọt + nước lạnh.
* Sốt cà chua: 100g cà chua hộp + 1 muỗng súp màu hạt điều + 4 ruột cà chua + 1 muỗng súp tương xí muội + 1 muỗng súp kíp chấp + 2 muỗng xúp đường + 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp xì dầu.



Cách Thức


Chuẩn bị:
- Càng cua:ướp tiêu, bột ngọt, lăn qua bột năng khô.
- Tôm: lột vỏ, chẻ lưng, chà muối rửa sạch, lau khô đập dập quết cho dai cùng với giò sống, quết tiếp tục cho được quyện cùng vào nhau thật đều, thêm tỏi băm, bột ngọt, tiêu.
- Mỡ thịt: Luộc chín thái sợi ướp chút đường phơi gió 15 phút cho mỡ được trong. Trộn mỡ vào thịt tôm thật đều.
- Cà + ớt: tỉa hoa, ruột cà bỏ hột băm thật nhuyễn.
- Xà lách soong: rửa sạch, bỏ chân.
- Bột dòn: 1 lòng đỏ hột gà đánh nổi bột năng, bột mì, nước lạnh, tiêu, bột ngọt quậy bột sền sệt, để bột nghỉ 30 phút.
- Xốt cà: 1 muỗng xúp mỡ + tỏi băm phi vàng, ruột gà, màu hạt điều đỏ, cà hộp, 2/3 chén nước lạnh, tương xí muội, kíp chấp, đường, muối, bột ngọt, xì dầu nêm lại vừa ăn. Cuối cùng cho bột năng hòa chút nước lạnh vào sền sệt là được.

Chế biến:
Chia nhân bằng số càng cua, ém chặt nhân vào càng cua, chừa đầu càng cua ra, thoa chút dầu cho nhân được bóng và đẹp, rồi nhúng càng cua qua bột dòn đem chiên lửa trung bình, càng cua chín vàng dòn là được.

Trình bày:
Xếp càng cua ra dĩa tròn, giữa để xà lách soong, cà, ớt tỉa hoa xen kẽ, củ cải trắng tỉa hoa hồng và thiên nga cho đẹp.
Món này dùng với xốt chua ngọt xì dầu + ớt thái khoanh.

bài càng cua bọc tôm được đăng bởi: admin với tựa đề cang cua boc tom tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Đậu xanh bọc thịt chiên vàng
Đậu xanh bọc thịt chiên vàng
Đậu xanh bọc thịt chiên vàng
Thay vì dùng mãi các món quen thuộc như: chè đậu, bánh đậu... thì bạn hãy thử chế biến đậu xanh theo cách mới này nhé


Cẩm Tú Lan Hoa
Cẩm Tú Lan Hoa
Vật Liệu



- 1 kg tôm bạc thẻ to.
- 1 gói bột dòn, chút tiêu, bột ngọt, nước lạnh cho bột sền sệt (bột nước).
- 400g bông cải Đà


Đậu chiên sốt nấm và tôm
Đậu chiên sốt nấm và tôm
Đậu chiên sốt nấm và tôm
Không tốn mấy công chuẩn bị, bạn đã có món ăn lạ miệng cho bữa cơm gia đình với các nguyên liệu dễ tìm.
3674


Mùa hè nên ăn thịt vịt
Mùa hè nên ăn thịt vịt
Mùa hè nên ăn thịt vịt

Món vịt kho gừng

Vịt là gia cầm quen thuộc với mọi người và giàu dinh dưỡng, dễ chế biến thành các món ăn ngon.


Sò Dương Bóp Thấu
Sò Dương Bóp Thấu
Vật Liệu


- 500g sò Dương.
- 2 quả khế chua.
- 2 quả chuối chát.
- Hành tím.
- 1 quả chanh.
- Nước mắm, muối, đường.


Bún hải sâm xào nghệ
Bún hải sâm xào nghệ
Bún hải sâm xào nghệ
2632

Nguyên liệu:
* 100g tôm
* 50g mực
* 100g ớt Đà Lạt xanh và đỏ
* 50g giá
* 1 củ


Mắm kho miền Tây Nam bộ
Mắm kho miền Tây Nam bộ
Mắm kho miền Tây Nam bộ
Cái vị đậm đà, hương thơm đặc trưng của nồi mắm kho Nam bộ cứ thoang thoảng làm bạn khó cưỡng lại sức hấdẫn của món


Tôm chiên ngũ vị
Tôm chiên ngũ vị
Tôm chiên ngũ vị
Tôm chiên ngũ vị rụm lại đậm đà, quyện hương thơm của tỏi, chút nồng của gừng, cay nhẹ của tiêu làm nên một món ăn mới thật