Bài được thuvang sửa lúc 2012-1-31 13:59
Ăn lươn đầu năm để 'đầu xuôi đuôi lọt'
Nhiều vùng quê ở miền Trung có phong tục ăn lươn để lấy may, cầu cho một năm thuận buồm xuôi gió.
an-luon-dau-nam
Phong tục ăn lươn đầu năm mới có ở các huyện như Đô Lương, Yên Thành, Thanh Chương (Nghệ An) và một số huyện khác của tỉnh Hà Tĩnh, Quảng Bình, từ đời này qua đời khác.
Nhiều cụ già ở huyện Thanh Chương giải thích, con lươn có da rất trơn, mình dài nên vào dịp đầu năm mới, nếu được ăn lươn thì sẽ có một năm làm ăn trôi chảy, thuận buồm xuôi gió. "Từ xa xưa đến nay, cha ông ta đều muốn đầu xuôi đuôi lọt, 'trơn ngọt bọt lành' cả năm mới nên chọn món lươn để ăn vào đầu năm để lấy may cả năm phát đạt, trôi chảy, không có vướng mắc nào", ông Nguyễn Văn Năm gần 90 tuổi cho biết.
Trước phong tục và nhu cầu ăn lươn của người dân vào dịp đầu năm mới, hầu như ở tất cả chợ quê xứ Nghệ, những người bán lươn đều mở hàng từ ngày Mùng 1, Mùng 2 Tết. Đầu năm Nhâm Thìn này, nhu cầu ăn lươn của người dân tiếp tục tăng cao. Giá lươn lên đến hơn 350.000 đồng một kg nhưng vẫn cháy hàng.
Dịp đầu năm mới, giá lươn ở xứ Nghệ cao hơn rất nhiều so với ngày thường nhưng vẫn cháy hàng.
Tại chợ Cồn - khu chợ có hàng trăm năm tuổi nằm bên bờ sông Lam của huyện Thanh Chương, trong khi tất cả cửa hàng khác đều đang đóng cửa, chưa mở hàng thì tại gian hàng bán lươn, một không khí tấp nập đến lạ thường. Người mua, kẻ bán đều râm ran lựa chọn những con lươn loại to, dài, khỏe mạnh để mang về nhà. Một người bán hàng cho biết, để chuẩn bị cho phiên chợ bán lươn đầu năm, họ phải gom lươn từ trước Tết, mang thả trong bể rồi bán từ sáng Mùng 1.
"Dù giá đắt hơn so với ngày thường nhưng lại bán rất chạy. Người mua không ngã giá nhiều bởi đây là dịp đầu năm mới, ai cũng muốn có được những con lươn đẹp để lấy may cho cả năm", người đàn ông vừa thoăn thoắt làm lươn cho khách vừa trò chuyện.
Không những là món ăn độc đáo đầu năm mới, lươn luôn là đặc sản của xứ Nghệ với những món ăn nổi tiếng như cháo lươn, súp lươn, miến lươn, lẩu lươn, lươn cuộn thịt, lươn bọc lá lốt, lươn om chuối đậu, lươn xào sả ớt...
Lươn để ăn dịp đầu năm mới thường phải là loại lươn to, khỏe mạnh.
Theo Đông y, lươn có tính ôn, vị ngọt, có công hiệu bổ khí dưỡng huyết, làm mạnh gân cốt; thích hợp với các chứng lao lực, ho hen, tiêu khát, kiết lỵ, phong thấp đau nhức, gân cốt rã rời… Lươn chế biến ra được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và có tác dụng chữa bệnh như tiêu chảy ở trẻ em; suy nhược sau khi sinh hoặc sau khi mắc bệnh lâu ngày; suy dinh dưỡng ở trẻ em; bổ thần kinh; bổ âm mát gan; thanh nhiệt trừ thấp; phòng chữa viêm gan.
( S T )

bài ăn lươn đầu năm được đăng bởi: thuvang với tựa đề an luon dau nam tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Bánh rán nhân mặn
Bánh rán nhân mặn
Bánh rán nhân mặn
Hãy thử tự làm món ăn vặt gợi nhớ những kỷ niệm thời đi học của bạn, không quá khó mà lại sạch sẽ và thơm ngon.
3225


Hoa thiên lý nấu canh
Hoa thiên lý nấu canh
Hoa thiên lý nấu canh
Trong những ngày hè nóng nực, đừng quên món canh hoa thiên lý ngọt thanh, dịu mát.
Ca dao xưa có câu:
“Thương chồng


Dưa leo trộn sò điệp
Dưa leo trộn sò điệp
Dưa leo trộn sò điệp
2784

Nguyên liệu
- 150g cồi sò điệp lớn
- 2 trái dưa leo
- 1/4 củ hành tây
- 1/4 trái ớt sừng
- 1


Cơm Bách Hoa
Cơm Bách Hoa
Vật Liệu

- 1/2kg gạo ngon.
- 3 cọng lá dứa.
- Nước dừa xiêm.
- 100g thịt nạc cua.
- 300g tôm bạc thẻ to.
- 100g thịt nạc gà.
-


Mì tôm sốt giấm
Mì tôm sốt giấm
5899
Cho mì ra đĩa, thêm tôm. Khi ăn rưới nước sốt giấm vào, trộn đều.

Nguyên liệu:
- 4 vắt mì trứng.
- 12 con tôm sú.
- 20g tiêu


Súp trứng hải sản
Súp trứng hải sản
Súp trứng hải sản
Buổi tối mùa đông trời lành lạnh được thưởng thức một bát súp hải sản nóng hổi thật là tuyệt biết bao.
Cách chế


Gỏi Xoài (Cách 1)
Gỏi Xoài (Cách 1)
Vật Liệu


. 1 trái xoài tượng lớn (hoặc 2 trái vừa).
. 200g tôm đất.
. ½ trái thơm vừa chín.
. 50g hành đỏ phi vàng, 1 củ tỏi.
.


Salad nấm
Salad nấm
Salad nấm
Nguyên liệu:
Nấm 300 gr
Dưa chuột
Muối
Đường
3 thìa nước chanh
2 thìa nước mắm
1 thìa ớt bột
Mùi tàu,