Bắcải - vị thuốc quý

Từ thậniên 40 thế kỷ trước, các thầy thuốc Mỹ đã công nhận tác dụng chữa loét dạ dày của bắcải và sau đó được kiểm chứng trên thực nghiệm.

Không chỉ giàu dinh dưỡng, cải bắcòn chứa nhiều chất có thể ngừa ung thư, viêm loét dạ dày, viêm tuỵ, chống táo bón, tiểu đường, nhanh lành vết thương, loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể…
bap-cai-vi-thuoc-quy
Đây là món ăn thường thấy nhất trong bếcủa người Mỹ, món ăn đóng vai trò chính trong các bữa ăn kiêng của người dân châu Âu và châu Á. Một bát cải bắnhỏ chứa trên 22g calo, món ăn khá nhiều dinh dưỡng. Ngoài ra, loại rau này còn chứa nhiều chất sulforaphane, chất làm tăng sản xuất các loại enzyme, loại bỏ các hoá chất hoạt động tự do, phá huỷ các tế bào gây ung thư.
Theo các nhà khoa học Stanford (Mỹ), chất sulforaphane để loại bỏ các loại tế bào ung thư có nhiều trong bắcải hơn bất cứ sản phẩm cây trồng nào. Đối với loại thực phẩm này, chúng ta có thể chế thành món salad, xào, nấu, súp…
Bắcải cũng có nhiều muối khoáng, nhất là canxi, photpho, kali, sắt. Lượng vitamin C trong bắcải chỉ thua cà chua, nhiều gấ4,5 lần so với cà rốt và 3,6 lần so với khoai tây, hành tây. Trong loại rau này, vitamin C kết hợsẵn với vitamin P thành phức hợPC.
Vitamin C được vitamin P bảo vệ khỏi bị ôxy hoá nên có giá trị sinh học cao hơn thuốc vitamin C.
Theo Đông y, cải bắvị ngọt tính hàn, không độc, có tác dụng hoạt huyết, cầm máu, lợi tiểu, làm mát phổi, thanh nhiệt, trừ đàm thấp, giải độc, sinh tân dịch, chống khát, mát dạ dày, bổ tỳ vị. Người táo bón, tiểu ít không nên ăn bắcải sống hoặc dưa bắcải muối mà phải nấu chín.
Sau đây là một số tác dụng chữa bệnh từ bắcải:
Chữa loét dạ dày hành tá tràng: Từ thậniên 40 thế kỷ trước, các thầy thuốc Mỹ đã công nhận tác dụng chữa loét dạ dày của bắcải và sau đó được kiểm chứng trên thực nghiệm. Kết quả cho thấy, phần lớn người bị loét dạ dày hành tá tràng đã uống 1/2 lít nước bắcải mỗi ngày trong 3 tuần.
Qua nội soi, các chuyên gia Ấn Độ đã chứng minh được sự hình thành một lớmàng nhày có 2 chức năng vừa che chở, vừa tái tạo niêm mạc dạ dày dưới tác dụng của bắcải. Ngoài ra, họ đã xác định được một hoạt chất có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày. Hoạt chất này chỉ có trong bắcải tươi; hàm lượng cao khi còn tươi xanh và thu hái vào mùa xuân hay mùa hè, hầu như mất tác dụng vào mùa đông...
Theo kinh nghiệm dân gian, tác dụng nước ébắcải sẽ được gia tăng gấbội nếu dùng hoà chung với nước érau cần tây.
Phòng chống ung thư: Một số công trình nghiên cứu của Viện đại học New York cho thấy, tậquán ăn bắcải thường xuyên giúít bị ung thư đường tiêu hoá. Tất cả các loại cải đều có tác dụng phòng chống ung thư, nhưng rõ rệt nhất được xác định là bắcải. Nếu ăn mỗi tuần, nguy cơ ung thư ruột giảm 70%, ăn 2 tuần/lần thì giảm 40%.
Viện đại học Minnesota đã chiết xuất được từ bắcải nhóm hoạt chất indol, giúgiảm tỷ lệ ung thư vú ở động vật thực nghiệm. Theo nghiên cứu, hàm lượng vitamin A và vitamin P trong bắcải kết hợvới nhau làm thành mạch máu bền vững hơn. Trong bắcải còn chứa các chất chống ung thư như: Sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol -33 carbinol.
Giảm đau nhức: Écải bắlấy nước uống, còn bã đắvào chỗ đau nhức do thấkhớp, gout, đau dây thần kinh toạ.
Chữa đau khớp, nhức tay chân, nổi hạch: Lấy lá bắcải cán dậgân lá, hơ nóng rồi álên chỗ đau. Mỗi chỗ đau đắ3-4 miếng lá cải bắp, bên ngoài dùng vải dày álên rồi buộc lại.
Chữa ho nhiều đờm: Dùng 80-100g cải bắp, nửa lít nước, sắc còn 1/3, cho thêm mật o­ng uống trong ngày, kết hợăn bắcải sống.
Đái tháo đường: Cải bắcó tác dụng làm giảm quá trình đồng hoá glucid và giảm đường huyết. Dùng 100g hàng ngày giúphòng và trị bệnh đái tháo đường type 2.
Cách làm nước ébắcải như sau: Bóc từng lá bắcải (lấy cả lá xanh bên ngoài), rửa sạch, dọc đôi từng lá theo sống lá. Chần qua với nước sôi. Vớt ra để ráo nước. Cho vào cối sạch, giã nát, lấy vải màn lọc lấy nước. 1kg bắcải có thể éđược khoảng 500ml nước.
Lưu ý: Người tạng hàn phải dùng bắcải phối hợvới gừng tươi.
Theo Gia đình

bài bắp cải - vị thuốc quý được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề bap cai - vi thuoc quy tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

"Bí kíp" ăn khuya không lên cân
"Bí kíp" ăn khuya không lên cân

(VietCaDao) Chứng béo phì không phụ thuộc vào thời điểm ăn mà phụ thuộc vào loại thức ăn và lượng thức ăn tiêu thụ.


Thực phẩm



Kiểm soát cơn đau bằng thực phẩm
Kiểm soát cơn đau bằng thực phẩm

(VietCaDao) Cơn đau mãn tính có thể cản trở bạn trong các hoạt động hằng ngày. Để kiểm soát cơn đau này, bạn có thể chọn ăn những thực phẩm


Danh mục trái cây giàu canxi
Danh mục trái cây giàu canxi
Danh mục trái cây giàu canxi

Phần lớn những loại quả chứa canxi không phải là những thứ chúng ta vẫn ăn hằng ngày…
Hãy nắm chắc danh sách trái


Ăn sao cho gan khỏe?
Ăn sao cho gan khỏe?

(VietCaDao) Gan được xem như nhà máy chế biến thực phẩm thành các chất dinh dưỡng cần thiết. Các bệnh về gan, nhất là viêm gan, ảnh hưởng rất


Sự kỳ diệu của đậu tương
Sự kỳ diệu của đậu tương
Sự kỳ diệu của đậu tương
Đậu tương hay còn được gọi là đỗ tương, đậu nành là loại cây giàu hàm lượng đạm protein. Hạt đậu nành chứa 8%


9 loại thực phẩm giảm đau họng
9 loại thực phẩm giảm đau họng
9 loại thực phẩm giảm đau họng

Thời tiết mùa thu dễ thay đổi, dễ làm cho chúng ta viêm nhiễm vi khuẩn, sốt cảm dẫn đến đau họng. Khi họng


Hoa  hồng  và  vị  thuốc
Hoa hồng và vị thuốc
Chống các bệnh ngoài da và hạn chế vết thương mưng mủ

Các nhà nghiên cứu cho biết, vi khuẩn sẽ chết trong vòng 5 phút sau khi tiếp xúc với cánh hoa


Ăn cá hồi giúp trì hoãn lão hóa
Ăn cá hồi giúp trì hoãn lão hóa

* Món ngon từ cá hồi
(Hay) Bổ sung đủ axít béo omega 3 từ chế độ ăn uống hằng ngày có thể giútrì hoãn tiến trình lão