Quên mật khẩu
 Đăng ký / Register
Xem: 5008|Trả lời: 0

Cơm chiên chay

[Lấy địa chỉ]
Đăng lúc 2014-5-30 05:16:16 | Xem tất |Chế độ đọc
Món Cơm chiên chay


1.Nguyên liệu:

2 tô cơm nguội (cơm bị nhão xào sẽ không ngon)
2 củ cà rốt, xắt hột lựu
1/2 vĩ nấm trắng, xắt hột lựu (nấm đông cô hay nấm oyster tùy thích)
1/2 chén đậu hũ chiên đã xắt hột lựu (có thể dùng chả lụa chay, ham chay v.v…tùy thích). P bỏ qua bước này vì không có
3/4 chén đậu hà lan mua ở chợ Mỹ hàng đông lạnh, để tan đá
1 chén bắp hột, mua ở chợ Mỹ hàng đông lạnh, để tan đá
3 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê bột nghệ
Muối, nước tương, đường, tiêu tùy thích

2.Thực hiện:


Xào (không cho dầu) đậu hũ chiên với ít muối, đường, nước tương, tiêu cho thơm và thấm, đổ ra tô
Xào (không cho dầu) cà rốt với ít muối cho hơi tái rồi đổ vô tô đậu hũ trên
Tương tự xào (không cho dầu) nấm với ít muối cho nấm khô và thấm thì đổ vô tô trên
Đổ bắp vô xào (không cho dầu) khoảng 1 phút, xào lửa lớn rồi cho tiếp đậu hà lan vô xào tiếp hai phút nữa rồi đổ vô tô trên
Lấy cái thau cho cơm với 3 muỗng canh dầu ăn, muối (nếu muối mà nêm một lượng vừa đủ thì rất là vừa ăn mà không cần nêm thêm đường, có thể chỉ lấy tay bốc và nhắm chừng rồi rắc vô cơm thôi à), 1 muỗng cà phê bột nghệ, lấy tay trộn cho đều và bóp cho cơm rời ra từng hột. Chờ chảo thiệt nóng, đổ thau cơm này vô xào lửa thiệt lớn, đảo nhanh tay, xào cho hạt cơm khô, dẻo rồi đổ hỗn hợp tô trên vào, trộn cho đều xào thêm 1 phút rồi tắt bếp. Múc ra xơi



-----------------------
Cơm chiên mì căn .



Nguyên liệu cho món chay cơm chiên mì căn:

Gạo 300 gr.
Mì căn 4 miếng.
Đậu que 4 trái.
Sả, ớt 3 muỗng canh.
Củ cà rốt 1/2 củ.
Bắp hạt 1/4 chén.
Hạt nêm.
Tiêu, tương cà, dầu ăn.

Chế biến món chay:


Gạo vo sạch, nấu chín. Múc cơm ra dĩa, xới cho tơi lên rồi để nguội. Trộn đều cơm với tương cà và hạt nêm. Cà rốt gọt vỏ, xắt cây. Đậu que rửa sạch, tước bỏ sợi.
Mì căn cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, tiêu, sả, ớt khoảng vài phút cho gia vị thấm đều. Bắc chảo dầu thật nóng, chiên mì căn chín vàng đều hai mặt.
Cà rốt xắt hạt lựu; đậu que xắt miếng vừa ăn. Tráng một lớp dầu ăn, phi tỏi với dầu ăn cho thơm, cho hỗn hợp cơm, cà rốt, bắp hạt và đậu vào chiên chín. Dùng nóng.

(Sưu tầm)

Bài viết chứa quá nhiều dữ liệu cho phép.

Bạn phải đăng nhập để xem được nội dung, nếu bạn chưa có tài khoản? hãy Đăng ký / Register

x
Trả lời

Dùng đạo cụ Báo cáo

Bạn phải đăng nhập mới được đăng bài Đăng nhập | Đăng ký / Register

Quy tắc điểm

Phiên bản Mobile|Phòng tối|Archiver|VietCaDao   

GMT+8, 2021-5-6 15:27 , Processed in 0.035997 second(s), 21 queries .

Powered by Discuz! X3.1

© 2001-2013 Comsenz Inc.

Trả lời nhanh Lên trên Trở lại danh sách