gân bò ngâm tỏi ớt giòn ngon - súp - salad tron - VietCaDao.com
gan-bo-ngam-toi-ot-gion-ngon

Gân bò ngâm tỏi ớt giòn ngon

Những ngày nóng nực, làm vài lon bia lạnh nhắm với đĩa gân bò ngâm tỏi ớt thì tuyệt còn trời mưa, canh gân bò kim chi không thể phù hợp hơn.






Nguyên liệu:

- Gân bò: 500 gram. Chọn loại gân chân bò, nếu được loại gân chữ Y là ngon nhất.
- Gừng: 50 gram
- Tỏi: 5 củ to
- Ớt sừng: 3-4 quả

Gia vị

- Hạt nêm
- Giấm
- Nước mắm ngon
- Đường
- Muối hạt: 1 thìa to
- Muối ăn: 1 thìa cà phê

Sơ chế:

- Gân được sơ chế bằng cách dùng dao sắc lọc hết phần mỡ, bèo nhèo dính trên bề mặt. Khâu này cần làm kỹ vì càng lọc bỏ hết mỡ và bèo nhèo, miếng gân càng ngon. Sau đó rửa sạch, để ráo nước.

- Tỏi chọn củ có tép to, bóc vỏ, cắt lát.

- Ớt sừng chọn quả chín đỏ, cắt lát, bỏ hạt. Quả nhỏ có thể để nguyên quả.

- Gừng rửa sạch, nướng sơ qua và đập dập.





Cách làm:

- Cho gân bò vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt gân, cho gừng nướng vào để khử mùi hôi của gân bò + 1 thìa muối hạt + 1 thìa hạt nêm cho miếng gân được đậm đà. Sau đó đậy vung, luộc trong 2 tiếng.

- Sau thời gian luộc trên, mở vung, kiểm tra xem miếng gân đã nở to và trong đều chưa. Nếu gân chưa trong, chưa nở tức là chưa chín. Cắt phần chưa chín ra tiếp tục luộc tiếp cho đến khi vừa ăn. Kiểm tra phần gân đã chín xem còn dính mỡ và phần bèo nhèo không, nếu còn lại lọc tiếp. Sau đó ngâm gân vào nước lạnh.

- Lấy một cái xoong sạch cho nước lạnh, nước mắm, giấm, đường, hạt nêm, muối ăn vào đun sôi, nêm nếm vị nước ngâm cho vừa miệng. Phần nước ngâm này rất quan trọng bởi nó tạo nên độ đậm đà của món gân ngâm tỏi ớt.

-Thái gân thành những miếng vừa ăn. Gân đạt yêu cầu phải có màu vàng trong, nở đều, khi ăn thấy sần sật.

- Trộn đều gân, ớt, tỏi và cho vào hũ thuỷ tinh, sau đó đổ nước ngâm vào ngập phần gân. Rồi đậy kín hũ, để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày là ăn được.

Yêu cầu thành phẩm:

- Miếng gân bò ngâm tỏi ớt đạt yêu cầu phải có màu sắc trong vàng hoặc trắng ngà, không dính mỡ hoặc bèo nhèo, khi ăn không dai, khi nhai không bị xơ mà giòn sần sật, thấm đều nước ngâm, có vị đậm đà vừa miệng, lại chua chua, hơi ngọt, cay cay vị ớt, thơm thơm mùi tỏi.

Cách dùng:

- Nhắm trực tiếp với bia hoặc rượu. Ăn kèm cà chua, dưa chuột, rau thơm thì càng ngon.

- Ăn chung với cháo trắng hoặc mỳ tôm cũng rất tuyệt.

- Xào với dưa cải chua hợp và khoái khẩu.

- Nấu với kim chi tạo thành canh kim chi gân bò hấp dẫn, nhất là khi trời mưa gió.


Trương Nguyệt Thu (ngoisao)

bài gân bò ngâm tỏi ớt giòn ngon được đăng bởi: thuvang với tựa đề gan bo ngam toi ot gion ngon tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

lẫu đuôi bò
lẫu đuôi bò
Nguyên Liệu:

- 1/2 kg đuôi bò

- 4 tép tỏi

- 2 củ cải trắng

- 2 quả ớt

- 300g xương heo

- 1 quả chanh


Salad tự chọn
Salad tự chọn
Là 1 món ăn ngon lại cân bằng dinh dưỡng. Là 1 trong các lựa chọn cho các bữa ăn gia đình hằng ngày, có thể ăn theo khẩu vị mà mình ưa thích.



Canh Bí Đao
Canh Bí Đao
Vật Liệu


- 1 trái bí đao nhỏ 300g.
- 300g thịt nạc dăm.
- Tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm ngon + hành lá + ngò.


Cách Thức


Canh Chua Cá He
Canh Chua Cá He
Vật Liệu


- 2 con cá he 400g.
- 1/4 trái khóm loại vừa.
- 3 trái đậu bắp.
- 1 trái cà chua.
- Rau om, ngò gai, rau quế, ớt.
- 1 vắt


Món salad Caesar
Món salad Caesar
Nhờ món ăn hấp dẫn này mà nhà hàng của Caesar Cardini trở nên rất nổi tiếng. Trước đây, người ta có một chút nhầm lẫn khi cho rằng món salad Caesar được


Canh Bầu Nấu Tôm
Canh Bầu Nấu Tôm
Vật Liệu


- 1 trái bầu non 300g.
- 300g tôm bạc thẻ.
- Tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm ngon + hành + ngò.


Cách Thức


Súp Măng Jambon
Súp Măng Jambon
Vật Liệu


- 100g jambon.
- 2 cây tỏi tây.
- Gia vị, ngò.
- 1 hộp măng tây.
- 10g nấm đông cô hay nấm hộp.
- 1 muỗng xúp rượu


Canh tôm củ cải - thang thuốc bổ dưỡng
Canh tôm củ cải - thang thuốc bổ dưỡng
Củ cải nấu canh vị dễ chịu, có thể làm giảm mỡ máu, giúp cơ thể chống lại các bệnh viêm nhiễm, rộp miệng.
Tôm, giàu chất đạm, kali, iốt, magiê,