bun-cha

Vật Liệu

- 1 đầu cá thu 450g
- 1 đuôi cá thu 600g
- 100g bí đỏ
- 5 củ hành tím
- 50g mỡ
- 1/2 muỗng cà phê đường phèn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đầu hành lá băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ
- 1 muỗng cà phê hành ngò cắt nhỏ
- 1 trái ớt chín cắt khoanh
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh dầu
- 200g bún tươi

Cách Thức

Đuôi cá thu rửa sạch, lau khô, lạng lấy nạc, để riêng da và xương. Cắt nạc cá từng lát mỏng ướp muối, đường phèn, tiêu, dầu, đầu hành lá, cho vào cối quết dẻo, trộn chung mỡ cắt sợi với cá, cho vào dĩa sâu lòng đem hấp chín, thoa lòng đỏ trứng trước khi đem chả cá ra, để nguội cắt lát vừa ăn.

Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng to.
Hành lột vỏ, rửa, đập dập.
Đầu cá rửa trong nước muối, pha đặc, rửa lại nước lạnh thật sạch để ráo nước.

Cho đầu cá, da cá, xương cá, muối, hành, bí đỏ vào soong với 2 tô nước lạnh, nấu sôi hớt bọt bớt lửa, hầm trên lửa nhỏ 20 phút, nhấc xuống lược lấy nước dùng.

Trụng bún trong nước sôi, vẩy thật ráo nước cho vào tô, xếp chả cá lên trên.
Dọn ăn: 1 tô bún có chả xếp trên mặt, 1 tô nước dùng có rắc hành ngò, 1 chén nước mắm có ớt cắt khoanh. Khi dùng cho nước dùng vào tô bún và 1 chút nước mắm.


Những Mon An khác
Cải Thìa Trộn Thịt Nạc

Cua Rang Muối

bài bún chả được đăng bởi: newlife với tựa đề bun cha tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Súp Tóc Tiên
Súp Tóc Tiên
món ăn súp tóc tiên, là món ăn ngon dễ làm, mời các bạn cùng làm thử món súp tóc tiên

Vật Liệu

- 1 bộ đầu cánh gà.
- 1 ức gà.
- 100g


lẩu cua tía tô
lẩu cua tía tô
Nguyên Liệu:

- 1 kg cua thịt.
- 200 g sườn non.
- 200 g nấm rơm búp.
- 100 g sả băm.
- 1 nhánh gừng nhỏ.
- 1 nắm rau tía tô.
- 2 thìa


Canh Bí Đỏ
Canh Bí Đỏ
canh bí đỏ chưng bày đẹp

Vật Liệu


- 300g bí đỏ (lựa loại bí già).
- 300g thịt nạc dăm.
- Tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm ngon,


Món salad Caesar
Món salad Caesar
Nhờ món ăn hấp dẫn này mà nhà hàng của Caesar Cardini trở nên rất nổi tiếng. Trước đây, người ta có một chút nhầm lẫn khi cho rằng món salad Caesar được


Salad hoa lơ mùa đông
Salad hoa lơ mùa đông
Nguyên liệu:
½ cái hoa lơ xanh
½ cái hoa lơ trắng
Dầu ô liu 30ml
Dấm trắng 45 ml
Muối tiêu
Đường
Tỏi

Cách làm:


Salad Trộn Dầu Giấm
Salad Trộn Dầu Giấm

Hỗn hợp các loại rau quả mát chua ngọt sẽ giúp bữa ăn chóng ngán, dễ tiêu.
salad trộn dầu giấm 1
Nguyên liệu:


Súp Măng Jambon
Súp Măng Jambon
Vật Liệu


- 100g jambon.
- 2 cây tỏi tây.
- Gia vị, ngò.
- 1 hộp măng tây.
- 10g nấm đông cô hay nấm hộp.
- 1 muỗng xúp rượu


Canh Bó Xôi Thịt Bò
Canh Bó Xôi Thịt Bò
Vật Liệu


- 200g thịt bò phi lê.
- 1kg bó xôi.
- 500g xương heo.
- Tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm ngon, ngò.


Cách Thức