bun-cha

Vật Liệu

- 1 đầu cá thu 450g
- 1 đuôi cá thu 600g
- 100g bí đỏ
- 5 củ hành tím
- 50g mỡ
- 1/2 muỗng cà phê đường phèn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đầu hành lá băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ
- 1 muỗng cà phê hành ngò cắt nhỏ
- 1 trái ớt chín cắt khoanh
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh dầu
- 200g bún tươi

Cách Thức

Đuôi cá thu rửa sạch, lau khô, lạng lấy nạc, để riêng da và xương. Cắt nạc cá từng lát mỏng ướp muối, đường phèn, tiêu, dầu, đầu hành lá, cho vào cối quết dẻo, trộn chung mỡ cắt sợi với cá, cho vào dĩa sâu lòng đem hấp chín, thoa lòng đỏ trứng trước khi đem chả cá ra, để nguội cắt lát vừa ăn.

Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng to.
Hành lột vỏ, rửa, đập dập.
Đầu cá rửa trong nước muối, pha đặc, rửa lại nước lạnh thật sạch để ráo nước.

Cho đầu cá, da cá, xương cá, muối, hành, bí đỏ vào soong với 2 tô nước lạnh, nấu sôi hớt bọt bớt lửa, hầm trên lửa nhỏ 20 phút, nhấc xuống lược lấy nước dùng.

Trụng bún trong nước sôi, vẩy thật ráo nước cho vào tô, xếp chả cá lên trên.
Dọn ăn: 1 tô bún có chả xếp trên mặt, 1 tô nước dùng có rắc hành ngò, 1 chén nước mắm có ớt cắt khoanh. Khi dùng cho nước dùng vào tô bún và 1 chút nước mắm.


Những Mon An khác
Cải Thìa Trộn Thịt Nạc

Cua Rang Muối

bài bún chả được đăng bởi: newlife với tựa đề bun cha tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Rau Cải Son Trộn Phó Mát
Rau Cải Son Trộn Phó Mát
Thực hiện: 10 phút
Lượng dùng: 4 người

Vật Liệu


- 1 bó cải son
- 100g phó mát
- 1/2 trái ớt xanh Đà Lạt
- 2 muỗng


Súp Tóc Tiên 2
Súp Tóc Tiên 2
Múc ra tô. Dùng nóng. Rắc tiêu và dầu mè lên mặt. Khi dùng có thể nêm thêm nước tương Maggi.
4787Nguyên liệu:
- 50g tóc tiên.
- 100g thịt cua.
-


Canh Bó Xôi Thịt Bò
Canh Bó Xôi Thịt Bò
Vật Liệu


- 200g thịt bò phi lê.
- 1kg bó xôi.
- 500g xương heo.
- Tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm ngon, ngò.


Cách Thức


Canh Mồng Tơi Nấm
Canh Mồng Tơi Nấm
Vật Liệu


- Một bó mồng tơi 300g.
- 100g nấm rơm búp.
- 300g thịt nạc dăm.
- Tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm + bột năng + hành lá.


Salad tự chọn
Salad tự chọn
Là 1 món ăn ngon lại cân bằng dinh dưỡng. Là 1 trong các lựa chọn cho các bữa ăn gia đình hằng ngày, có thể ăn theo khẩu vị mà mình ưa thích.



súp cà ri bò viên
súp cà ri bò viên
Nguyên liệu:
Thịt thịt bò (hoặc thịt lợn) 500 gr
Khoai tây 5 củ
Hành tây nửa củ
Cà rốt 1 củ
Trứng 1 quả
Gừng, tỏi
Muối tiêu,


Gỏi Xoài Xanh
Gỏi Xoài Xanh
Gỏi xoài xanh
1623
Gỏi xoài xanh là một món gỏi dễ ăn, nhiều màu sắc và trình bày đẹp mắt. Cũng giống như nhiều loại gỏi khác là trộn chung với


Salad hoa lơ mùa đông
Salad hoa lơ mùa đông
Nguyên liệu:
½ cái hoa lơ xanh
½ cái hoa lơ trắng
Dầu ô liu 30ml
Dấm trắng 45 ml
Muối tiêu
Đường
Tỏi

Cách làm: