bun-cha

Vật Liệu

- 1 đầu cá thu 450g
- 1 đuôi cá thu 600g
- 100g bí đỏ
- 5 củ hành tím
- 50g mỡ
- 1/2 muỗng cà phê đường phèn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đầu hành lá băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ
- 1 muỗng cà phê hành ngò cắt nhỏ
- 1 trái ớt chín cắt khoanh
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh dầu
- 200g bún tươi

Cách Thức

Đuôi cá thu rửa sạch, lau khô, lạng lấy nạc, để riêng da và xương. Cắt nạc cá từng lát mỏng ướp muối, đường phèn, tiêu, dầu, đầu hành lá, cho vào cối quết dẻo, trộn chung mỡ cắt sợi với cá, cho vào dĩa sâu lòng đem hấp chín, thoa lòng đỏ trứng trước khi đem chả cá ra, để nguội cắt lát vừa ăn.

Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng to.
Hành lột vỏ, rửa, đập dập.
Đầu cá rửa trong nước muối, pha đặc, rửa lại nước lạnh thật sạch để ráo nước.

Cho đầu cá, da cá, xương cá, muối, hành, bí đỏ vào soong với 2 tô nước lạnh, nấu sôi hớt bọt bớt lửa, hầm trên lửa nhỏ 20 phút, nhấc xuống lược lấy nước dùng.

Trụng bún trong nước sôi, vẩy thật ráo nước cho vào tô, xếp chả cá lên trên.
Dọn ăn: 1 tô bún có chả xếp trên mặt, 1 tô nước dùng có rắc hành ngò, 1 chén nước mắm có ớt cắt khoanh. Khi dùng cho nước dùng vào tô bún và 1 chút nước mắm.


Những Mon An khác
Cải Thìa Trộn Thịt Nạc

Cua Rang Muối

bài bún chả được đăng bởi: newlife với tựa đề bun cha tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Bún Riêu Cá
Bún Riêu Cá
Vật Liệu


- 1kg cà chua.
- 1/2kg xương heo.
- 500g cá thác lác.
- 100g hột điều đỏ.
- 100g hành tím bào mỏng.
- Bún.
- 4 tép


Súp Hành Phô Mát
Súp Hành Phô Mát
Vật Liệu


- 100g phô mát.
- 100g bơ.
- 1 ổ bánh mì sandwich.
- 3 củ hành tây nhỏ.
- Ngò.
- 1 lít nước lèo (2 thỏi bouillon).
-


lẫu lươn
lẫu lươn
Nguyên Liệu:


2 con lươn làm sạch
1 vỉ đậu bắp
bắp chuối bào, hay rau muống chẻ
nấm sợi, hay nấm rơm
bạc hà, giá, ngò
bún


Súp Tóc Tiên
Súp Tóc Tiên
món ăn súp tóc tiên, là món ăn ngon dễ làm, mời các bạn cùng làm thử món súp tóc tiên

Vật Liệu

- 1 bộ đầu cánh gà.
- 1 ức gà.
- 100g


Salad Trộn Dầu Giấm
Salad Trộn Dầu Giấm

Hỗn hợp các loại rau quả mát chua ngọt sẽ giúp bữa ăn chóng ngán, dễ tiêu.
salad trộn dầu giấm 1
Nguyên liệu:


Bún Măng
Bún Măng
Vật Liệu

- 1 con gà béo.
- 300gr măng tươi (hoặc khô).
- 4 viên súp Knorr gà.
- 2kg bún.
- Rau thơm, sà lách.
- Gia vị, hành củ, gừng,


lẩu cá bớp nấu xoài
lẩu cá bớp nấu xoài
Nguyên Liệu:

- 1/2kg cá bớp, rửa sạch, thái miếng vừa ăn, 100gr nấm rơm, 50gr bạc hà, 100gr đậu bắp, 50gr kèo nèo, 50gr rau nhút, 50gr rau muống, rửa


lẫu canh chua đồ biển
lẫu canh chua đồ biển
Nguyên Liệu:


2 con lươn
3 lbs tôm ..mực ..chem chép (đồ biển nào tùy ý)
1 miếng đậu hủ chiên ..cắt con cờ
1 cái bắp chuối... bào