bun-cha

Vật Liệu

- 1 đầu cá thu 450g
- 1 đuôi cá thu 600g
- 100g bí đỏ
- 5 củ hành tím
- 50g mỡ
- 1/2 muỗng cà phê đường phèn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đầu hành lá băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ
- 1 muỗng cà phê hành ngò cắt nhỏ
- 1 trái ớt chín cắt khoanh
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh dầu
- 200g bún tươi

Cách Thức

Đuôi cá thu rửa sạch, lau khô, lạng lấy nạc, để riêng da và xương. Cắt nạc cá từng lát mỏng ướp muối, đường phèn, tiêu, dầu, đầu hành lá, cho vào cối quết dẻo, trộn chung mỡ cắt sợi với cá, cho vào dĩa sâu lòng đem hấp chín, thoa lòng đỏ trứng trước khi đem chả cá ra, để nguội cắt lát vừa ăn.

Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng to.
Hành lột vỏ, rửa, đập dập.
Đầu cá rửa trong nước muối, pha đặc, rửa lại nước lạnh thật sạch để ráo nước.

Cho đầu cá, da cá, xương cá, muối, hành, bí đỏ vào soong với 2 tô nước lạnh, nấu sôi hớt bọt bớt lửa, hầm trên lửa nhỏ 20 phút, nhấc xuống lược lấy nước dùng.

Trụng bún trong nước sôi, vẩy thật ráo nước cho vào tô, xếp chả cá lên trên.
Dọn ăn: 1 tô bún có chả xếp trên mặt, 1 tô nước dùng có rắc hành ngò, 1 chén nước mắm có ớt cắt khoanh. Khi dùng cho nước dùng vào tô bún và 1 chút nước mắm.


Những Mon An khác
Cải Thìa Trộn Thịt Nạc

Cua Rang Muối

bài bún chả được đăng bởi: newlife với tựa đề bun cha tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Món salad Caesar
Món salad Caesar
Nhờ món ăn hấp dẫn này mà nhà hàng của Caesar Cardini trở nên rất nổi tiếng. Trước đây, người ta có một chút nhầm lẫn khi cho rằng món salad Caesar được


Súp Tóc Tiên
Súp Tóc Tiên
món ăn súp tóc tiên, là món ăn ngon dễ làm, mời các bạn cùng làm thử món súp tóc tiên

Vật Liệu

- 1 bộ đầu cánh gà.
- 1 ức gà.
- 100g


Canh Trứng Nấm Thanh Đạm Mà Đủ Chất
Canh Trứng Nấm Thanh Đạm Mà Đủ Chất


Món canh trứng nấm vô cùng hấp dẫn bởi có thêm vị nấm thanh thanh kèm những miếng đậu non, trắng ngần mịn mát.Để nấu món canh trứng nấm bạn


Cánh Gà Nấu Măng
Cánh Gà Nấu Măng
Vật Liệu



- 12 cánh gà nhỏ.
- 1 chiếc lạp xưởng khô mập.
- 200g măng tre Tàu hoặc 1 hộp măng tây nhỏ.
- 100g đậu Hà Lan hộp.


Canh Hẹ Nghêu
Canh Hẹ Nghêu
Vật Liệu


- 1kg nghêu lựa loại vừa.
- 1 trái dưa leo 200g.
- 100g hẹ.
- Muối, bột ngọt, nước mắm.


Cách Thức



Rau Cải Son Trộn Phó Mát
Rau Cải Son Trộn Phó Mát
Thực hiện: 10 phút
Lượng dùng: 4 người

Vật Liệu


- 1 bó cải son
- 100g phó mát
- 1/2 trái ớt xanh Đà Lạt
- 2 muỗng


lẩu cua tía tô
lẩu cua tía tô
Nguyên Liệu:

- 1 kg cua thịt.
- 200 g sườn non.
- 200 g nấm rơm búp.
- 100 g sả băm.
- 1 nhánh gừng nhỏ.
- 1 nắm rau tía tô.
- 2 thìa


Món Canh
Món Canh
Bạn biết gì về món canh?
1423
Mỗi người có một sở thích riêng về món ăn, có người thích ăn món xào, có người lại chọn món kho hoặc luộc và