bun-cha

Vật Liệu

- 1 đầu cá thu 450g
- 1 đuôi cá thu 600g
- 100g bí đỏ
- 5 củ hành tím
- 50g mỡ
- 1/2 muỗng cà phê đường phèn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đầu hành lá băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ
- 1 muỗng cà phê hành ngò cắt nhỏ
- 1 trái ớt chín cắt khoanh
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh dầu
- 200g bún tươi

Cách Thức

Đuôi cá thu rửa sạch, lau khô, lạng lấy nạc, để riêng da và xương. Cắt nạc cá từng lát mỏng ướp muối, đường phèn, tiêu, dầu, đầu hành lá, cho vào cối quết dẻo, trộn chung mỡ cắt sợi với cá, cho vào dĩa sâu lòng đem hấp chín, thoa lòng đỏ trứng trước khi đem chả cá ra, để nguội cắt lát vừa ăn.

Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng to.
Hành lột vỏ, rửa, đập dập.
Đầu cá rửa trong nước muối, pha đặc, rửa lại nước lạnh thật sạch để ráo nước.

Cho đầu cá, da cá, xương cá, muối, hành, bí đỏ vào soong với 2 tô nước lạnh, nấu sôi hớt bọt bớt lửa, hầm trên lửa nhỏ 20 phút, nhấc xuống lược lấy nước dùng.

Trụng bún trong nước sôi, vẩy thật ráo nước cho vào tô, xếp chả cá lên trên.
Dọn ăn: 1 tô bún có chả xếp trên mặt, 1 tô nước dùng có rắc hành ngò, 1 chén nước mắm có ớt cắt khoanh. Khi dùng cho nước dùng vào tô bún và 1 chút nước mắm.


Những Mon An khác
Cải Thìa Trộn Thịt Nạc

Cua Rang Muối

bài bún chả được đăng bởi: newlife với tựa đề bun cha tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Canh Bắp Cải
Canh Bắp Cải
Vật Liệu


- 300g bắp cải nồi.
- 300g thịt nạc lưng hoặc thịt nạc dăm.
- Tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm, hành, ngò.


Cách


xà lách trộn dầu dấm
xà lách trộn dầu dấm
Mời bạn tham khảo cách làm xà lách trộn dầu dấm ngon dưới đây:
4786
Nguyên liệu:

- 100 gr rau xà lách

- 100 gr cà chua bột

- ½


Salad hoa lơ mùa đông
Salad hoa lơ mùa đông
Nguyên liệu:
½ cái hoa lơ xanh
½ cái hoa lơ trắng
Dầu ô liu 30ml
Dấm trắng 45 ml
Muối tiêu
Đường
Tỏi

Cách làm:


lẫu dê
lẫu dê
Nguyên Liệu:

- Đùi dê
- Muối
- Rượu
- Gừng
- Chao trắng & đỏ
- Taù hủ ki
- Khoai môn
- Tỏi
- Tiêu
- Bôt. ngọt


Bún Mọc
Bún Mọc
- 300gr sườn non.
- 400gr giò sống.
- 4 viên súp Knorr (gà hoặc heo).
- Nấm mèo, củ hành, xả.
- 2 muỗng hột điều.
- Hành, ngò, chanh, ớt, rau


Rau Cải Son Trộn Phó Mát
Rau Cải Son Trộn Phó Mát
Thực hiện: 10 phút
Lượng dùng: 4 người

Vật Liệu


- 1 bó cải son
- 100g phó mát
- 1/2 trái ớt xanh Đà Lạt
- 2 muỗng


lẫu mắm chay
lẫu mắm chay
Nguyên Liệu:

Món lẩu mắm nấu từ các nguyên liệu chay nhưng vẫn có đầy đủ hương vị hấp dẫn.
- 30g mắm đậu nành,
- Ba viên chao trắng,


Canh Chua Ếch
Canh Chua Ếch
Vật Liệu

- 3 con ếch
- 1 bó lá dang
- 2 trái ớt nhỏ
- 1 muỗng cà phê đầu hành băm nhuyễn
- Muối + đường + dầu
- Nước mắm