“giải độc” cho cá ngừ - sức khỏe - VietCaDao.com
giai-doc-cho-ca-ngu

Có một cách loại trừ enzym và histamine độc của cá ngừ là: khi làm cá ngừ, ta chẻ đôi con cá theo đường xương rồi cắt khúc cỡ 10cm và ướp 30 phút với một ít đu đủ xanh, hoặc trái thơm (khóm), hoặc gừng tươi bằm giã nhỏ và gia vị rồi mới kho nấu.


giai-doc-cho-ca-ngu


Cá ngừ (tuna) thuộc nhóm cá biển có thịt nạc nhiều, ít chất béo, rất ngon và bổ dưỡng, với điều kiện thịt cá phải còn tươi. Tuy nhiên, chúng thuộc loại cá ăn thịt (ăn động vật sống) nên ruột và thịt cá chứa rất nhiều enzym (để tiêu hoá thức ăn động vật).

Nếu cá bị ươn thì enzym trong cá sẽ hoạt động phân huỷ cá rất nhanh và sinh ra nhiều chất histamine độc, gây dị ứng dữ dội cho người dùng, như phù người, nhức đầu, ói mửa, ngứa đỏ ngoài da… Các chất histamine trong cá ngừ có tính nhiệt bền nên nấu chín vẫn còn độc.

Có một cách loại trừ enzym và histamine độc của cá ngừ là: khi làm cá ngừ, ta chẻ đôi con cá theo đường xương rồi cắt khúc cỡ 10cm và ướp 30 phút với một ít đu đủ xanh, hoặc trái thơm (khóm), hoặc gừng tươi bằm giã nhỏ và gia vị rồi mới kho nấu. Đu đủ và thơm thường làm cho thịt cá mềm nát ăn không ngon, nhưng gừng thì không như vậy.

Một ký cá ngừ cần khoảng 50g gừng tươi. Giã gừng tươi cho nát để ướp cá với gia vị, 30 phút trước khi kho nấu. Khi kho nấu, lúc đầu cho lửa riu riu vài chục phút rồi mới cho lửa cháy mạnh, vì enzym phân giải protein của gừng hoạt động tốt nhất ở 60oC. Những người bị dị ứng với thịt gà, thịt bò… cũng có thể dùng gừng theo cách này để hoá giải.

Theo DS Phan Đức BìnhSGTT

bài “giải độc” cho cá ngừ được đăng bởi: Người_Saigon với tựa đề “giai doc” cho ca ngu tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Nước cam giúp xương chắc khoẻ
Nước cam giúp xương chắc khoẻ
http://img80.imageshack.us/img80/1230/73362135.jpg
Ảnh: floridajuice

Một cốc nước cam, hay nước bưởi mỗi ngày sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương.


Rau đắng biển - Công dụng của rau đắng biển
Rau đắng biển - Công dụng của rau đắng biển
Rau đắng biển có tên khoa học là Bacopa monniera. Nó được sử dụng trong nền Y học cổ truyền Ấn Độ cách đây 3.000 năm.


Cách làm giảm đau bụng mỗi khi có hành kinh hiệu quả cho bạn gái
Cách làm giảm đau bụng mỗi khi có hành kinh hiệu quả cho bạn gái
Bài được sakaratt sửa lúc 2015-12-8 16:50

Đau bụng kinh là hiện tượng phổ biến ở nhiều chị em phụ nữ. Tại thời điểm tới chu ki kinh nguyet có


Người già khổ vì chứng chóng mặt
Người già khổ vì chứng chóng mặt
Đang đút cơm cho cháu, bà Hoàn bỗng ngã ngồi xuống ghế. Gia đình nghĩ bị tai biến mạch máu nên đưa cụ đến bệnh viện, tuy nhiên sau thăm khám, các bác sĩ


Những nguyên do chính dẫn đến polyp ở hậu môn
Những nguyên do chính dẫn đến polyp ở hậu môn
Polyp vùng hậu môn là bệnh lý do viêm nhiễm ở vùng hậu môn gây ra cần, bệnh chẳng thể tự khỏi bởi vì vết lở trong vùng hậu môn thường ngày càng rộng,


Đàn ông dễ có con hơn nhờ sưởi nắng
Đàn ông dễ có con hơn nhờ sưởi nắng
http://cafeden.org/upload/files/dz2umynjyez2ntlnwvcw.jpg
Chỉ cần xắn tay áo để tiếp xúc với nắng 10 phút mỗi ngày cũng giúp các quý ông dễ có con hơn. Ảnh: T. An.


20 bài thuốc chữa đau lưng
20 bài thuốc chữa đau lưng
Tác giả : BS. QUÁCH TUẤN VINH


http://www.ykhoanet.com/yhocphothong/khop/images/265-1.jpg Ðau lưng là một bệnh rất hay gặp ở độ tuổi trung và cao niên.


Uống Thuốc Như Thế Nào
Uống Thuốc Như Thế Nào



Uống Thuốc Như Thế Nào


Dược phẩm chỉ có tác dụng tốt khi được dùng đúng theo hướng dẫn của nhà bào chế hoặc của bác sĩ,