giai-doc-cho-ca-ngu

Có một cách loại trừ enzym và histamine độc của cá ngừ là: khi làm cá ngừ, ta chẻ đôi con cá theo đường xương rồi cắt khúc cỡ 10cm và ướp 30 phút với một ít đu đủ xanh, hoặc trái thơm (khóm), hoặc gừng tươi bằm giã nhỏ và gia vị rồi mới kho nấu.


giai-doc-cho-ca-ngu


Cá ngừ (tuna) thuộc nhóm cá biển có thịt nạc nhiều, ít chất béo, rất ngon và bổ dưỡng, với điều kiện thịt cá phải còn tươi. Tuy nhiên, chúng thuộc loại cá ăn thịt (ăn động vật sống) nên ruột và thịt cá chứa rất nhiều enzym (để tiêu hoá thức ăn động vật).

Nếu cá bị ươn thì enzym trong cá sẽ hoạt động phân huỷ cá rất nhanh và sinh ra nhiều chất histamine độc, gây dị ứng dữ dội cho người dùng, như phù người, nhức đầu, ói mửa, ngứa đỏ ngoài da… Các chất histamine trong cá ngừ có tính nhiệt bền nên nấu chín vẫn còn độc.

Có một cách loại trừ enzym và histamine độc của cá ngừ là: khi làm cá ngừ, ta chẻ đôi con cá theo đường xương rồi cắt khúc cỡ 10cm và ướp 30 phút với một ít đu đủ xanh, hoặc trái thơm (khóm), hoặc gừng tươi bằm giã nhỏ và gia vị rồi mới kho nấu. Đu đủ và thơm thường làm cho thịt cá mềm nát ăn không ngon, nhưng gừng thì không như vậy.

Một ký cá ngừ cần khoảng 50g gừng tươi. Giã gừng tươi cho nát để ướp cá với gia vị, 30 phút trước khi kho nấu. Khi kho nấu, lúc đầu cho lửa riu riu vài chục phút rồi mới cho lửa cháy mạnh, vì enzym phân giải protein của gừng hoạt động tốt nhất ở 60oC. Những người bị dị ứng với thịt gà, thịt bò… cũng có thể dùng gừng theo cách này để hoá giải.

Theo DS Phan Đức BìnhSGTT

bài “giải độc” cho cá ngừ được đăng bởi: Người_Saigon với tựa đề “giai doc” cho ca ngu tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Những phương pháp chữa bệnh trĩ hiệu quả
Những phương pháp chữa bệnh trĩ hiệu quả
Thay đổi lối sống tích cực để ngăn chặn bệnh xấu đi , trị bệnh nội khoa, bằng thủ thuật hay ngoại khoa... là cách chữa khỏi bệnh trĩ hiệu quả nhất


Chữa phỏng bằng mẹo, coi chừng
Chữa phỏng bằng mẹo, coi chừng
- Phỏng là tai nạn thường gặp trong cuộc sống, ở bất kỳ lứa tuổi nào, trong đó trẻ dưới 3 tuổi chiếm hơn 80% do cấu trúc da của trẻ mỏng gấp 2,5 lần


Tẩy da chết cho đôi môi với chanh tươi
Tẩy da chết cho đôi môi với chanh tươi
Bạn có thể thực hiện việc tẩy da chết cho đôi môi chỉ với một chiếc bàn chải đánh răng lông mềm và một ít vaseline.

Một khi da chết được


Tại sao AB lại là một trong những nhóm máu hiếm nhất thế giới? ...
Tại sao AB lại là một trong những nhóm máu hiếm nhất thế giới? ...
Tại sao AB lại là một trong những nhóm máu hiếm nhất thế giới?
Một người mang nhóm máu AB có thể coi là khá hiếm hoi. Vậy tại sao lại có quá ít người


16 tín hiệu cảnh báo bạn bị bệnh tiểu đường
16 tín hiệu cảnh báo bạn bị bệnh tiểu đường
http://vnexpress.net/Files/Subject/3B/A1/68/07/tieuduong.jpg
Ảnh: thuocbietduoc.com.



Trong các bệnh của con người thì tiểu đường được coi là bệnh


Phòng khám Đa khoa Đại Đông
Phòng khám Đa khoa Đại Đông
Cở sở vật chất khang trang  Tọa lạc tại tòa nhà số 461 Cộng Hòa, Phường 15, Quận Tân Bình, với tổng diện tích gần 1000 m2, phòng khám được thiết kế


Phương pháp điều trị bệnh tiểu buốt
Phương pháp điều trị bệnh tiểu buốt
Để điều trị dứt điểm bệnh đi tiểu buốt, người bệnh nên đến các cơ sở y tế chuyên khoa để khám xác định nguyên nhân gây bệnh, việc điều trị


Sai lầm thường gặp ở phụ nữ mang thai
Sai lầm thường gặp ở phụ nữ mang thai
http://img374.imageshack.us/img374/7766/37286099.jpg
Thai phụ không nhất thiết phải ăn quá nhiều (Ảnh: BBC).

Không được uống cà phê, không ăn chocolate,