giai-doc-cho-ca-ngu

Có một cách loại trừ enzym và histamine độc của cá ngừ là: khi làm cá ngừ, ta chẻ đôi con cá theo đường xương rồi cắt khúc cỡ 10cm và ướp 30 phút với một ít đu đủ xanh, hoặc trái thơm (khóm), hoặc gừng tươi bằm giã nhỏ và gia vị rồi mới kho nấu.


giai-doc-cho-ca-ngu


Cá ngừ (tuna) thuộc nhóm cá biển có thịt nạc nhiều, ít chất béo, rất ngon và bổ dưỡng, với điều kiện thịt cá phải còn tươi. Tuy nhiên, chúng thuộc loại cá ăn thịt (ăn động vật sống) nên ruột và thịt cá chứa rất nhiều enzym (để tiêu hoá thức ăn động vật).

Nếu cá bị ươn thì enzym trong cá sẽ hoạt động phân huỷ cá rất nhanh và sinh ra nhiều chất histamine độc, gây dị ứng dữ dội cho người dùng, như phù người, nhức đầu, ói mửa, ngứa đỏ ngoài da… Các chất histamine trong cá ngừ có tính nhiệt bền nên nấu chín vẫn còn độc.

Có một cách loại trừ enzym và histamine độc của cá ngừ là: khi làm cá ngừ, ta chẻ đôi con cá theo đường xương rồi cắt khúc cỡ 10cm và ướp 30 phút với một ít đu đủ xanh, hoặc trái thơm (khóm), hoặc gừng tươi bằm giã nhỏ và gia vị rồi mới kho nấu. Đu đủ và thơm thường làm cho thịt cá mềm nát ăn không ngon, nhưng gừng thì không như vậy.

Một ký cá ngừ cần khoảng 50g gừng tươi. Giã gừng tươi cho nát để ướp cá với gia vị, 30 phút trước khi kho nấu. Khi kho nấu, lúc đầu cho lửa riu riu vài chục phút rồi mới cho lửa cháy mạnh, vì enzym phân giải protein của gừng hoạt động tốt nhất ở 60oC. Những người bị dị ứng với thịt gà, thịt bò… cũng có thể dùng gừng theo cách này để hoá giải.

Theo DS Phan Đức BìnhSGTT

bài “giải độc” cho cá ngừ được đăng bởi: Người_Saigon với tựa đề “giai doc” cho ca ngu tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

4 cách giảm cân chỉ với mật ong
4 cách giảm cân chỉ với mật ong
Thật hiệu quả và đơn giản khi áp dụng mật ong để giảm cân, tuyệt vời hơn nữa, là bạn không cần giảm các thực phẩm trong chế độ ăn để giảm trọng


Hẹp quy đầu ở anh em hay hướng trị bệnh hiệu quả
Hẹp quy đầu ở anh em hay hướng trị bệnh hiệu quả

hẹp quy đầu là tình trạng da bao quy đầu bao bọc kín bên cạnh ko để lộ da bao quanh quy đầu. Trại thái này ở đứa trẻ trong ́một vài năm số tuổi


Thực phẩm màu cam giúp ngăn ngừa ung thư vú
Thực phẩm màu cam giúp ngăn ngừa ung thư vú



Thực phẩm màu cam giúp ngăn ngừa ung thư vú
Từ khi được chọn là Tháng nâng cao nhận thức về ung thư vú, tháng 10


Làm thế nào khi trẻ biếng ăn?
Làm thế nào khi trẻ biếng ăn?
Trẻ biếng ăn luôn làm cha mẹ lo lắng. Biếng ăn dài ngày có thể ảnh hưởng tới sức khoẻ cũng như sự phát triển của trẻ. Vậy giải pháp nào giúp trẻ


Mổ đẻ - những điều cần biết trong sức khỏe
Mổ đẻ - những điều cần biết trong sức khỏe
Mổ đẻ là một phẫu thuật thông thường hay gặp trong sản khoa. Ðây là một biện pháp kỹ thuật, có những chỉ định và yêu cầu cụ thể về chuyên môn mà


Bài thuốc chữa bệnh viêm tai giữa cho trẻ
Bài thuốc chữa bệnh viêm tai giữa cho trẻ
BÀI THUỐC ĐẶC TRỊ BỆNH VIÊM TAI GIỮA HIỆU QUẢ TRIỆT ĐỂ: ( viem tai giua tre em )
Bản chất của bệnh viêm tai giữa chảy mủ là


Chậm kinh có phải là dấu hiệu đã có thai rồi không?
Chậm kinh có phải là dấu hiệu đã có thai rồi không?
Chào bác sĩ phòng khám thiên tâm hà nội

Thường thì kinh nguyệt của em khá là đều đặn tuy nhiên tháng này mình đang bị chậm kinh được hơn 1 tuần


Tìm hiểu kiến thức về chất xơ cũng như các thực phẩm giàu...
Tìm hiểu kiến thức về chất xơ cũng như các thực phẩm giàu...
Chất xơ là một dòng carbohydrat mà cơ thể không thể tiêu hóa, không giống các thành phần thực phẩm khác như chất béo, protein hoặc carbohydrat. Nhờ đó, chất