pha nước chấm bánh bèo (sưu tầm) - nước chấm - VietCaDao.com
pha-nuoc-cham-banh-beo-suu-tam

Pha nước mắm ăn bánh bèo


Có nhiều cách pha khác nhau. Bên dưới là một số kiểu pha chế, tùy các bạn chọn lựa. Nếu các bạn có cách pha chế khác xin vui lòng chia sẻ :hi:

Đa số các cách pha chế thường theo tỷ lệ. Do đó, lần đầu thử nghiệm, các bạn nên dùng muỗng nhỏ pha thử một ít nếm xem cách nào thích hợp với khẩu vị rồi hãy pha theo số lượng nhiều.

Cách 1:
Cách pha nước mắm theo cô Nguyễn Doãn Cẩm Vân chỉ dẫn:

-1 chén nước mắm ngon
-2 chén đường cát trắng

Đem nấu lên cho sôi nhẹ thành một hỗn hợp kẹo như mật ong. Sau đó cất vào hũ. Khi nào ăn thì lấy ra khoảng 2, 3 muỗng canh, pha thêm 2, 3 muỗng canh nước lọc, khuấy cho tan kỹ, cho thêm chanh+ớt+tỏi là xong. Ăn bánh xèo hay bánh cuốn thì không pha tỏi mà chỉ cho thêm nước lọc và chanh ớt thôi. Bạn cứ làm thử rồi gia giảm theo ý thích, mỗi lần gia giảm thì lấy bút ghi ra thật kỹ, sau đó chọn tỷ lệ nào ngon nhất thì cứ thế mà tiếp tục.

Cách 2:
Luộc tôm tươi với nước thật sôi khoảng 7 phút, tôm chín vớt ra. Tôm nguội đem xay nhuyễn rồi làm tôm chấy ăn với bánh bèo. Để cho nước luộc tôm lắng xuống, múc phần nước trong cho vào nồi nhỏ, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, cho nước mắm ngon vào từ từ, nếm vừa ăn. Có thể thử theo tỷ lệ 1 chén nước luộc tôm + 2 tbsp nước mắm ngon. Nếm thử rồi gia giảm nước mắm cho vừa khẩu vị mỗi người. Yêu cầu nước mắm ăn bánh bèo phải ngọt ngọt mặn mặn. Thêm tỏi + ớt giã nhuyễn

Cách 3:
1 chén nước mắm ngon + 1 chén đường cát vàng cho có màu vàng đẹp + 3 chén nước dừa tươi

Nấu tan nước dừa tươi và đường cát, cho nước mắm vào, chờ cho sôi, bọt cho trong. Bắc xuống bếp, chế nước mắm đã nấu qua rây để lọc cặn đường và cặn nước mắm. Chờ đến khi nước mắm nguội thì vắt chanh vào, sau đó cho tỏi băm nhuyễn vào cho thơm. Thông thường khoảng hai quả chanh lớn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Cách 4:
2 giấm + 2 đường + 1 nước mắm + 4 nước, có thể bớt chút giấm và vắt chút chanh cho thơm hơn. Khi nào gần ăn thì đập tỏi, ớt thái mỏng, tỏi ớt sẽ nổi trên mặt nước mắm.

Cách 5:
( A ) Tỏi và ớt: đập dập, băm nhỏ, cho vào 100 mL giấm ngâm hơn 10 phút.
( B ) Pha 100 grams đường + 200 mL nước + 100 mL nước mắm trộn đều.
Trộn ( A ) vào ( B ). Nếm lại xem đã vừa ăn hay chưa, có thể gia giảm một chút tùy khẩu vị. Có thể thả ít tép chanh, hay vắt chút nước chanh nếu thích.


Cách 6:
Pha theo tỷ lệ: 1 đường + 1 giấm + 2 nước + 1 nước mắm ngon + tỏi + ớt

Cách 7:
SDA pha theo tỷ lệ: 1 đường + 1/2 giấm + 4.5 nước + 1 nước mắm con mực + ớt xay có tỏi. Nước mắm con mực càng ngày càng mặn hơn hồi xưa. Do đó, nếu thấy mặn thì có thể pha 5 phần nước.

Cách 8:
SDA pha theo tỷ lệ: 1 đường + 1/4 giấm + 4 nước + 1 nước mắm con cua + ớt băm nhuyễn + tỏi đập dập + chút xíu nước chanh. Nước mắm nầy sẽ ít chua hơn pha cách # 7 và có mùi chanh ớt tỏi cho ai thích.

bài pha nước chấm bánh bèo (sưu tầm) được đăng bởi: MICAN với tựa đề pha nuoc cham banh beo (suu tam) tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

anhtt1,
:(:P


NgThuHuong,
[quote]anhtt1 gửi lúc 2013-5-18 05:20 pha-nuoc-cham-banh-beo-suu-tam
[/quote]

Anh Nhất tức giận chi mà thè lưỡi 'nhát' bà con thế?

Đã vậy thì khi Hương học pha 'thành tài' rồi thì ... cho anh thưởng thức sau chót 'chơi' hihihihih ;P

Cho em học lóm nghề của chị MC xí hen.

Thanks.




anhtt1,
ha ha, chắc đọc tới bánh bèo thấy đói bụng ,mà chờ nước chấm lâu wa, nên ăn lạt luôn đó TH , ỪA LÂU LÂU ĂN VỤNG CHÚT dừng can anh nhất hè hè:)


seabee,
In Vietnam I have no idea about fish source , but in the country where I'm the fish source isn't real :Q
To have a real Viet's meal must have nước chấm :)
Thanks for the post :D


 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Cách Pha Tương Ăn Gỏi ( Sưu Tầm )
Cách Pha Tương Ăn Gỏi ( Sưu Tầm )
CÁCH PHA NƯỚC TƯƠNG ĂN GỎI
Tri'ch post của ChauPha từ Old Forum


1 chén đường
2 chén nước
1/2 chén xì dầu
1/2 chén dấm
1/2


Mắm Thái Chay
Mắm Thái Chay
Mắm Thái Chay

Nguyên liệu:

- 300gr dưa leo trái nho (dưa chuột)
- 1kg đu dủ vừa chín tới nhưng phải còn cứng
- 500gr thơm chín
- 200gr


Pha Nước Chấm Bánh Bột Lọc ( Sưu Tầm )
Pha Nước Chấm Bánh Bột Lọc ( Sưu Tầm )
Có nhiều cách pha nước chấm bánh bột lọc khác nhau tùy theo khẩu vị mỗi người. Trong bài viết nầy sưu tập một số cách pha chế khác nhau. Các bạn có


Cách Pha Nước Mám Ăn Chay ( Sưu Tầm)
Cách Pha Nước Mám Ăn Chay ( Sưu Tầm)
Cách pha nước mắm chay


Cách 1:
- 1 trái dừa xiêm hay 1 lon nước dừa tươi hay lon soda nước dừa (hoặc là nước thường), nấu sôi với chút


Cách Pha Tương Chấm Bò Bía ( Sưu Tầm )
Cách Pha Tương Chấm Bò Bía ( Sưu Tầm )
Mời các bạn cùng tham khảo những Cách pha tương chấm bò bía


Cách 1:

Cho 2 muỗng canh Olive oil vào soong nhỏ, mở lửa cao khi dầu nóng cho


Cách  Pha Nước Mắm Ăn Bánh bèo  (Sưu Tầm)
Cách Pha Nước Mắm Ăn Bánh bèo (Sưu Tầm)
Pha nước mắm ăn bánh bèo


Có nhiều cách pha khác nhau. Bên dưới là một số kiểu pha chế, tùy các bạn chọn lựa. Nếu các bạn có cách pha


Bát nước chấm thơm ngon, đẹp mắt (
Bát nước chấm thơm ngon, đẹp mắt (
Khéo tay pha nước chấmNhiều món ăn có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng bát nước chấm (như nem, thịt luộc)... Bí quyết nào để pha nước


Giá trị của món dưa muối trong mâm cỗ Tết
Giá trị của món dưa muối trong mâm cỗ Tết
Giá trị của món dưa muối trong mâm cỗ Tết
Các món dưa muối không chỉ làm tăng khẩu vị cho bữa ăn mà nó cũng góp phần giúp cơ quan tiêu hóa làm việc