xoi-bap

Vật Liệu

- 1/2kg bắp nếp
- 50g vôi trắng ăn trầu
- 100g củ hành tím
- 100g mỡ thịt
- 300g nếp tốt
- 300g đậu xanh cà

Cách Thức

Chuẩn bị:
- Mỡ: Xắt hột lựu, nhỏ, thắng cho ra mỡ.
- Hành tím: Lột vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng cho vào trong mỡ để lên mặt xôi được thơm.
- Đậu xanh: Ngâm một đêm, đãi vỏ, hấp chín, tán hơi to.
- Nếp vo sạch ngâm từ 4 giờ đến 5 giờ cho mềm, để nếp vào rổ cho ráo nước.
- Bắp cho vào nồi + vôi ăn trầu, chế nước lạnh vào ngập mặt bắp tán vôi ra cho đều, cho lên bếp nấu, đến khi bắp tróc vỏ vàng độ 30 phút, lửa to, bắc bắp xuống, xả lại nước lạnh, dùng lòng bàn tay chà cho bắp trắng.
- Cho bắp vào nồi lại + nước lạnh sâp sấp, đun sôi lại độ 15 phút, cho xuống xả lại nước lạnh (không chà bắp), làm như vậy 3 lần cho sạch vôi và bắp trắng.
- Lần thứ 4 cho bắp vào nồi lại + nước lạnh đầy nồi hầm đến khi bắp nở là được (đừng để bắp nở quá sẽ bị nhão), cho bắp ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch và hết nhớt (không được chà) để bắp vào rổ cho ráo nước.

Chế biến:
Xững hấp nước sôi, lót lá chuối cho bắp vào xững hoặc chõ. Kế đến cho nếp lên trên sau cùng cứ 10 phút búng nước vào một lần, đến khi bột nếp chín mềm là được (búng nước khoảng 2- 3 lần) cho bắp ra thau xới đều.

Khi dùng cho đậu xanh, hành phi + đường lên mặt.
Bắp để nguội dùng mới ngon.

bài xôi bắp được đăng bởi: newlife với tựa đề xoi bap tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Lẩu cua Nam bộ
Lẩu cua Nam bộ
Lẩu cua Nam bộ
Mùi thơm phưng phức, vị chua cay đặc biệt của nước lẩu hòa lẫn vị thanh ngọt của nghêu, tôm, nấm...là món ăn tuyệt vời cho những


vidéo Tôm Bọc Bắp Non
vidéo Tôm Bọc Bắp Non
http://www.youtube.com/watch?v=CJGQiGYQAjc


Đậu phụ non hấp tôm thịt
Đậu phụ non hấp tôm thịt
Đậu phụ non hấtôm thịt
Món ăn với vị ngọt của tôm, thịt và nấm giòn, ăn không ngán, bên trên được phủ một lớsốt chua ngọt đậm đà. Đậu


Thịt gà cuộn lá dứa
Thịt gà cuộn lá dứa
Thịt gà cuộn lá dứa
Thịt gà cuộn lá dứa là món ăn kiểu Thái Lan, lá dứa mùi thơm ngòn ngọt bọc bên ngoài giữ cho miếng thịt gà mềm, không bị


Thịt Bò Chiên Tiêu
Thịt Bò Chiên Tiêu
Thực hiện: 10 phút
Lượng dùng: 4 người

Vật Liệu

- 4 lát thịt bò phi lê
- 1/2 ly rượu chát (cognac)
- 1 ly rượu vang
- 50g


Bánh mì hấp Sài Gòn
Bánh mì hấp Sài Gòn
Bánh mì hấSài Gòn
Bánh mì hấlà món ăn vặt bình dị của người Sài Gòn vào mỗi buổi chiều. Nguyên liệu đơn giản, bạn có thể làm món ăn này cho


Càng cua xốt sả ớt
Càng cua xốt sả ớt
Càng cua xốt sả ớt
Miếng thịt cua ngọt lừ, đậm mùi gừng, sả, tỏi.
Xốt dậy mùi cay thơm của ớt hiểm và hạt tiêu cùng vị chua thanh


Cá cơm khô kho khế
Cá cơm khô kho khế
Cá cơm khô kho khế
Vị đậm đà của cá cơm khô được kho cùng với khế, không hề ngấy và có vị cay nhẹ, được dùng kèm với cơm, dân dã nhưng ngon