xoi-bap

Vật Liệu

- 1/2kg bắp nếp
- 50g vôi trắng ăn trầu
- 100g củ hành tím
- 100g mỡ thịt
- 300g nếp tốt
- 300g đậu xanh cà

Cách Thức

Chuẩn bị:
- Mỡ: Xắt hột lựu, nhỏ, thắng cho ra mỡ.
- Hành tím: Lột vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng cho vào trong mỡ để lên mặt xôi được thơm.
- Đậu xanh: Ngâm một đêm, đãi vỏ, hấp chín, tán hơi to.
- Nếp vo sạch ngâm từ 4 giờ đến 5 giờ cho mềm, để nếp vào rổ cho ráo nước.
- Bắp cho vào nồi + vôi ăn trầu, chế nước lạnh vào ngập mặt bắp tán vôi ra cho đều, cho lên bếp nấu, đến khi bắp tróc vỏ vàng độ 30 phút, lửa to, bắc bắp xuống, xả lại nước lạnh, dùng lòng bàn tay chà cho bắp trắng.
- Cho bắp vào nồi lại + nước lạnh sâp sấp, đun sôi lại độ 15 phút, cho xuống xả lại nước lạnh (không chà bắp), làm như vậy 3 lần cho sạch vôi và bắp trắng.
- Lần thứ 4 cho bắp vào nồi lại + nước lạnh đầy nồi hầm đến khi bắp nở là được (đừng để bắp nở quá sẽ bị nhão), cho bắp ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch và hết nhớt (không được chà) để bắp vào rổ cho ráo nước.

Chế biến:
Xững hấp nước sôi, lót lá chuối cho bắp vào xững hoặc chõ. Kế đến cho nếp lên trên sau cùng cứ 10 phút búng nước vào một lần, đến khi bột nếp chín mềm là được (búng nước khoảng 2- 3 lần) cho bắp ra thau xới đều.

Khi dùng cho đậu xanh, hành phi + đường lên mặt.
Bắp để nguội dùng mới ngon.

bài xôi bắp được đăng bởi: newlife với tựa đề xoi bap tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Cháo hải sản khoai tây
Cháo hải sản khoai tây
Cháo hải sản khoai tây
Trời mùa đông se se lạnh, được ăn một bát cháo thơm ngon và đủ chất thật thú vị. Với công thức đơn giản của món cháo hải


Ngao hấp rượu
Ngao hấp rượu
Ngao hấp rượu
Món ngao hấp rất nhanh gọn và ngon miệng, thích hợp trong những ngày thời tiết mát mẻ. Xin giới thiệu một cách hấp ngao mới để các


Uyên Ương Sắc Cầm
Uyên Ương Sắc Cầm
Vật Liệu



Vật liệu:
- 1 con gà mái tơ 1,5kg.
- 200g jambon, 200g chả lụa, 6 chiếc nem, 10 trứng cút.
- 3 cây xà lách Đà Lạt, ngò, 3


Khổ Qua Dồn Giò Sống
Khổ Qua Dồn Giò Sống
Vật Liệu


- 1/2 trái khổ qua
- 150g giò sống
- Ngò trang trí

Cách Thức

Lựa khổ qua mỡ, trái tròn, dài, da nở, da láng màu


Canh Cua Đồng Rong Biển
Canh Cua Đồng Rong Biển
9061CANH CUA ĐỒNG RONG BIỂN
Món ngon dễ làm với món canh bổ dưỡng và thanh mát cho cả nhà trong những ngày hè nắng nóng! Canh cua đồng rong biển có vị đỏ


Mì vịt tiềm
Mì vịt tiềm
Mì vịt tiềm
Vịt tiềm là món ăn của người Hoa, để tiềm vịt cần phải có một số gia vị phụ đi kèm như hạt sen, táo tầu, bạch quả… Có thể


Bánh canh tép
Bánh canh tép

6440
Bánh canh tép
Bánh canh thường người ta nấu với tép vì tép nó rẻ. Mình nấu bánh canh với tép mục tiêu là cho giống với ngày


Bí ngòi cuộn cá hấp nước dừa
Bí ngòi cuộn cá hấp nước dừa
Bí ngòi cuộn cá hấp nước dừa
Bí ngòi cuộn cá thác lác hấp nước dừa tươi, là sự kết hợp của bí ngòi và nước dừa tươi, cá thác lác. Món ăn