xoi-bap

Vật Liệu

- 1/2kg bắp nếp
- 50g vôi trắng ăn trầu
- 100g củ hành tím
- 100g mỡ thịt
- 300g nếp tốt
- 300g đậu xanh cà

Cách Thức

Chuẩn bị:
- Mỡ: Xắt hột lựu, nhỏ, thắng cho ra mỡ.
- Hành tím: Lột vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng cho vào trong mỡ để lên mặt xôi được thơm.
- Đậu xanh: Ngâm một đêm, đãi vỏ, hấp chín, tán hơi to.
- Nếp vo sạch ngâm từ 4 giờ đến 5 giờ cho mềm, để nếp vào rổ cho ráo nước.
- Bắp cho vào nồi + vôi ăn trầu, chế nước lạnh vào ngập mặt bắp tán vôi ra cho đều, cho lên bếp nấu, đến khi bắp tróc vỏ vàng độ 30 phút, lửa to, bắc bắp xuống, xả lại nước lạnh, dùng lòng bàn tay chà cho bắp trắng.
- Cho bắp vào nồi lại + nước lạnh sâp sấp, đun sôi lại độ 15 phút, cho xuống xả lại nước lạnh (không chà bắp), làm như vậy 3 lần cho sạch vôi và bắp trắng.
- Lần thứ 4 cho bắp vào nồi lại + nước lạnh đầy nồi hầm đến khi bắp nở là được (đừng để bắp nở quá sẽ bị nhão), cho bắp ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch và hết nhớt (không được chà) để bắp vào rổ cho ráo nước.

Chế biến:
Xững hấp nước sôi, lót lá chuối cho bắp vào xững hoặc chõ. Kế đến cho nếp lên trên sau cùng cứ 10 phút búng nước vào một lần, đến khi bột nếp chín mềm là được (búng nước khoảng 2- 3 lần) cho bắp ra thau xới đều.

Khi dùng cho đậu xanh, hành phi + đường lên mặt.
Bắp để nguội dùng mới ngon.

bài xôi bắp được đăng bởi: newlife với tựa đề xoi bap tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Súp măng tây
Súp măng tây
Súmăng tây
Một bát súvào bữa sáng hay xế chiều cùng với vài lát bánh mì hay bánh qui sẽ làm hài lòng dạ dày của bạn mà không cung cấquá nhiều năng


Ngon cơm với hai món đậu hũ
Ngon cơm với hai món đậu hũ

Ngon cơm với hai món đậu hũ
Đậu hũ có thể để dành vài hôm trong tủ lạnh. Khi cần thiết, chỉ 10 phút chế biến sốt tam sắc hoặc xào cay là cả nhà


Thịt heo chiên muối ớt
Thịt heo chiên muối ớt
Thịt heo chiên muối ớt
Không chỉ ăn với cơm rất ngon mà bạn còn có thể làm món này như một món nhắm khi nhà có khách cũng tuyệt vời không kém.


Thịt Băm Chiên Vàng
Thịt Băm Chiên Vàng
Thực hiện: 15 phút
Lượng dùng: 4 người

Vật Liệu

- 400g thịt heo băm
- 4 muỗng súp rau thơm băm nhỏ
- 1 muỗng súp bơ
- 1


Gà chiên mắm tôm
Gà chiên mắm tôm
Gà chiên mắm tôm
Công thức cực lạ với nguyên liệu ướlà mắm tôm mang đến cho món ăn hương vị độc đáo.
Nguyên liệu:
- 15 cánh gà, chặt


Gỏi cuốn tôm thịt
Gỏi cuốn tôm thịt
Gỏi cuốn tôm thịt
Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn phổ biến, dễ làm và dễ ăn. Các cuốn được gói khéo léo, phô bày được những nguyên liệu màu


Cà Ri Gà
Cà Ri Gà
Cà Ri Gà
Nguyên liệu:
- 600gr thịt gà
- 3 muỗng cà phê bột cà ri
- 400gr khoai lang
- ½ muỗng canh tỏi xay nhỏ
- ½ muỗng canh ớt bột


Bún chả cua
Bún chả cua
Bún chả cua
Cuối tuần bạn hãy trổ tài làm món bún chả cua dành cho gia đình. Bát bún nóng hổi với vị ngọt từ xương hầm, thêm chả cua dai và nấm