Vịt Kim Linh

Món Mặn

(view: 2798)

Vật Liệu



- 1 con vịt 1,5kg-2kg.
- 300g thịt nạc.
- 1 lọn bún tàu.
- 1 muỗng xúp dầu mè.
- 1 củ hành tây.
- 100g giò sống.
- Gia vị, cà, ớt, hành, ngò.
- 5 tai nấm mèo.
- 1 trái dừa xiêm.
- 300g củ năng.
- 1 xâu hạt sen.
- 1 muỗng xúp bột năng.
- 1 muỗng xúp hắc xì dầu.
- 1 muỗng xúp rượu trắng.
- 1 miếng gừng.



Cách Thức


Chuẩn bị:
- Vịt làm sạch khoét hậu môn lấy lòng ra, ướp gừng giã nhuyễn + rượu trắng để 15 phút cho hết hôi lông.
- Thịt nạc băm nhuyễn.
- Bún tàu ngâm nước cắt khúc.
- Hành tây cắt miếng.
- Nấm mèo ngâm nước rửa sạch, cắt sợi.
- Củ năng gọt vỏ rửa sạch.
- Hạt sen luộc chín mềm.

Chế biến:
- Trộn chung thịt + giò sống + bún tàu + nấm mèo + hạt sen + dầu mè + bột năng + gia vị, nêm vừa ăn và dồn vào bụng vịt may lại. Bôi hắc xì dầu chung quanh chiên vàng.
- Chế nước dừa xiêm + gia vị + vịt + củ năng đem hấp chín mềm nhừ, nêm gia vị cho vừa ăn + hành tây.

Trình bày:
Cho vịt ra thố, xếp củ năng chung quanh vịt + ngò, chế nước lèo lên. Điểm thêm hành lá tỉa hoa và ớt. Ăn với mì sợi, bún, cơm.