tom-hum-xao-hanh-gung

Vật liệu:

- 3 con tôm hùm, mỗi con khoảng 2 lbs.
tom-hum-xao-hanh-gung

- 1 bó hành lá rửa sạch, cắt khúc chừng 1 in.
- 1 củ hành tây nhỏ cắt hạt lựu
- 2 củ hành hương cắt nhỏ
- ½ củ tỏi bóc vỏ, đập dập
- 1 trái ớt Mễ xanh (Jalapẽno), bỏ hột, cắt khoanh tròn
- 1 củ gừng nhỏ gọt vỏ, cắt sợi
- ½ bó ngò rửa sạch, cắt nhỏ
- 1 cây bơ lạt

=288,229]http://www.viendongdaily.com/images/galary/AmThuc/@2010/@July/TomHum/TomHum04.jpg[

- 1 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh xì dầu
- ½ muỗng canh dầu mè
- ½ cup nước hòa với 2 muỗng cà phê bột năng
- 2 qủa chanh xanh cắt thành từng miếng nhỏ
- muối, tiêu, dầu ăn, bột nêm
- 1 nồi lớn dùng để luộc tôm
- 1 chảo lớn có nắp đậy


Cách làm:

- Tôm hùm mua tại chợ đang còn sống, đem về nhà phải làm ngay kẻo tôm chết mất ngon. Rửa tôm sạch sẽ bằng cách xịt nước hay dùng bàn chải cọ hết bùn đất dưới bụng tôm, nhớ đừng tháo hai sợi dây thun đang cột càng tôm ra kẻo tôm được tự do rất nguy hiểm.


=288,202]http://www.viendongdaily.com/images/galary/AmThuc/@2010/@July/TomHum/TomHum03.jpg[

- Đặt nồi nước lên bếp, vặn lửa lớn, cho vào đó 1 muỗng canh muối, chờ nước sôi bỏ từng con tôm vào, xếp sao cho đủ chỗ trong nồi vì khi gặp sức nóng mình tôm sẽ cong lại. Đậy nắp nồi, luộc chừng 2 tới 3 phút thấy tôm trở thành màu đỏ chót là được. Không cần luộc chín.

- Gắp tôm từ nồi ra rổ, xối nước lạnh lên mình tôm cho mau nguội và giảm bớt sức nóng để tôm không tiếp tục chín.

- Đặt tôm lên thớt, nhặt bỏ hết chân ở phía dưới bụng.

- Cắt tôm làm 3 phần hoặc 4 tùy size lớn nhỏ - lấy hết chỉ đen trên lưng và chất dơ phía đầu tôm – Vất bỏ vỏ phía ngoài đẩu tôm để khi xào gạch sẽ tung ra trộn lẫn vào cùng nước sốt - Càng tôm cắt khúc, đập dập một chút cho dễ thấm gia vị.


=288,202]http://www.viendongdaily.com/images/galary/AmThuc/@2010/@July/TomHum/TomHum09.jpg[


- Đặt chảo lớn lên bếp cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn - chờ dầu thật nóng phi phân nửa chỗ hành hương, tỏi, hành tây, đầu hành lá cho tới khi sắp vàng và bay mùi thơm thì mới cho bơ vào.


=288,214]http://www.viendongdaily.com/images/galary/AmThuc/@2010/@July/TomHum/TomHum10.jpg[

- Trộn đều hỗn hợp mật ong + xì dầu + dầu hào + dầu mè + chút muối, tiêu, bột nêm + ½ cup nước đã hòa với bột năng rồi đổ vào chảo bơ tỏi.

- Cho tôm vào đảo thật đều cho thấm gia vị.

=288,214]http://www.viendongdaily.com/images/galary/AmThuc/@2010/@July/TomHum/TomHum12.jpg[

- Cho hết chỗ hành, tỏi, ớt, gừng vào chảo đảo đều rổi đậy nắp lại, nấu chừng 3’.

- Mở nắp ra thấy tôm nóng đều và có mùi thơm thì rắc ngò cắt nhỏ lên trên, đảo đều lần cuối rồi tắt lửa.

- Xúc tôm ra đĩa lớn - nhớ lấy hết tất cả những gì có trong chảo ra đĩa vì những cọng hành, gừng nay đã mặn, ngọt, cay cay quyện trong gạch tôm trộn lẫn bơ tỏi tạo nên hương vị rất đặc biệt cho món tôm hùm này.


=288,230]http://www.viendongdaily.com/images/galary/AmThuc/@2010/@July/TomHum/TomHum15.jpg[

- Rắc thêm hạt tiêu và ngò lên đĩa tôm hùm xào hành gừng mới ra lò và trang trí xung quanh bằng những miếng chanh cắt sẵn. Món này ăn bằng tay, cầm lên mút cái vỏ trước, cậy phần thịt tôm ra chấm với muối tiêu chanh và dùng thêm với cơm chiên hoặc cơm trắng cho chắc bụng. Xin mời các bạn cùng thưởng thức.

=288,218]http://www.viendongdaily.com/images/galary/AmThuc/@2010/@July/TomHum/TomHum01.jpg[


Lưu ý:

- Khi luộc tôm hùm không cần nhiều nước vì tôm rất dễ chín. Khi xào, nếu tôm hơi lớn nên chia làm 2 lần xào cho thấm gia vị.

- Tôm hùm nặng về phần vỏ nhất là hai cái càng nên khi mua đừng lựa con nào càng bự quá. Với loại tôm hùm vỏ cứng, nặng từ 4 tới 5 lbs. ta phải làm theo cách chặt nhỏ ra từng phần rồi tẩm bột chiên trước khi xào mới ngon. Theo cách tính thì mỗi người ăn 1lb. tôm hùm là đủ.

Chúc các bạn thành công.


bài tôm hùm xào hành gừng được đăng bởi: Mailan với tựa đề tom hum xao hanh gung tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Thịt cuộn măng tây
Thịt cuộn măng tây
Thịt cuộn măng tây
Thêm một món thịt cuộn mới cho cả nhà cùng thưởng thức nha
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
3620
- Măng tây


Canh mướp đắng nhồi thịt gà
Canh mướp đắng nhồi thịt gà
Canh mướp đắng nhồi thịt gà
Bát canh mướp đắng xanh mướt, thật ngon mắt; vị ngọt, bùi, thanh mát và hơi đăng đắng hòa quyện với nhau. Bạn


Gỏi Cá Sống (Cách 2)
Gỏi Cá Sống (Cách 2)
Vật Liệu


. 600g cá chẽm, 3 củ hành tây trắng.
. 6 tép hành lá, ngò.
. 1 nắm rau răm.
. 100g hành tím bào mỏng.
. 100g đậu phộng, 1


Bánh bao ngô chiên
Bánh bao ngô chiên
Bánh bao ngô chiên
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200gr bột mì, 5gr men nở
- 250ml sữa
- 150gr thịt nạc
- 50gr đậu Hà Lan, 50gr ngô ngọt


Mực ống sốt chua ngọt
Mực ống sốt chua ngọt
Mực ống sốt chua ngọt
Nguyên liệu cần có:
- 1kg mực ống
- 60g bột me
- 1/2 muỗng canh hạt tiêu
- 6 muỗng canh xì dầu
- Muối ăn


Cá Rang Muối
Cá Rang Muối
Cá Rang Muối (BupBeNhatBan)
Nguyên Liệu:
1 lb. cá catfish filet (hay cá Talapia cũng ngon)
1/3 củ hành tây nhỏ
1/3 qua bellepeper xanh nhỏ
1 trái ớt


Dê Nướng Ngũ Vị
Dê Nướng Ngũ Vị
Vật Liệu



- 1/2kg thịt dê không lấy da.
- 50g mè trắng.
- 1 muỗng xúp nước tương.
- 1 muỗng xúo rượu thơm.
- 1 hủ chao trắng.


Bún bò Huế
Bún bò Huế
Bún bò Huế
2620
Cách xào xả ớt:
Quan trọng là làm ớt xả. Chuẩn bị những thứ nầy:
1. 1 bịch xã bằm
2. 1 bịch hành hương khoảng 1lb