tom-hum-xao-hanh-gung

Vật liệu:

- 3 con tôm hùm, mỗi con khoảng 2 lbs.
tom-hum-xao-hanh-gung

- 1 bó hành lá rửa sạch, cắt khúc chừng 1 in.
- 1 củ hành tây nhỏ cắt hạt lựu
- 2 củ hành hương cắt nhỏ
- ½ củ tỏi bóc vỏ, đập dập
- 1 trái ớt Mễ xanh (Jalapẽno), bỏ hột, cắt khoanh tròn
- 1 củ gừng nhỏ gọt vỏ, cắt sợi
- ½ bó ngò rửa sạch, cắt nhỏ
- 1 cây bơ lạt

=288,229]http://www.viendongdaily.com/images/galary/AmThuc/@2010/@July/TomHum/TomHum04.jpg[

- 1 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh xì dầu
- ½ muỗng canh dầu mè
- ½ cup nước hòa với 2 muỗng cà phê bột năng
- 2 qủa chanh xanh cắt thành từng miếng nhỏ
- muối, tiêu, dầu ăn, bột nêm
- 1 nồi lớn dùng để luộc tôm
- 1 chảo lớn có nắp đậy


Cách làm:

- Tôm hùm mua tại chợ đang còn sống, đem về nhà phải làm ngay kẻo tôm chết mất ngon. Rửa tôm sạch sẽ bằng cách xịt nước hay dùng bàn chải cọ hết bùn đất dưới bụng tôm, nhớ đừng tháo hai sợi dây thun đang cột càng tôm ra kẻo tôm được tự do rất nguy hiểm.


=288,202]http://www.viendongdaily.com/images/galary/AmThuc/@2010/@July/TomHum/TomHum03.jpg[

- Đặt nồi nước lên bếp, vặn lửa lớn, cho vào đó 1 muỗng canh muối, chờ nước sôi bỏ từng con tôm vào, xếp sao cho đủ chỗ trong nồi vì khi gặp sức nóng mình tôm sẽ cong lại. Đậy nắp nồi, luộc chừng 2 tới 3 phút thấy tôm trở thành màu đỏ chót là được. Không cần luộc chín.

- Gắp tôm từ nồi ra rổ, xối nước lạnh lên mình tôm cho mau nguội và giảm bớt sức nóng để tôm không tiếp tục chín.

- Đặt tôm lên thớt, nhặt bỏ hết chân ở phía dưới bụng.

- Cắt tôm làm 3 phần hoặc 4 tùy size lớn nhỏ - lấy hết chỉ đen trên lưng và chất dơ phía đầu tôm – Vất bỏ vỏ phía ngoài đẩu tôm để khi xào gạch sẽ tung ra trộn lẫn vào cùng nước sốt - Càng tôm cắt khúc, đập dập một chút cho dễ thấm gia vị.


=288,202]http://www.viendongdaily.com/images/galary/AmThuc/@2010/@July/TomHum/TomHum09.jpg[


- Đặt chảo lớn lên bếp cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn - chờ dầu thật nóng phi phân nửa chỗ hành hương, tỏi, hành tây, đầu hành lá cho tới khi sắp vàng và bay mùi thơm thì mới cho bơ vào.


=288,214]http://www.viendongdaily.com/images/galary/AmThuc/@2010/@July/TomHum/TomHum10.jpg[

- Trộn đều hỗn hợp mật ong + xì dầu + dầu hào + dầu mè + chút muối, tiêu, bột nêm + ½ cup nước đã hòa với bột năng rồi đổ vào chảo bơ tỏi.

- Cho tôm vào đảo thật đều cho thấm gia vị.

=288,214]http://www.viendongdaily.com/images/galary/AmThuc/@2010/@July/TomHum/TomHum12.jpg[

- Cho hết chỗ hành, tỏi, ớt, gừng vào chảo đảo đều rổi đậy nắp lại, nấu chừng 3’.

- Mở nắp ra thấy tôm nóng đều và có mùi thơm thì rắc ngò cắt nhỏ lên trên, đảo đều lần cuối rồi tắt lửa.

- Xúc tôm ra đĩa lớn - nhớ lấy hết tất cả những gì có trong chảo ra đĩa vì những cọng hành, gừng nay đã mặn, ngọt, cay cay quyện trong gạch tôm trộn lẫn bơ tỏi tạo nên hương vị rất đặc biệt cho món tôm hùm này.


=288,230]http://www.viendongdaily.com/images/galary/AmThuc/@2010/@July/TomHum/TomHum15.jpg[

- Rắc thêm hạt tiêu và ngò lên đĩa tôm hùm xào hành gừng mới ra lò và trang trí xung quanh bằng những miếng chanh cắt sẵn. Món này ăn bằng tay, cầm lên mút cái vỏ trước, cậy phần thịt tôm ra chấm với muối tiêu chanh và dùng thêm với cơm chiên hoặc cơm trắng cho chắc bụng. Xin mời các bạn cùng thưởng thức.

=288,218]http://www.viendongdaily.com/images/galary/AmThuc/@2010/@July/TomHum/TomHum01.jpg[


Lưu ý:

- Khi luộc tôm hùm không cần nhiều nước vì tôm rất dễ chín. Khi xào, nếu tôm hơi lớn nên chia làm 2 lần xào cho thấm gia vị.

- Tôm hùm nặng về phần vỏ nhất là hai cái càng nên khi mua đừng lựa con nào càng bự quá. Với loại tôm hùm vỏ cứng, nặng từ 4 tới 5 lbs. ta phải làm theo cách chặt nhỏ ra từng phần rồi tẩm bột chiên trước khi xào mới ngon. Theo cách tính thì mỗi người ăn 1lb. tôm hùm là đủ.

Chúc các bạn thành công.


bài tôm hùm xào hành gừng được đăng bởi: Mailan với tựa đề tom hum xao hanh gung tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Thịt xá xíu
Thịt xá xíu
Thịt xá xíu
Với những nguyên liệu dễ kiếm và cách làm không quá khó là bạn đã có thịt xá xíu ngon dành cho cả nhà, có thể ăn kèm với bánh mỳ hoặc


Mực Hấp Hành Gừng
Mực Hấp Hành Gừng
Vật Liệu



- 700g mực tươi không lấy đầu.
- 100g gừng chua.
- 100g hành lá.
- 2 củ hành tây.
- 1 chén giấm.
- 1 nắm ngò gai,


Canh tôm củ cải
Canh tôm củ cải
Canh tôm củ cải
Món canh này nấu đơn giản, vị ngọt mát rất thích hợp trong tiết trời giao mùa này.
Nguyên liệu:
Củ cải trắng
Tôm


vidéo Bánh mì chiên tôm
vidéo Bánh mì chiên tôm
http://www.youtube.com/watch?v=OA0aBtysRto&feature=related


Cà chua nhồi thịt rán
Cà chua nhồi thịt rán
Cà chua nhồi thịt rán
Màu đỏ mọng óng của cà chua với màu vàng cháy cạnh của thịt băm rán thơm, thấp thoáng ánh xanh của lá mùi… Mới chỉ nhìn


Chả Giò Hồng Kông
Chả Giò Hồng Kông
Vật Liệu



- 200g tôm bạc thẻ to.
- 200g thịt nạc dăm.
- 100g cá thác lác.
- 50g thịt nạc cua.
- 50g giò sống.
- 50g mỡ thịt.


Tôm Càng Uyên Ương
Tôm Càng Uyên Ương
Vật Liệu


- 6 con tôm càng khoảng 1kg.
- 300g tôm bạc thẻ to, 1/2 lòng trắng hột vịt, 1 tép hành lá lấy phần trắng.
- 1 trái dưa leo.
-


Cà Tím Cá Mặn
Cà Tím Cá Mặn
Cà Tím Cá Mặn
Nguyên liệu:
1 lb cà tím
1/3 tsp muối hay tùy ý
3 tép tỏi bằm nhỏ
1 miếng gừng bằng ngón tay cái thái nhỏ
1 củ hành