Tôm Cua Nghêu Đút Lò

Món Mặn

(view: 2989)

Vật Liệu


- 200g tôm bạc thẻ to.
- 100g thịt nạc cua.
- 20 con nghêu.
- 1 củ khoai tây vừa.
- 2 lòng đỏ hột gà.
- 50g phô mai loại lỗ.
- 50g bơ ngon.
- Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn.

Cách Thức


Chuẩn bị:
- Tôm: rửa sạch, để ráo cho chút rượu đế vào hoặc muối rang khô, bóc vỏ, chừa đuôi.
- Thịt nạc cua: rỉa nhỏ.
- Nghêu: ngâm 15 phút với nước lạnh, rửa sạch cho lên nồi đậy nắp lại, nghêu vừa chín lấy ra xắt hạt lựu vừa ăn.
- Sò: luộc chín, lấy nạc, giữ lại vỏ sò.
- Khoai tây: luộc chín, bóc vỏ, giã vừa nát, cho hột gà, phô mai, trộn đều, chút tiêu, muối, bột ngọt.
- Phô mai: thái sợi ngắn.
- Tỏi: bằm nhuyễn.

Chế biến:
Chảo nóng cho 1 muỗng súp dầu, tỏi băm phi vàng, cho tôm, cua, sò nêm lại vừa ăn. Cho hỗn hợp vào vỏ sò, kế đến khoai tây, rắc bơ lên mặt đem đút lò cho thơm.

Trình bày:
Món này dùng nóng với muối tiêu chanh, dùng rất thơm ngon.