Tôm chua

Món Mặn

tom-chua(view: 2490)

Tôm chua
Với mỗi người Việt Nam, ai đã từng được thưởng thức, chắc hẳn sẽ không thể nào quên hương vị của món tôm chua - một đặc sản nổi tiếng của Huế.
Ngày nay, tôm chua Huế đã có mặt ở khắp mọi miền đất nước, nhưng tôm chua được làm và mua tại Huế vẫn có vị rất riêng. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể đến Huế để mua được lọ tôm chua đúng chất Huế.
Công thức này chỉ giúp các bạn, nhất là các bạn ở xa xứ, làm món tôm chua để đỡ nhớ hương vị của nó, nhưng không thể nào giống hệt được món tôm chua Huế
tom-chua
Nhà mình rất thích ăn tôm chua. Mùa hè chỉ cần một đĩa thịt luộc chấm tôm chua, thêm bát canh rau là đã có một bữa cơm ngon lành.
Với tài khéo tay hay làm tại sao bạn không thử làm một lọ tôm chua cho gia đình mình? Không khó đâu.
Đây là công thức làm tôm chua mà mình vừa thực hành đấy:
Nguyên liệu:
2 lạng tôm tươi
1/2 bát bột nếp
1 thìa đường, 1 thìa muối
1/2 quả ớt chuông để tạo màu, 10 quả ớt chỉ thiên tạo độ cay
1 củ riềng to, 1 củ tỏi
300ml rượu trắng
Cách làm
Bước 1:
tom-chua

Tôm để nguyên con, rửa thật sạch, để ráo, ngâm với rượu trắng khoảng 30 phút
tom-chua

Vớt tôm ra, cắt bớt râu ria và 1 phần đầu (qua phần mắt tôm), xong lại cho vào ngâm rượu thêm 30 phút nữa. Khi nào thấy tôm ửng đỏ là được
Bước 2:
tom-chua

Nửa bát bột nếp 1,5 bát nước cho vào xoong, thêm chút muối rồi cho lên bếp quấy đều cho tới chín (như quấy bột trẻ em). Bắc ra để nguội
Bước 3:
tom-chua

Riềng thái sợi dài, tỏi thái lát mỏng, ớt chuông + ớt chỉ thiên cho vào xay
Bước 4:
tom-chua

Khi bột đã nguội thì trộn tất cả: tôm + riềng + tỏi + ớt xay + muối + đường cùng với bột. Trộn đều để mọi con tôm đều được phủ lớp bột
Lần lượt xếp từng con tôm và gia vị vào lọ kín, chú ý để tôm không bị nổi lên trên. Có thể chèn bằng lá ổi hoặc que tre sạch, hoặc cho 1 lớp bột + riềng ở phía trên cùng để tôm không nổi lên mặt lọ. Để nhiệt độ phòng khoảng 3-5 ngày, khi nào thấy tôm đỏ au, có mùi thơm và hơi chua là ăn được. Khi tôm đã chua thì cho vào tủ lạnh bảo quản.
tom-chua

Cuối cùng là cho ra bát và thưởng thức thôi
Như vậy, chỉ cần bớt chút thời gian, thêm chút tỉ mỉ nữa là bạn đã có một lọ tôm chua cho gia đình mình rồi. Vừa ngon vừa rẻ, lại rất đảm bảo vệ sinh. Các bạn hãy thử làm xem, rất đơn giản mà.
Chúc các bạn thành công!
Ngọc Lan
tom-chua

bài tôm chua được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề tom chua tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Trứng cút hấp tôm thịt
Trứng cút hấp tôm thịt
Trứng cút hấtôm thịt



Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món trứng cút hấtôm thịt:
- 6 con tôm
- 150g thịt lợn


Vịt quay me
Vịt quay me
Vịt quay me
2994
Vật Liệu:
- 1 con vịt 2kg
- me chín: 200 g
- nước dừa 2 quả
- tương hột: 200 g
- Hột điều: 300 g
- Xì dầu 3


Tôm tích sốt tiêu đen
Tôm tích sốt tiêu đen
Tôm tích sốt tiêu đen (Blackpepper Crayfish)
Một món ăn tưởng chừng như khó nấu nhưng kì thực rất đơn giản, ngon miệng, được nấu theo công thức Black


Há cảo
Há cảo
Há cảo
2828

Nguyên liệu:
100g bột há cảo
125ml nước
100g tôm lột vỏ
băm nhỏ
1muỗng canh củ năng cắt hạt lựu
2 muỗng


Cá hồi xiên xốt sa tế
Cá hồi xiên xốt sa tế
Cá hồi xiên xốt sa tế
Một bữa tiệc nhỏ, một buổi hội họp chính là dịp để bạn thể hiện tài nấu nướng. Món cá hồi xiên xốt sa tế sẽ là


Lẩu Hải Sản
Lẩu Hải Sản
Vật Liệu


- 1/2kg xương heo nấu lấy 2 lít nước dùng.
- 300g cá chẽm.
- 300g cá thác lác.
- 300g tôm bạc thẻ.
- 15 trứng cút.
-


Chả cá rán giòn
Chả cá rán giòn
Chả cá rán giòn
Thỉnh thoảng đổi bữa mình làm chả cá rán giòn này, cả nhà ai cũng thích, bữa cơm vừa vui vừa hết “nhanh vèo vèo”
2745


Cá xào nghệ
Cá xào nghệ
Cá xào nghệ
Bữa cơm đơn giản chỉ tốn khoảng 15 phút cho món cá xào nghệ. Nghệ và cá là món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe của chị em, chế biến