thit-kho-tram

Món Kho » Thịt Kho Trám
Font Size: Tác Giả: Phuong Nguyen
Nguyên Liệu:

400g thịt ba rọi
250g trám chín
1 nhánh con gừng xắt sợi
1 trái ớt đỏ, hạt nêm.

Cách Làm:

Cho trám vào chiếc rổ, dùng chén ăn cơm (hoặc khăn sạch) xát mạnh cả rổ trám cho trám bong hết lớp phấn và ra phần nhựa chát rồi cho trám vào âu sứ. Đun nước nóng già, nêm ít muối, thử nước có vị mặn, đổ nước vào âu trám, đảo khoảng 5 phút cho ngấm đều, đậy vung, om khoảng 30 phút. Thịt ba rọi làm sạch, xắt miếng dày khoảng 1cm, ướp với một chút hạt nêm khoảng 10 phút. Cho thịt vào chảo rang cháy cạnh.
Trám xắt đôi, bỏ hạt, nêm một ít hạt nêm vào lòng trái trám, cho vào chảo thịt, rắc gừng, om nhỏ lửa cho ngấm đều, bày ra đĩa.
Khi om trám nên cho vào âu sứ hoặc liễn sành, vì nếu cho vào nồi nhôm, trám sẽ bị ngả màu đối với trám trắng và có vị chát và đắng


Source: suu tam

bài thịt kho trám được đăng bởi: newlife với tựa đề thit kho tram tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

newlife,
Món Kho » Cá Thu Kho Nước Chè Tươi
Font Size: Tác Giả: quangninh
Nguyên Liệu:

Người Hòn Gai có câu: "chim, thu, nhụ, đé" để nói đến bốn thứ cá biển ngon nổi tiếng của vùng Vịnh Hạ Long xinh đẹp. Ngay trong cá thu, người ta phân biệt các loại khác nhau, phổ biến có cá thu tròn, cá thu máu và cá thu bè. Ba loại cá thu này đều có thể đem làm món "Cá thu kho nước chè tươi", song cá thu tròn làm món này là ngon hơn cả .

- Cá thu tròn, loại 5-6 lạng/con làm sạch, cắt khúc hơi vát chừng 2-2,5cm/lát, để thật ráo nước .
- Chè tươi rửa sạch nấu nước hơi đặc hơn nước chè thường uống .
- Đẫn mía róc sạch vỏ chẻ dọc làm tư, làm sáu hay làm tám tuỳ theo đẫn to hay nhỏ
- Thịt ba chỉ làm sạch, thái miếng vừa ăn (nửa cân cá thu cần khoảng 2-3 lạng thịt ba chỉ)...

Cách Làm:

- Xếp mía lót kín đáy nồi ngang dọc một hoặc hai lớp; sau đó xếp kín một lớp thịt ba chỉ
- Các lát cá thu hơ trên lửa cho nhỏ hết nước tanh, sau đó xếp trên lớp thịt ba chỉ, cứ lần lượt như thế, một lớp cá một lớp thịt cho đến hết.
- Đặt nồi cá trên bếp đã có lửa, rót đều vào đó nước hàng, nước mắm, chút muối; khi nồi cá sôi bốc hơi thì đổ nước chè tươi cho ngập kín cá ; đậy vung đun nhỏ lửa cho sôi liu riu, khoảng vài tiếng cho đến lúc nào nước cạn hết; mở vung rắc chút tiêu bột vào là được.
Cá thu kho nước chè tươi ăn nóng ngon hơn ăn nguội.
Miếng cá thu kho màu nâu đậm, đậm cả bên trong, không còn màu trắng trông nhây nhẫy mỡ.
Nó không hẳn là mềm, nhưng cũng không thật khô.
Đặc biệt chúng có một mùi thơm tho như thể mùi thơm của bé đang bú sữa thơm của mẹ.
Source: MUIVI


 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Chạo gà và đậu nành
Chạo gà và đậu nành
Chạo gà và đậu nành
Sau khi nấu sữa đậu nành, hãy kết hợbã đậu nành với thịt gà xay để làm món chiên thơm ngon và nhiều dinh dưỡng cho cả nhà.


Cà tím, tàu hũ xốt dầu hàu
Cà tím, tàu hũ xốt dầu hàu
Cà tím, tàu hũ xốt dầu hàu
Nếu bạn đã ngán cá thịt và những món nhiều dầu mỡ, hãy thử làm món cà tím, tàu hũ xốt dầu hàu. Đây là một món


Khoai Tây Bọc Tôm Chiên
Khoai Tây Bọc Tôm Chiên
- 600g tôm bạc thẻ to.
- 300g khoai tây.
- 1 muỗng súp bột cà ri.
- 1 muỗng súp sữa tươi.
- 100g bột năng khô.
- 1/2 gói bột dòn Thái.
- 200g


Đậu phụ non xốt dầu hào
Đậu phụ non xốt dầu hào
Nguyên liệu:

- 1 cây đậu phụ non
- 12 tai nấm hương tươi
- 1 củ cà rốt
- 4 cây cải thìa
- 1 thìa súp gừng cắt sợi
- 1 thìa súp


Gà Hấp Trân Châu
Gà Hấp Trân Châu
Vật Liệu



- 2 ức gà ta 1,2kg.
- 200g jambon.
- 2 muỗng súp rượu thơm.
- Màu vàng.
- 2 cây xà lách Đà Lạt.
- 3 trái cà.
- 2


Thịt gà ram
Thịt gà ram
Thịt gà ram
Món ăn giản dị với thịt gà thấm gia vị, thoang thoảng mùi gừng và cay nồng của hạt tiêu, làm món mặn ăn với cơm rất ngon.
3235


Bò Hấp Táo
Bò Hấp Táo
Vật Liệu



- 1/2kg bê thui luôn cả da.
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ cải trắng.
- 100g củ năng.
- 100g nấm rơm.
- 1 muỗng xúp dầu


Bữa tiệc xiên nướng
Bữa tiệc xiên nướng
Bữa tiệc xiên nướng
Chỉ với một chiếc lò nướng hoặc lò vi sóng có chế độ nướng và các nguyên liệu quen thuộc dễ kiếm, bạn sẽ có một bữa