Thịt giò bó ướp củ cải đường

Món Mặn

(view: 1621)

Thịt giò bó ướcủ cải đường
Thịt giò bó thái lát mỏng để ăn nhậu hay ăn kèm với cơm, bánh mỳ đều ngon.
Nguyên liệu:
- 500 g thịt lợn (bụng hoặc mông)
- 1 ½ thìa đường
- 1 ½ thìa muối
- ½ thìa tiêu
- 1 thìa ngũ vị hương
- 4 thìa canh hẹ băm
- Lạt/dây buộc
- 2 củ cải đường, gọt vỏ, thái miếng
Cách làm:
Cho củ cải đường vào nồi và đổ nước ngậcủ cải. Sau đó cho nồi lên bếđun. Giảm nhỏ lửa và đun liu riu khoảng 1 giờ tới khi củ cải mềm. Thêm nước trong quá trình đun nếu bị cạn.
Lọc củ cải ra lấy nước màu. 

Rửa sạch thịt. Trộn tất cả các nguyên liệu, gia vi và ướthịt. 


Sau đó, cuộn thịt lại thật chặt tay và buộc lạt. Ướít nhất 1 giờ trong tủ lạnh.




Cho thịt vào nồi và đổ 1 ½ cốc nước màu củ cải vào thịt. Đặt nồi lên bếp, đậy nắp, đun liu riu 30 phút. Trong quá trình đun, đảo thịt thường xuyên để ngấm đều các mặt.


Sau đó, vớt thịt ra đĩa và thái lát mỏng, thưởng thức cùng cơm hay bánh mì. 




(Tri Thức Thời Đại)