Ốc Mỡ Xào Rau Răm

Món Mặn

(view: 7465)

Vật Liệu


- 1kg ốc mỡ, chọn con vừa, còn tươi ngon.
- Hành lá, 1 nhánh sả cây, vài quả ớt đỏ.
- Nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn.

Cách Thức


Chuẩn bị:
- Ốc mỡ ngâm nước cho thật sạch nhớt, cát, vớt ra để ráo.
- Hành lá, rau răm, rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Sả rửa sạch bào mỏng.
- Ớt băm nhuyễn.

Thực hiện:
- Cho chút dầu vào chảo, đợi nóng dầu, phi thơm hành.
- Cho ốc mỡ vào đảo đều, nêm chút nước mắm, bột ngọt, đường cho vừa ăn.
- Tiếp tục xào ốc dưới lửa lớn khoảng 15 phút là được.
- Cuối cùng cho rau răm, hành lá và sả bào vào.

Trình bày:
- Xếp ốc ra đĩa lớn, rắc thêm hành lá, rắc thêm hành lá, rau răm, sả bào lên trên.
- Dùng nóng, có vị cay của ớt, rau răm và mùi thơm của sả.