những cách chế biến cá cơm ngon - món mặn - VietCaDao.com

Những cách chế biến cá cơm ngon



Thịt nướng là món ăn thơm ngon được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, không phải ai ăn thịt nướng cũng tốt.



Chỉ với những công thức đơn giản bạn có thể nấu thành những món ăn cùng với cơm hoặc món nhắm cá cơm ngon tuyệt.


Cá cơm rang ngọt

Món cá cơm rang ngọt rất đưa cơm, ăn vào những ngày se lạnh thì thật tuyệt vời.

Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản, quan trọng nhất là làm nước mắm chua ngọt. Bạn rửa sạch cá cơm rồi để đợi ráo nước, trong khi đó thì phi thơm hành tím cùng dầu ăn. Sau đó cho cá cơm vào đảo nhẹ tay, còn hỗn hợp nước mắm chua ngọt thì bạn chỉ cần đường, mắm, ớt bột, nước cốt chanh. Nhưng nếu muốn ngon hơn và đậm vị hơn thì bạn nên cho thêm mật ong vào nữa.


nhung-cach-che-bien-ca-com-ngon



Cá cơm trên chảo sau khi đảo sơ qua thì cho hành lá và chút bột ngọt rồi mới thêm hỗn hợp nước mắm vào bắt đầu rim trên lửa nhỏ. Nếu muốn ăn cay nữa thì cho thêm vài lát ớt vào cùng. Khi thấy nước mắm keo lại và quyện đều cùng với cá thì tắt bếp cho ra đĩa, rắc hạt tiêu xay lên thêm.

Vị ngọt ngọt chua chua và thơm ngon đậm đà của cá cơm dọn ăn cùng cơm nóng rất ngon, ngại gì mà không thử nấu món này bạn nhỉ?



Cá cơm chiên giòn

nhung-cach-che-bien-ca-com-ngon


Vị giòn của bột chiên, bùi bùi của cá trong món cá cơm chiên bột kết hợp cùng rau và nước mắm chua ngọt ăn kèm là chuẩn đúng vị.
Hỗn hợp bột chiên này mình sẽ dùng bột mì chứ không dùng bột chiên giòn, bạn cũng có thể dùng bột chiên giòn nếu thích. Pha bột mì cùng với nước, sau đó cho thêm trứng gà để tạo màu vàng đẹp, rồi nêm thêm chút xíu muối vào khuấy cùng. Thêm chút màu xanh của hành lá vào cho hỗn hợp đồng nhất và sền sệt. Còn cá cơm thì bạn rửa sạch với nước muối loãng trước đó rồi để cho thiệt ráo nước.

Lúc này mới cho cá cơm vào hỗn hợp bột rồi trộn đều lên, món này thì không cần dầu nhiều lắm đâu, chỉ cần lượng dầu vừa đủ, khi nào dầu sôi thì múc một muỗng canh bột lẫn cá vào chảo chiên. Cá trong chảo vàng thì vớt ra ăn nóng.

Nếu làm nhiều thì bạn nên chiên sơ thôi, đến khi sắp ăn thì chiên lại với lửa lớn cho vàng giòn rồi ăn ngay.



Thịt ba chỉ kho khô cá cơm

nhung-cach-che-bien-ca-com-ngon


Thịt ba chỉ mà đem đi kho với khô cá cơm là ngon hết sẩy luôn, ăn cùng với cơm nóng là hết sạch cơm ngay. Nguyên liệu thì dễ mua mà cách làm lại còn đơn giản nữa, sao không bắt tay vào làm ngay nào.

Khô cá cơm đem ngâm với nước vo gạo để mềm nhanh hơn, rồi đem đi ướp với nước màu, tiêu, nước mắm và đường cho thấm đều hết gia vị. Thịt ba chỉ cắt nhỏ vừa ăn, rồi xào thịt cho ngã màu vàng cho săn thịt lại đã. Sau đó mới cho khô cá cơm vào đảo đều cùng, lúc này mới nêm thêm đường và nước mắm tùy vị bạn thích mặn hay vừa phải. Cho thêm ớt nhiều nếu bạn thích ăn cay, thêm tỏi với gừng đã băm nhuyễn vào cho thơm.

Khi mà cá cơm cùng thịt đã hòa quyện cùng nước mắm thì ăn được rồi đó, rắc thêm miếng tiêu nữa. Thịt ba chỉ kho khô cá cơm chế biến rất nhanh, cá khô khi kho ăn không quá dai, vẫn giữ được độ ngọt vốn có của cá.



Canh chua khế cá cơm

nhung-cach-che-bien-ca-com-ngon


Cá cơm còn có thể nấu canh, xương nó rất mềm, đem đi nấu canh chua khế là hết sẩy. Nếu đã chán mấy món kho hay chiên thì đổi sang nấu canh, vừa ngon vừa thanh mát đãi cả nhà những ngày hè nóng bức nha.

Món canh cá cơm này với nguyên liệu là khế chua ngọt kết hợp cùng những con cá cơm tươi ngon đúng mùa vụ sẽ tạo nên một món ăn thanh khiết. Canh khế cá cơm dân dã, bình dị mà không kém phần hấp dẫn đâu, khi chế biến cá cơm cho món canh chua này thì bạn nên cắt bỏ vây cá đi. Còn khế thì cắt lát mỏng rồi trộn với muối để khế ra bớt nước chua, bạc hà thì tướt bỏ cắt lát xéo dầy xíu, thơm cũng cắt lát luôn. Ngâm khế xong thì vắt nhẹ lấy nước để lại lát nếm cho vừa độ chua. Chuẩn bị xong thì giờ nấu canh thôi.


Nấu nước rồi cho khế và thơm vào đun trước, khi nào nước sôi lại thì lúc này mới cho cá cơm vào, nêm nếm thử canh có chua không, nếu không thì cho thêm nước khế lúc nãy đã vắt. Rồi cho bạc hà vào đun lát nữa rồi tắt bếp, nêm nếm với bột ngọt và muối là được.




Theo Thu Hiền/VNN

bài những cách chế biến cá cơm ngon được đăng bởi: thuvang với tựa đề nhung cach che bien ca com ngon tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Đùi gà nướng xốt mayonnaise
Đùi gà nướng xốt mayonnaise
Đùi gà nướng xốt mayonnaise
Thịt gà vàng nâu óng ả, mềm ngậy thấm xốt mayonnaise chua ngọt, cay cay, lạ miệng khó cưỡng
3291
align="left"


Gà Quay Muối
Gà Quay Muối
Vật Liệu



- 1 con gà mái 1,5kg - 2kg.
- 1kg bột mì số 8.
- 1/2kg muối hột.
- 5 cọng cần Tàu.
- 3 tép hành lá.
- 4 trái ớt.


Gà kho dừa rám
Gà kho dừa rám
Nguyên Liệu:

- 1 con gà ta độ 1 kg
- 1 trái dừa rám
- Tỏi , củ hành tím , nước tương

Cách Làm:

- Dừa lột bỏ lớp vỏ xơ


Cá hồi nướng tiêu đen
Cá hồi nướng tiêu đen
Cá hồi nướng tiêu đen
Cá hồi nướng tiêu thơm phức ăn với xì dầu, bổ dưỡng, tốt cho tim mạch
3516 Nguyên liệu
cá hồi 500 gr


Bánh mì xíu mại
Bánh mì xíu mại
Bánh mì xíu mại
Thực hiện: Vũ Phương-Dung - Ảnh: Vũ Phương-Dung/Viễn Đông
2580
Bánh mì xíu mại là món ăn sáng của người Việt Nam, mặc dù tên


Phở gà trộn
Phở gà trộn
Phở gà trộn
Chẳng cần phải ra ngoài hàng, dù ở bất kỳ đâu với những nguyên liệu dễ kiếm, bạn cũng có thể đãi cả nhà món phở trộn ngon nức


Thịt xông khói bọc mận nướng
Thịt xông khói bọc mận nướng
Thịt xông khói bọc mận nướng
3610
Nguyên liệu
Mận khô tách hạt
Thịt xông khói
Lá xô


Ốc Thả
Ốc Thả
Vật Liệu

- 1kg sườn non.
- 400g giò sống.
- 200g nấm đông cô.
- 2kg ốc bưu vừa.
- 200g nấm rơm búp.
- 100g hành tím bào mỏng phi