muc-xao-he

Mực xào hẹ
Mực xào hẹ có vị giòn sần sật, thịt mực săn ngọt đậm đà lại có vị chua thanh nhẹ rất thích miệng.



Bạn cần những nguyên liệu sau để làm mực xào hẹ:
- 300g mực tươi
- 1 quả ớt sừng đỏ
- 1 nắm lá hẹ
- 1 miếng gừng nhỏ và vài tétỏi
- 1 muỗng canh kíchấ(bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bán đồ Tàu)
- 1 muỗng cà phê muối



Mực làm sạch (tham khảo cách làm mực ở đây) rồi khía các đường vảy rồng cho đẹmắt. Để có món mực xào được ngon và giòn thì điều quan trọng là lúc chọn mực bạn phải mua được con mực tươi, dày mình.


Cắt mực thành các khối vuông có kích thước đồng đều.


Hẹ cắt bỏ gốc, tẽ từng lá rồi rửa dưới vòi nước chảy, sắđó xếbằng lại, cắt khúc tương tự như các khối mực.

Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi.

Gừng thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ.


Đun sôi nồi nước nhỏ có thêm chút xíu muối, sau đó cho mực vào luộc sơ.


Khi miếng mực nở bung, thịt mực săn lại thì vớt mực ra.


Thả vào bát nước lạnh cho mực săn lại. Cách luộc mực trước như thế này giúmiếng mực khi ăn có độ giòn mà lúc xào cũng rất nhanh.


Làm nóng chảo với một chút dầu, cho gừng tỏi và kíchấvào phi thơm trên lửa to.


Trút mực vào đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút cho kíchấbao đều.


Kế đó cho hẹ và ớt thái sợi vào, tiếtục đảo đều. Nêm một muỗng cà phê muối (nếu ăn cay có thể cho thêm chút ớt bột khi xào mực), đảo lại lần nữa rồi tắt bếp.
Lưu ý: Xào mực phải trên lửa lớn và đảo nhanh tay. Khi xào thì chỉ xào vừa chín tới, không nên xào kỹ quá mực sẽ mất độ giòn. Lửa to giúmiếng mực săn lại và không bị ra nước.

Mực là món ăn thích hợtrong mùa hè nhờ tính hàn. Bạn có thể chế biến món mực xào theo nhiều kiểu khác nhau nhưng với cách chế biến kiểu Trung Hoa này bạn chắc hẳn sẽ rất ấn tượng bởi hương vị của nó. Mực giòn sần sật, thịt mực săn ngọt đậm đà lại có vị chua thanh nhẹ rất thích miệng.

Kíchấhay còn gọi là giấm Tiều là một loại gia vị của người Hoa, thành phần gồm giấm, rượu và các loại hương liệu khác có màu nâu đỏ, vị chua nhẹ. Có tác dụng dùng để ướcác món ăn mang đậm chất ẩm thực Trung Hoa như các món xào chua ngọt, cua xào giấm, sò huyết sốt chua ngọt, các món cá... Chính sự hiện diện của nó trong món mực xào hẹ này đã đem lại khẩu vị đặc biệt khó quên cho người thưởng thức.

Thỉnh thoảng chị em mình thử đổi món cho bữa cơm gia đình bằng món mực xào hẹ này cho lạ miệng nhé! Chúc các bạn thành công!
Sưu tầm

bài mực xào hẹ được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề muc xao he tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Thịt nai nướng ngũ vị
Thịt nai nướng ngũ vị


http://vnexpress.net/Files/Subject/3B/9E/51/9F/121.jpg

Thịt nai ướp ngũ vị, xì dầu. Thịt nướng có thể chuẩn bị cho tiệc đãi khách. Nguyên


Cơm Thượng Hải
Cơm Thượng Hải
Vật Liệu


- 1/2kg gạo ngon.
- 4 cọng lá dứa + nước dừa xiêm.
- 100g dăm bông.
- 100g chả lụa.
- 100g xá xíu.
- 50g tôm khô.
-


Cá Hấp Cuốn Bánh Tráng
Cá Hấp Cuốn Bánh Tráng
Cá Hấp Cuốn Bánh Tráng
2667
Nguyên liệu:
- Một con cá catfish tươi (để da hay lột da tùy ý)
- Một ít hành lá (cắt ra thành sợi)
- 1 củ


Cá ram sả ớt
Cá ram sả ớt
Cá ram sả ớt
Thịt cá mềm, ngọt, lại thơm mùi xả và bột cà ri cho bạn một món ăn mặn rất ngon cơm.
3692
Nguyên liệu:
- 300g phi lê cá rô


Tôm Bọc Xôi Chiên
Tôm Bọc Xôi Chiên
Vật Liệu


- 400g tôm bạc thẻ to.
- 1 nhánh gừng.
- 100g cốm dẹp xanh.
- 200g vỏ hoành thánh.
- Ngò, 2 trái cà, 2 trái ớt.
- Tiêu,


Tôm Đồng Tiền
Tôm Đồng Tiền
Vật Liệu


- 2 ổ bánh mì lạt loại nhỏ.
- 600g tôm bạc thẻ to.
- 50g mì sợi tươi nhỏ.
- 4 hột vịt lạt.
- 1 muỗng cà phê bột


Thạch trứng thập cẩm
Thạch trứng thập cẩm
Thạch trứng thậcẩm
Nguyên liệu cần có:
- 2 lạng thịt gà
- Ớt chuông
- Ngô ngọt
- Gia vị
- Bột galetin
- 7 quả trứng gà
-


Cơm chiên Dương Châu
Cơm chiên Dương Châu
Cơm chiên Dương Châu
Những lúc chán cơm muốn đổi bữa hay muốn tận dụng những nguyên liệu sẵn có làm 1 bữa ăn nhanh gọn cho cả nhà thì mình chọn món