Mực Nướng Sa Tế

Món Mặn

(view: 2752)

Vật Liệu



- 1kg mực nang.
- 150g sả bào.
- 8 tép tỏi.
- 4 muỗng súp tương ớt sa tế.
- 1 muỗng súp tương xí muội.
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu ăn.
- 3 muỗng súp mật o­ng.
- Ghim nhọn.
- 100g hột điều đỏ.




Cách Thức


Chuẩn bị:
- Mực chà chút muối, rửa sạch, để thâït ráo, lạng xéo mắc vòng. Ướp 2 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng súp đường + 2 muỗng súp nước tỏi + tương ớt + tương xí muội + mật o­ng + sả bằm nhuyễn + 2 muỗng súp màu hột điều đỏ. Để mực thấm 15 phút.
- Sả bằm nhuyễn.
- Hột điều đỏ: 1/2 chén dầu vừa nóng, cho hột điều vào đảo nhanh tay, nhắc xuống rây, bỏ hột.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, bằm nhuyễn, cho nước sôi vào vắt lấy 2 muỗng súp nước.

Thực hiện:
Ghim mực vào ghim nhọn, 1 que 4 miếng. Than nóng, cho mực lên nướng thơm chín vàng, phết hỗn hợp nước còn lại trong thau lên mực khi nướng cho mực không bị khô.

Trình bày:
Xếp mực ra dĩa.
Dọn kèm chén tương xí muội + tương ớt.
Món này dùng nóng.