Liễn Gan vỗ béo xứ Landes Pháp
lien-gan-vo-beo-xu-landes-phap
Vật liệu (cho 4 người)
* 1 gan vịt hay ngỗng vỗ béo khoảng 600 gr(foie frais de canard ou d’oie de 600 g)
* 5 cl rượu trắng loại dịu (Sauternes)
* 8 g muối
* 2 g tiêu
Cách làm
Ngày hôm trước
lien-gan-vo-beo-xu-landes-phap

Để miếng gan 2 tiếng ở ngoài, nhiệt độ của môi trường cho gan mềm đi
Tách 2 lá gan ra, và lấy đi những miếng mỡ
Gỡ đi những mạch máu một cách cẩn thận, tỉ mỉ, đừng làm nát miếng gan
lien-gan-vo-beo-xu-landes-phap

Tháo miếng màng ngoài của 2 lá gan
Rắt muối và tiêu đủ các mặt của 2 lá gan
Đặt gan trong một cái liễn, chế rượu phủ lên
Đậy lại và để ngấm qua đêm trong tủ lạnh
lien-gan-vo-beo-xu-landes-phap

Cách nấu
Đem liễn gan ra ngoài khoảng 1 giờ trước
Làm nóng lò ở nhiệt độ 120° (số 3, 4)
Mở nắliễn gan ra
Đăt liễn gan trên một vĩ nước và nấu trong lò trong vòng 25 phút
Đem liễn gan ra ngoài và để nguội hoàn toàn
lien-gan-vo-beo-xu-landes-phap

Đậy nắlại và cất trong tủ lạnh ít nhất 2 ngày mới dùng
lien-gan-vo-beo-xu-landes-phap

lien-gan-vo-beo-xu-landes-phap

lien-gan-vo-beo-xu-landes-phap

Ingrédients pour 4 personnes
* 1 foie frais de canard ou d’oie de 600 g
* 5 cl de vin blanc moelleux
* 8 g de sel fin
* 2 g de poivre blanc fraichement moulu
Préparation
La veille.
* Laissez le foie à température ambiante 2 h pour que la chair soit bien souple.
* Ecartez les lobes et retirez les amas graisseux.
* Tirez sur les grosses veines pour ôter tous les filaments sanguins.
* Retirez la fine pellicule qui recouvre les lobes.
* Salez et poivrez sur toutes les faces en entre les lobes.
* Déposez le foie dans une terrine et recouvrez-le avec le vin.
* Couvrez la terrine et laissez macérer une nuit au réfrigérateur.
Préparation
* Sortez la terrine une heure avant de cuire le foie.
* Préchauffez le four à 120°C, th 3-4.
* Ôtez le couvercle de la terrie.
* Déposez la terrine dans un bain-marie bien chaud dans le four et laissez cuire 25 mn.
* Sortez la terrine du four et laissez-le refroidir complètement.
* Reposez le couvercle et conservez au réfrigérateur 2 jours au moins avant de servir.

bài liễn gan vỗ béo xứ landes pháp được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề lien gan vo beo xu landes phap tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Lẩu hoa đồng nội (miền Tây)
Lẩu hoa đồng nội (miền Tây)
Lẩu hoa đồng nội (miền Tây)
Người dân miền Tây Nam Bộ khoái nhất những món được chế biến từ một số hoa đồng nội. Các loại bông bí, bông so


Gà rán kiểu Nhật
Gà rán kiểu Nhật
Gà rán kiểu Nhật
2809
Vật liệu:
- 500g Thịt đùi gà, hoặc lườn, tùy theo sở thích, thái khối cỡ 3cm x 3cm
- 1 miếng gừng nhỏ, khoảng 10g


Tôm cuốn dưa leo
Tôm cuốn dưa leo
Tôm cuốn dưa leo
Mùi dưa leo thơm mát kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt để "sánh đôi" cùng với tôm và bơ sáp thật là hợp
Chuẩn bị những


Thịt giò bó ướp củ cải đường
Thịt giò bó ướp củ cải đường
Thịt giò bó ướcủ cải đường
Thịt giò bó thái lát mỏng để ăn nhậu hay ăn kèm với cơm, bánh mỳ đều ngon.
Nguyên liệu:
- 500 g thịt lợn


sườn xào chua ngọt
sườn xào chua ngọt
Theo mình tùy theo khẩu vị mỗi người mà món sườn xào chua ngọt này sẽ khác nhau nhưng sẽ chẳng có cách nào đúng hay sai cả, phải không cả nhà. Món sườn


Cá Thác Lác Xào
Cá Thác Lác Xào
Vật Liệu

- 200g cá thác lác
- 1 trái ớt chuông
- 1 củ hành tây
- 1 quả cà chua vừa chín
- Dầu để chiên cá
- 1 muỗng cà phê muối


Ốc nướng muối ớt
Ốc nướng muối ớt
Ốc nướng muối ớt
Món nướng thơm lừng với thịt ốc giòn ngọt và mặn mà của gia vị vừa ăn vừa hít hà thật ngon
3386
Nguyên liệu:
- 1 kg


Trứng tráng cuộn rau diếp
Trứng tráng cuộn rau diếp
Trứng tráng cuộn rau diếp
Một đĩa trứng vàng rộm thơm phức cuộn với rau diếp xanh giòn giòn. Thêm 1 ly sữa hay nước cam nữa là bữa sáng của bạn