Liễn Gan vỗ béo xứ Landes Pháp
lien-gan-vo-beo-xu-landes-phap
Vật liệu (cho 4 người)
* 1 gan vịt hay ngỗng vỗ béo khoảng 600 gr(foie frais de canard ou d’oie de 600 g)
* 5 cl rượu trắng loại dịu (Sauternes)
* 8 g muối
* 2 g tiêu
Cách làm
Ngày hôm trước
lien-gan-vo-beo-xu-landes-phap

Để miếng gan 2 tiếng ở ngoài, nhiệt độ của môi trường cho gan mềm đi
Tách 2 lá gan ra, và lấy đi những miếng mỡ
Gỡ đi những mạch máu một cách cẩn thận, tỉ mỉ, đừng làm nát miếng gan
lien-gan-vo-beo-xu-landes-phap

Tháo miếng màng ngoài của 2 lá gan
Rắt muối và tiêu đủ các mặt của 2 lá gan
Đặt gan trong một cái liễn, chế rượu phủ lên
Đậy lại và để ngấm qua đêm trong tủ lạnh
lien-gan-vo-beo-xu-landes-phap

Cách nấu
Đem liễn gan ra ngoài khoảng 1 giờ trước
Làm nóng lò ở nhiệt độ 120° (số 3, 4)
Mở nắliễn gan ra
Đăt liễn gan trên một vĩ nước và nấu trong lò trong vòng 25 phút
Đem liễn gan ra ngoài và để nguội hoàn toàn
lien-gan-vo-beo-xu-landes-phap

Đậy nắlại và cất trong tủ lạnh ít nhất 2 ngày mới dùng
lien-gan-vo-beo-xu-landes-phap

lien-gan-vo-beo-xu-landes-phap

lien-gan-vo-beo-xu-landes-phap

Ingrédients pour 4 personnes
* 1 foie frais de canard ou d’oie de 600 g
* 5 cl de vin blanc moelleux
* 8 g de sel fin
* 2 g de poivre blanc fraichement moulu
Préparation
La veille.
* Laissez le foie à température ambiante 2 h pour que la chair soit bien souple.
* Ecartez les lobes et retirez les amas graisseux.
* Tirez sur les grosses veines pour ôter tous les filaments sanguins.
* Retirez la fine pellicule qui recouvre les lobes.
* Salez et poivrez sur toutes les faces en entre les lobes.
* Déposez le foie dans une terrine et recouvrez-le avec le vin.
* Couvrez la terrine et laissez macérer une nuit au réfrigérateur.
Préparation
* Sortez la terrine une heure avant de cuire le foie.
* Préchauffez le four à 120°C, th 3-4.
* Ôtez le couvercle de la terrie.
* Déposez la terrine dans un bain-marie bien chaud dans le four et laissez cuire 25 mn.
* Sortez la terrine du four et laissez-le refroidir complètement.
* Reposez le couvercle et conservez au réfrigérateur 2 jours au moins avant de servir.

bài liễn gan vỗ béo xứ landes pháp được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề lien gan vo beo xu landes phap tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Há cảo rau củ hấp
Há cảo rau củ hấp
Há cảo rau củ hấp
Há cảo hấrau củ ăn kèm với nước tương ớt cay cay và rau củ bùi bùi, dùng làm món khai vị hay ăn chơi đều ngon.
3209
Nguyên


Phở chiên giòn
Phở chiên giòn
Phở chiên giòn
Thỉnh thoảng đổi bữa một chút để gia đình ăn ngon miệng hơn bạn thường chọn bún, miến, phở. Nhưng đã bao giờ bạn thử phở chiên


Gà Rút Xương Nhồi Xôi
Gà Rút Xương Nhồi Xôi
Vật Liệu



- 1 con gà mái dầu 1,7kg - 1,8kg.
- 1/2 lon nếp loại ngon.
- 1 cặp lạp xưởng.
- 100g jambon.
- 100g xá xíu.
- 100g chả


Tôm chiên bột ngũ cốc
Tôm chiên bột ngũ cốc
Tôm chiên bột ngũ cốc
Món tôm chiên vừa giòn vừa ngon sẽ làm thay đổi khẩu vị bữa ăn trong gia đình bạn đấy!
3499
1. Thành phần (4 người


Cua lột nhúng bột chiên giòn
Cua lột nhúng bột chiên giòn
http://www.motgiadinh.com/data/news/fullsize/2011/05/05/525268134_100162218.jpg

Nguyên liệu

- 4 con cua lột
- 300g bột chiên giòn
- 100g bột gạo
-


Khoai tây bọc tôm
Khoai tây bọc tôm
Khoai tây bọc tôm
Vừa giòn giòn, bùi bùi lại cay cay, món khoai tây bọc tôm này ăn một lần là sẽ ghiền luôn.
Nguyên liệu làm món khoai tây bọc tôm:


Bánh xèo Nhật
Bánh xèo Nhật
Bánh xèo Nhật
Cùng xua tan cái lạnh ngày đông với vị nóng ấm của bánh xèo Nhật Bản nghen.
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 100gr bột mì, 100ml


Tôm chiên dừa xốt thơm
Tôm chiên dừa xốt thơm
Tôm chiên dừa xốt thơm
Con tôm giòn rụm, thơm vị dừa chiên, chấm thêm với nước xốt trái thơm chua ngọt thật là hoàn hảo.
Nguyên liệu: