lau-hoa-anh-dao

Vật Liệu


- 1/2kg xương đầu heo hoặc xương đầu cánh gà.
- 1/4 cây cải dún.
- 1 củ cà rốt.
- 200g nấm rơm búp.
- 12 trứng cút.
- 300g tôm bạc thẻ to.
- 200g giò sống.
- 200g mựa tươi.
- 300g bông cải.
- 100g gan heo.
- 100g da heo khô.
- 0,5kg ruột heo non.
- 1 hột vịt.
- Màu vàng.
- Giấm: 4 tép hành lá, ngò.
- Gia vị: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi.

Cách Thức


Chuẩn bị:
- Xương: Chặt nhỏ, ngâm nước muối 5 phút, xả sạch, để ráo, ướp gia vị. Hai lít nước nấu sôi cho xương vào hầm lửa riu riu, vớt bọt, lọc qua rây cho nước lèo trong.
- Mực: Rửa sạch, cắt hình chữ nhật 4 x 6 cm, lạng xéo, xào sơ nêm gia vị.
- Cải dún: cọng cắt xéo, trụng sơ qua nước sôi.
- Bông cải: Cắt vừa ăn trụng sơ qua nước sôi.
- Cà rốt: Gọt vỏ, cắt dày 0.5 mm tỉa hoa, luộc chung với nước lèo, vừa chín vớt ra.
- Nấm rơm: Gọt chân, trụng sơ qua nước sôi, dội lại nước lạnh, xào sơ nêm gia vị.
- Giò sống: Nêm tiêu, bột ngọt vò thành viên tròn cho vào nồi nước lèo.
- Tôm: Lột vỏ, chẻ lưng chừa đuôi chà chút muối rửa sạch, nêm tiêu, bột ngọt rồi xào sơ.
- Trứng cút: luộc chín bóc vỏ.
Gan heo: Luộc chín với chút giấm, rửa sạch, thái mỏng 0.5cm.
Da heo khô: Ngâm nước ấm pha giấm, rửa sạch để ráo cắt hình vuông cạnh 4cm.

* Cách làm hoa Anh Đào: Ruột non lộn qua bề trái chà muối rửa sạch ngâm với chút giấm chà sạch, rồi lộn lại bề mặt làm giống như trên, dùng chỉ cột chặt một đầu. Hột vịt lấy lòng đỏ quậy tan, rây lại nêm chút muối, bột ngọt + màu vàng. Đổ hỗn hợp này vào trong ruột non, dùng chỉ cột lại thành 8 viên tròn, đem luộc với nước sôi 10 phút, vớt ra cắt chỉ, dùng dao cắt trên đầu làm 4 sẽ được hoa Anh Đào rất đẹp và ngon.

Chế biến và Trình bày:
Nấu nước lèo sôi trở lại nêm gia vị.
Xếp vào lẩu cải dún, bông cải, cà rốt, nấm rơm búp. Xen kẻ xếp giò sống, trứng cút, tôm, gan, thịt, da heo khô, hành lá, ngò. Chế nước lèo vào. Dùng nóng với mì, xì dầu ớt xắt khoanh.


Những Mon An khác

bài lẩu hoa anh đào được đăng bởi: newlife với tựa đề lau hoa anh dao tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Gà Thái Hậu
Gà Thái Hậu
Vật Liệu



- 12 cánh gà.
- 1 mụt măng tàu nhỏ (độ 200g) hoặc 1 hộp măng tây nhỏ.
- 100g đậu Hoà Lan hột.
- 1 cọng poireau.
- 2


Bún măng vịt
Bún măng vịt
Bún măng vịt
2636
Vật liệu:
- 1 hộp măng khô màu nâu
- 1 lb bún luộc để ráo
- 2 quart rưỡi nước lọc
- 2 lon chicken broth
- 1 con


Cơm tấm bì sườn chả
Cơm tấm bì sườn chả
Cơm tấm bì sườn chả
Đĩa cơm với nhiều màu sắc đẹmắt, thịt sườn mềm, thơm ăn kèm với chả trứng, bì thịt, đồ chua và rau ăn kèm.
3658


Cách luộc vịt ngon, mềm, chín tới, không bị hôi
Cách luộc vịt ngon, mềm, chín tới, không bị hôi
Cách luộc vịt ngon, mềm, chín tới, không bị hôi


Vịt luộc tưởng chừng là món đơn giản nhất trong các món ngon từ vịt, ấy thế mà luộc vịt


Mì trộn gà xì dầu
Mì trộn gà xì dầu
Mì trộn gà xì dầu
Món mì trộn đậm đà với phần nước sốt rim từ gà ướvới xì dầu và gia vị, thịt gà thấm, ăn rồi lại muốn ăn thêm.


Đậu phụ non xốt dầu hào
Đậu phụ non xốt dầu hào
Nguyên liệu:

- 1 cây đậu phụ non
- 12 tai nấm hương tươi
- 1 củ cà rốt
- 4 cây cải thìa
- 1 thìa súp gừng cắt sợi
- 1 thìa súp


Gỏi Ba Món
Gỏi Ba Món

Gỏi Ba Món
1081
Nguyên liệu:
- 3 trái dưa leo giữ vỏ, bỏ
ruột và thái sợi vừa
- 2 củ cà rốt, thái sợi vừa
- ¼


Bí quyết ướp sườn nướng cho món Cơm Tấm Sài Gòn
Bí quyết ướp sườn nướng cho món Cơm Tấm Sài Gòn
https://openload.co/f/jooQKCv15aE/B%C3%AD_quy%E1%BA%BFt_%C6%B0%E1%BB%9Bp_s%C6%B0%E1%BB%9Dn_n%C6%B0%E1%BB%9Bng_cho_m%C3%B3n_C%C6%A1m_T%E1%BA%A5m_S%C3%A0i_G%C3%B2n_ngon_tuy%E1%BB%87t_%C4%91%E1%BB%89nh_-