NGUYÊN LIỆU:
- Cá điêu hồng phi lê 1 con (giữ đầu và đuôi để trang trí)
- Cà chua 3 trái
- Sả bào mỏng 1/2 chén
- Sả cây đập dập 3 cây
- Hành lá 100g
- Thì là 100g
- Ớt sừng cắt sợi 1 trái
- Rau cần nước 200g
- Tỏi băm 2M
- Bún tươi 1/2kg
- Nước cốt chanh, ớt
- Muối, đường, nước mắm
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Bột ngọt
- Giấm gạo lên men của Ajinomoto
1. SƠ CHẾ:– Cá phi lê miếng mỏng, khoảng 3cmX5cm. Ướp gia vị: 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước cốt chanh, 1m bột ớt.
– Rau cần, hành lá, thì lá cắt khúc, cho thì là, cần, ớt sừng vào miếng cá cuộn tròn, dùng hành lá cột lại.
– Bày ra dĩa chung với phần đầu, đuôi và xương cá.
2. THỰC HIỆN:– Đặt nồi lên bếp, cho tỏi băm vào, phi thơm. Cho cà chua vào xào với 1/2m muối, 1/2m đường, thêm 1 chén giấm gạo lên men “LISA”và 1.5 lít nước vào.
– Nêm thêm 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon® Heo, 3M đường. Đun sôi đảo đều cho đến hỗn hợp sôi và tan gia vị.
3. CÁCH DÙNG:Cho bún vào chén, nhúng cá, rau vào cho vừa chín tái. Dùng nóng với nước mắm ớt.
– Ướp gia vị vào cá tạo hương vị đậm đà cho nguyên liệu..
– Rau cần nhặt sạch, bỏ phần rễ và phần gốc già giúp rau giòn, đảm bảo vệ sinh.
bài
lẩu cá hồng nhúng giấm được đăng bởi: smweb2013 với tựa đề
lau ca hong nhung giam tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé