Khai vị long phụng
LONG, PHỤNG là những linh vật thiêng liêng luôn đem lại may mắn cho mọi người trong những dịlễ trọng đại. Món ăn này tái tạo lại 2 hình ảnh của chúng với ý nghĩa chúc mọi người năm mới thật nhiều may mắn, tài lộc và hạnh phúc sum vầy!

khai-vi-long-phung Nguyên liệu
Tôm bạc thẻ 300 gram
Thịt ba rọi 200 gram
Lươn 1 con vừa
Đu đủ bào 100 gram
Cà rốt 4 củ
Me 1 vắt lớn
Tỏi bằm, sa tế tôm, ớt băm, rau răm, nước mắm ngon
Các bước thực hiện
1. LƯƠN CHIÊN XỐT ME ( LONG )
Lươn : chà rửa với giấm cho sạch nhớt, xắt khúc vừa ăn, khứa vẩy rồng lên phần mình. Ướvới : chút hạt nêm tương ớt sa tế tôm tỏi băm. Để thấm trong khoảng 20p.
Me vắt : cho vào nước nóng. Dầm cho ra hết chất me, lọc bỏ xác. Bắc chảo nóng, phi thơm chút tỏi băm và sả băm, cho nước me vào, nêm lại với : chút hạt nêm, nước mắm, đường ( nhiều ), tương ớt. Riêu nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại, cuối cùng cho thêm chút sa tết tôm cho có màu đẹvà vị cay vừa phải.
Lươn sau khi thấm gia vị, lăn qua một lớbột mì cho thật khô, chiên ngậtrong dầu nóng cho thật vàng giòn. Gắn lươn lên trái bầu đã chuẩn bị sẵng, thêm vào một chút cà rốt tạo vây cho rồng. Rưới nước sốt me dưới dĩa để dùng kèm.
2. GỎI ĐU ĐỦ TÔM THỊT ( PHỤNG )
Tôm bạc : luộc chín, ngâm trong nước đá cho thịt tôm chắc lại, lột vỏ, lấy chỉ đen.
Thịt ba rọi : luộc chí với 1 ít muối và nước mắm ngon cho đậm đà, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho thật nguội, xắt lát mỏng.
Cà rốt : bào vỏ, cắt sợi cỡ như đu đủ bào, ướvới ít đường, đặt trong ngăn mát tủ lạnh cho cà rốt được giòn. Sau khi cà rốt đã ra nước thì vắt ráo.
Đu đủ bào : rử sạch với ít vôi ăn trầu cho sạch mũ, xả sạch, để ráo.
Tỏi băm : phi vàng.
Pha nước mắm trộn gỏi : 5 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước mắm + 5 muỗng cà phê nước chanh 5 muỗng và phê nước tắc, khuấy thật tan. Trộn chung đu đủ + cà rốt + tôm + thịt + ớt băm + rau răm + tỏi phi, rưới đều nước mắm trộn gỏi, trộn thật đều. Bày ra dĩa dùng chung với phần nước mắm gỏi thêm chút tỏi ớt. Bày thêm cà rốt tỉa cho ra hình con phụng.
khai-vi-long-phung

mrbartender

bài khai vị long phụng được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề khai vi long phung tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Kho quẹt
Kho quẹt
Kho quẹt
Chỉ đơn giản là nước mắm kho với đường, thêm thắt một vài gia vị mà món ăn Nam Bộ ngày càng được nhiều người yêu thích.
Nguyên


Gan Bò Cuộn
Gan Bò Cuộn
Thực hiện: 18 phút
Lượng dùng: 4 người

Vật Liệu

- 4 lát gan bò con
- 1 hộp nấm
- 1 muỗng súp bơ
- 1 trái chanh
-


Bún chả cá
Bún chả cá
Bún chả cá
Nếu làm chả cá thì hơi tốn thời gian một chút, nhưng mua chả cá chiên sẵn thì đây là một món làm rất nhanh, vì nước dùng nấu từ cá,


Tôm tẩm mật ong chiên vàng
Tôm tẩm mật ong chiên vàng
Tôm tẩm mật ong chiên vàng
Tôm chiên kiểu này mang hương vị rất đặc biệt, đảm bảo ăn là mê luôn.
Nguyên liệu:
- 12-14 con tôm to
- 2


Cà ri tôm cay
Cà ri tôm cay
Cà ri tôm cay
Tôm mềm, thơm mùi nước cốt dừa và sữa tươi nhưng vẫn giữ được vị ngọt riêng.
3650
Nguyên liệu:
- 1 củ tỏi, 1 - 2


Xíu mại trân châu
Xíu mại trân châu
Xíu mại trân châu
Bổ sung thêm một món ngon lạ vào bộ "bí kíp" nấu ăn của chúng mình thôi nào!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt heo


Thịt Ba Chỉ - Thịt Dọi Rang Hành
Thịt Ba Chỉ - Thịt Dọi Rang Hành
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ tươi, thái mỏng vừa phải, dày cỡ 1.0mm-1.5mm

Hành hoa thái nhỏ - nhiều hay ít tuỳ người ăn

Nước mắm ngon,


Cá Nục Kho Cay
Cá Nục Kho Cay
Nguyên liệu:
Cá nục: 1kg
Thịt ba chỉ: 300g
Khế chua: 3 quả
Hành hoa, ớt bột, gia vị.

Cách làm
Cá nục chọn con còn cứng , tròn