Khai vị long phụng
LONG, PHỤNG là những linh vật thiêng liêng luôn đem lại may mắn cho mọi người trong những dịlễ trọng đại. Món ăn này tái tạo lại 2 hình ảnh của chúng với ý nghĩa chúc mọi người năm mới thật nhiều may mắn, tài lộc và hạnh phúc sum vầy!

khai-vi-long-phung Nguyên liệu
Tôm bạc thẻ 300 gram
Thịt ba rọi 200 gram
Lươn 1 con vừa
Đu đủ bào 100 gram
Cà rốt 4 củ
Me 1 vắt lớn
Tỏi bằm, sa tế tôm, ớt băm, rau răm, nước mắm ngon
Các bước thực hiện
1. LƯƠN CHIÊN XỐT ME ( LONG )
Lươn : chà rửa với giấm cho sạch nhớt, xắt khúc vừa ăn, khứa vẩy rồng lên phần mình. Ướvới : chút hạt nêm tương ớt sa tế tôm tỏi băm. Để thấm trong khoảng 20p.
Me vắt : cho vào nước nóng. Dầm cho ra hết chất me, lọc bỏ xác. Bắc chảo nóng, phi thơm chút tỏi băm và sả băm, cho nước me vào, nêm lại với : chút hạt nêm, nước mắm, đường ( nhiều ), tương ớt. Riêu nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại, cuối cùng cho thêm chút sa tết tôm cho có màu đẹvà vị cay vừa phải.
Lươn sau khi thấm gia vị, lăn qua một lớbột mì cho thật khô, chiên ngậtrong dầu nóng cho thật vàng giòn. Gắn lươn lên trái bầu đã chuẩn bị sẵng, thêm vào một chút cà rốt tạo vây cho rồng. Rưới nước sốt me dưới dĩa để dùng kèm.
2. GỎI ĐU ĐỦ TÔM THỊT ( PHỤNG )
Tôm bạc : luộc chín, ngâm trong nước đá cho thịt tôm chắc lại, lột vỏ, lấy chỉ đen.
Thịt ba rọi : luộc chí với 1 ít muối và nước mắm ngon cho đậm đà, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho thật nguội, xắt lát mỏng.
Cà rốt : bào vỏ, cắt sợi cỡ như đu đủ bào, ướvới ít đường, đặt trong ngăn mát tủ lạnh cho cà rốt được giòn. Sau khi cà rốt đã ra nước thì vắt ráo.
Đu đủ bào : rử sạch với ít vôi ăn trầu cho sạch mũ, xả sạch, để ráo.
Tỏi băm : phi vàng.
Pha nước mắm trộn gỏi : 5 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước mắm + 5 muỗng cà phê nước chanh 5 muỗng và phê nước tắc, khuấy thật tan. Trộn chung đu đủ + cà rốt + tôm + thịt + ớt băm + rau răm + tỏi phi, rưới đều nước mắm trộn gỏi, trộn thật đều. Bày ra dĩa dùng chung với phần nước mắm gỏi thêm chút tỏi ớt. Bày thêm cà rốt tỉa cho ra hình con phụng.
khai-vi-long-phung

mrbartender

bài khai vị long phụng được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề khai vi long phung tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Tôm chiên giòn xốt cam mayonnaise
Tôm chiên giòn xốt cam mayonnaise
Tôm chiên giòn xốt cam mayonnaise
Món ăn được biến tấu đơn giản nhưng mang lại cảm giác ngon, lạ. Tôm giòn, béo ăn kèm xà lách mát lạnh thật tuyệt.


Chế biến các món ăn Thái
Chế biến các món ăn Thái
Chế biến các món ăn Thái
Tom Yam vị chua cay đặc trưng hay món Pad Thái thơm ngon... là những món ăn ngon miệng và rất dễ chế biến.
Dưới đây


Cá hồi sốt chanh
Cá hồi sốt chanh
Cá hồi sốt chanh
Một chút chua chua, ngọt ngọt, dịu nhẹ của nước sốt chanh sẽ làm át mùi tanh của cá hồi. Món cá trở nên thêm thơm hơn và


Chân giò hầm măng tươi
Chân giò hầm măng tươi
Chân giò hầm măng tươi
Không chỉ với măng khô mà chân giò hầm măng tươi cũng ngon miệng không kém với phần chuẩn bị măng lại không quá cầu kỳ, có


Gà xé phay trộn lê
Gà xé phay trộn lê
Gà xé phay trộn lê
Nguyên liệu cần có:
- 300 gr ức gà
- 1 quả lê
- Gừng, tỏi, ớt tươi
- 1 muỗng canh dấm
- Nước mắm
- Hạt


Tôm xóc tỏi
Tôm xóc tỏi
Tôm xóc tỏi
Vị ngọt của tôm quyện lẫn trong vị thơm lừng của tỏi phi trong món tôm xóc tỏi khiến bữa ăn ngày thường của cả nhà trở nên thật


Canh chua cá thác lác
Canh chua cá thác lác
Canh chua cá thác lác
Nguyên liệu:

400 gr cá thác lác băm nhuyễn
100 gr đậu bắp
¼ quả thơm (dứa)
2 cọng dọc mùng
100 gr giá,


Bò Nấu Rượu Vang
Bò Nấu Rượu Vang
Bò Nấu Rượu Vang
2606
Nguyên Liệu: (Cho 10 người ăn)
- 1 bắp bò (2 lbs)
- 1 nạm bò (2 lbs)
- gân bò (2 lbs)
- cà rốt (2 lbs)
-