Khai vị long phụng
LONG, PHỤNG là những linh vật thiêng liêng luôn đem lại may mắn cho mọi người trong những dịlễ trọng đại. Món ăn này tái tạo lại 2 hình ảnh của chúng với ý nghĩa chúc mọi người năm mới thật nhiều may mắn, tài lộc và hạnh phúc sum vầy!

khai-vi-long-phung Nguyên liệu
Tôm bạc thẻ 300 gram
Thịt ba rọi 200 gram
Lươn 1 con vừa
Đu đủ bào 100 gram
Cà rốt 4 củ
Me 1 vắt lớn
Tỏi bằm, sa tế tôm, ớt băm, rau răm, nước mắm ngon
Các bước thực hiện
1. LƯƠN CHIÊN XỐT ME ( LONG )
Lươn : chà rửa với giấm cho sạch nhớt, xắt khúc vừa ăn, khứa vẩy rồng lên phần mình. Ướvới : chút hạt nêm tương ớt sa tế tôm tỏi băm. Để thấm trong khoảng 20p.
Me vắt : cho vào nước nóng. Dầm cho ra hết chất me, lọc bỏ xác. Bắc chảo nóng, phi thơm chút tỏi băm và sả băm, cho nước me vào, nêm lại với : chút hạt nêm, nước mắm, đường ( nhiều ), tương ớt. Riêu nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại, cuối cùng cho thêm chút sa tết tôm cho có màu đẹvà vị cay vừa phải.
Lươn sau khi thấm gia vị, lăn qua một lớbột mì cho thật khô, chiên ngậtrong dầu nóng cho thật vàng giòn. Gắn lươn lên trái bầu đã chuẩn bị sẵng, thêm vào một chút cà rốt tạo vây cho rồng. Rưới nước sốt me dưới dĩa để dùng kèm.
2. GỎI ĐU ĐỦ TÔM THỊT ( PHỤNG )
Tôm bạc : luộc chín, ngâm trong nước đá cho thịt tôm chắc lại, lột vỏ, lấy chỉ đen.
Thịt ba rọi : luộc chí với 1 ít muối và nước mắm ngon cho đậm đà, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho thật nguội, xắt lát mỏng.
Cà rốt : bào vỏ, cắt sợi cỡ như đu đủ bào, ướvới ít đường, đặt trong ngăn mát tủ lạnh cho cà rốt được giòn. Sau khi cà rốt đã ra nước thì vắt ráo.
Đu đủ bào : rử sạch với ít vôi ăn trầu cho sạch mũ, xả sạch, để ráo.
Tỏi băm : phi vàng.
Pha nước mắm trộn gỏi : 5 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước mắm + 5 muỗng cà phê nước chanh 5 muỗng và phê nước tắc, khuấy thật tan. Trộn chung đu đủ + cà rốt + tôm + thịt + ớt băm + rau răm + tỏi phi, rưới đều nước mắm trộn gỏi, trộn thật đều. Bày ra dĩa dùng chung với phần nước mắm gỏi thêm chút tỏi ớt. Bày thêm cà rốt tỉa cho ra hình con phụng.
khai-vi-long-phung

mrbartender

bài khai vị long phụng được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề khai vi long phung tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Cải Thìa Trộn Thịt Nạc
Cải Thìa Trộn Thịt Nạc
Vật Liệu


- 2 cây cải thìa non
- 100g thịt nạt
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước cốt trái chanh


Gà nướng ướp tỏi
Gà nướng ướp tỏi
Gà nướng ướtỏi

Mách bạn công thức pha sốt ướgà ngon tuyệt mà chẳng khó tẹo nào.
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
align="left" 3266


Gà Quay Chao
Gà Quay Chao
Vật Liệu



- 1 con gà tơ 1,2kg.
- 3 viên chao đỏ, 2 muỗng súp chao nước.
- 1 muỗng súp sả bằm.
- 1/8 muỗng (cà phê) màu hột điều


Gà Nấu Trái Vải
Gà Nấu Trái Vải
Vật Liệu



- 1 con gà mái tơ.
- 1/2 hộp trái vải, nước trái vải 1/2 hộp.
- 200g giò sống. 20 viên tiêu sọ.
- 200g khoai tây loại


Bò cuốn hoa cau
Bò cuốn hoa cau
Nguyên Liệu:

- Thịt bò miếng - Gan heo xắt sợi - Thịt mỡ xắt sợi - Củ hành trắng, ớt xanh, đường, nước tương, muối, bột ngọt, tiêu, sốt xí


Cua lột sốt bơ chanh
Cua lột sốt bơ chanh
Cua lột sốt bơ chanh
Cua sốt bơ chanh có một vị khá 'tây' và lạ miệng, cách làm cũng dễ, đáng để thử qua.
Cua lột là một trong những nguyên


Nem nướng : các biến tấu hấp dẫn
Nem nướng : các biến tấu hấp dẫn
Nem nướng : các biến tấu hấdẫn
Hãy thử làm các món nem nướng khác nhau để gia đình thưởng thức nhé
Món nem nướng thơm ngon với sự hòa quyện


Đậu hũ hấp trứng muối
Đậu hũ hấp trứng muối
Đậu hũ hấtrứng muối
Chỉ với vài thao tác cùng lò vi sóng, bạn đã có ngay đĩa đậu hũ thấm vị mằn mặn trứng muối, ngọt vị tôm tươi.
3536