Khai vị long phụng
LONG, PHỤNG là những linh vật thiêng liêng luôn đem lại may mắn cho mọi người trong những dịlễ trọng đại. Món ăn này tái tạo lại 2 hình ảnh của chúng với ý nghĩa chúc mọi người năm mới thật nhiều may mắn, tài lộc và hạnh phúc sum vầy!

khai-vi-long-phung Nguyên liệu
Tôm bạc thẻ 300 gram
Thịt ba rọi 200 gram
Lươn 1 con vừa
Đu đủ bào 100 gram
Cà rốt 4 củ
Me 1 vắt lớn
Tỏi bằm, sa tế tôm, ớt băm, rau răm, nước mắm ngon
Các bước thực hiện
1. LƯƠN CHIÊN XỐT ME ( LONG )
Lươn : chà rửa với giấm cho sạch nhớt, xắt khúc vừa ăn, khứa vẩy rồng lên phần mình. Ướvới : chút hạt nêm tương ớt sa tế tôm tỏi băm. Để thấm trong khoảng 20p.
Me vắt : cho vào nước nóng. Dầm cho ra hết chất me, lọc bỏ xác. Bắc chảo nóng, phi thơm chút tỏi băm và sả băm, cho nước me vào, nêm lại với : chút hạt nêm, nước mắm, đường ( nhiều ), tương ớt. Riêu nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại, cuối cùng cho thêm chút sa tết tôm cho có màu đẹvà vị cay vừa phải.
Lươn sau khi thấm gia vị, lăn qua một lớbột mì cho thật khô, chiên ngậtrong dầu nóng cho thật vàng giòn. Gắn lươn lên trái bầu đã chuẩn bị sẵng, thêm vào một chút cà rốt tạo vây cho rồng. Rưới nước sốt me dưới dĩa để dùng kèm.
2. GỎI ĐU ĐỦ TÔM THỊT ( PHỤNG )
Tôm bạc : luộc chín, ngâm trong nước đá cho thịt tôm chắc lại, lột vỏ, lấy chỉ đen.
Thịt ba rọi : luộc chí với 1 ít muối và nước mắm ngon cho đậm đà, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho thật nguội, xắt lát mỏng.
Cà rốt : bào vỏ, cắt sợi cỡ như đu đủ bào, ướvới ít đường, đặt trong ngăn mát tủ lạnh cho cà rốt được giòn. Sau khi cà rốt đã ra nước thì vắt ráo.
Đu đủ bào : rử sạch với ít vôi ăn trầu cho sạch mũ, xả sạch, để ráo.
Tỏi băm : phi vàng.
Pha nước mắm trộn gỏi : 5 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước mắm + 5 muỗng cà phê nước chanh 5 muỗng và phê nước tắc, khuấy thật tan. Trộn chung đu đủ + cà rốt + tôm + thịt + ớt băm + rau răm + tỏi phi, rưới đều nước mắm trộn gỏi, trộn thật đều. Bày ra dĩa dùng chung với phần nước mắm gỏi thêm chút tỏi ớt. Bày thêm cà rốt tỉa cho ra hình con phụng.
khai-vi-long-phung

mrbartender

bài khai vị long phụng được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề khai vi long phung tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Bánh sắn hấp dừa
Bánh sắn hấp dừa
Bánh sắn hấdừa
Đây là món ngon thường thấy trên các sạhàng ở đường phố Thái Lan, Malaysia…
Nguyên liệu:
- 1 kg sắn
- 150 g đường nâu


Mực nướng sa tế
Mực nướng sa tế
Mực nướng sa tế
Hãy đem hương vị biển đến ngôi nhà của bạn với món mực nướng sa tế
Nguyên liệu:
Mực mai tươi 600g,
sa tế 30g,


Cà Rốt Nấu Trứng
Cà Rốt Nấu Trứng
Vật Liệu


- 12 trứng gà.
- 2 chén nước lèo.
- 1 củ hành tây.
- 1 muỗng súp bột mì rang.
- 100g xà lách soong.
- 2 củ cà rốt.


Gỏi Tơ Hồng (Cách 2)
Gỏi Tơ Hồng (Cách 2)
Vật Liệu


- 600g tôm bạc thẻ to.
- 400g thịt đùi.
- 50g tôm khô.
- 300g bắp chuối hột bào sẵn.
- 2 trái khế chua + 1 nắm rau răm.


Đậu Ve Xào Nấm
Đậu Ve Xào Nấm
Thành phần:

1. 450g đậu ve
2. 450g nấm tươi
3. 1 chén dầu ăn
4. 2 miếng hamburger chay bằm nhỏ
5. 2 muỗng canh hành lá xắt nhỏ
6. 1


cá xào đậu đen
cá xào đậu đen
Nguyên Liệu:

650 g thịt cá bỏ xương, 3 muỗng dầu ăn, 3-4 củ tỏi băm nhuyễn, 1,5 thìa bột đậu đen, 6 củ hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng đường, 1 muỗng


Bánh nếp
Bánh nếp
Bánh nếp
Hàng năm, đến Tết Đoan Ngọ, người dân Trung Quốc lại tổ chức lễ hội thuyền rồng truyền thống trên khắđất nước. Năm nay, lễ hội này


Ngao xào hành tây
Ngao xào hành tây
Ngao xào hành tây
Ngao thường để hấp hoặc nấu canh, hôm nay mời bạn thử món ngao xào hành tây để đổi khẩu vị nhé.
2875
Nguyên liệu:
500g