huong-dan-cach-lam-sushi

Sushi

Nguyên liệu chính

- "Sushi mat": một tấm đan bằng tre khá mỏng, dụng cụ để cuốn Sushi

=252,158]http://img.photobucket.com/albums/v614/lacainews/sushi/sushi_mat.jpg[

Sushi

- "Nori" hay còn gọi là Seaweed cover: giống bánh trán Việt Nam , nhưng làm bằng rong biển, màu xanh lá. Ở siêu thị, bạn có thể tìm thấy nori đựơc bán theo từng bọc (khỏang 10-12 tấm/bọc).

=252,168]http://img.photobucket.com/albums/v614/lacainews/sushi/sushinori.jpg[

sushi
- Nồi nấu cơm

- Japanese Rice: gạo Nhật bản, là loại gạo hình hạt tròn, hột gạo ngắn hơn thông thường, và có độ dẻo hơn, nhưng chưa dẻo bằng nếp) Tuy nhiên nếu bạn không có gạo Nhật cũng không sao, nấu bằng gạo dẻo hảo hạn Việt Nam cũng tạm đụơc.

=252,183]http://img.photobucket.com/albums/v614/lacainews/sushi/rice.gif[

- "Sushi vinegar": là loại dấm ăn Nhật Bản dành riêng cho việc nấu cơm làm sushi

=56,158]http://img.photobucket.com/albums/v614/lacainews/sushi/Sushi-azijnWEB1.jpg[

sushi venegar
Tuy nhiên, nếu bạn không mua được sushi vinegar cũng k sao. Bạn có thể thay bằng 1 chút muối, đường, và dấm gạo cũng đựơc. Nhưng khi nấu cơm, cơm nên nhão hơn bình thường 1 tý (1 tý tý xíu thui nhe, để gạo dẻo hơn một chút, giống khi bạn muốn làm cơm vắt Việt Nam vậy).

Và một số nguyên liệu khác để làm nhân sushi. Tùy theo từng loại sushi mà bạn mua nhân khác nhau, nên cái này sẽ chỉ sau

bài hướng dẩn cách làm sushi được đăng bởi: Mailan với tựa đề huong dan cach lam sushi tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

Mailan,
Cách nấu cơm sushi

Giống nấu cơm Việt nam thôi, vo gạo, bỏ gạo vào nồi, đong nứơc, rồi nhấn nút Cook ---> chưa xong à nhe, cơm Sushi còn thêm vài khâu nữa

1. Trộn cơm với sushi vinegar. Nếu bạn k mua dc loại dấm này, bạn có thể dùng dấm gạo bình thường, cho vào chảo, cùng với 1 ít đường và muối. Sau đó để lửa thật nhỏ, và riêm dấm đến khi đường tan. Sau đó để nguội. Về liều lựơng thì tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, làm sao để khi trộn với cơm, cơm có thể săn lại vì dấm, cơm k có vị chua, nhưng có chút vị ngọt của đừơng.

Nếu bạn mới làm lần đầu, thì có thể theo chỉ dẫn này: với 3 lon gạo, thì 1/3 lon dấm gạo, 2 muỗng canh đường, và 1 muỗng cafe muối.

2. Cơm nóng, trải ra dĩa lớn (sử dụng muỗng lớn bằng gỗ, hoặc đũa gỗ cũng okie). Cho từng muỗng sushi vinegar lên mặt cơm, mỗi lần vẩy lên thì trộn đều với cơm, nhớ đừng làm nát cơm.

3. Làm nguội cơm, có thể dùng quạt tay, quạt đều trên mặt cơm. Cơm nguội dần sẽ có độ bóng và hột cơm săn.

Cách cuốn Sushi (cái này quan trọng nhất nè)

1. Đặt tấm nori lên sushi mat như trong hình

nau an

2. Khi cơm đã ngụôi, trải cơm lên mặt của tấm nori ( độ dày cơm khỏang 1cm, nhưng cũng k nhất thiết phải thế, bạn làm sao để khi cuốn sushi k quá dày và quá mỏng, vưà để cho vào miệng là dc )

nau an

Trai com len
3. Trình tự trải cơm theo hình sau:

nau an

trinh tu trai com
4. Những bước căn bản tiếp theo sẽ như sau:
(phần này đang bổ sung )


5. Mỗi loại sushi có nhân riêng, và cũng có thể bước 4 sẽ khác 1 chút. Nhưng nhìn chung thì sushi căn bản là như thế


1 cách khác ....
Chuẩn bị

- Gạo nấu cơm sushi (chỉ cần mua túi nhỏ là được)

- Xì dầu Nhật ( shoshoyu) , dấm gạo Nhật, wasabi Nhật, gừng dấm đỏ của Nhật, củ cải dấm Nhật, lá nori ( rong biển phơi khô)

- Cá tươi loại salmon, tuna, hoặc trout, lươn hun khói (nếu có), trứng cá ( caviar) nếu bụng yếu và chưa quen ăn lượng đạm cao không nên ăn cái này vì rất dễ...................chạy vào nhà cầu vì quá bổ

- Avocado ( quả bơ), dưa chuột

- Mành tre ( laoij dùng để cuốn sushi)

( nếu cầu kỳ, có thể mua bát đĩa, gác đũa dùng để ăn sushi, cốc chén, hũ đựng rượu sake)

Cách làm

Vo gạo cho vào nồi cơm điện nấu như cơm bình thường, khi cơm chín thì tưới dấm gạo pha đường, muối lên trên rồi đảo đều lên, mở vung, để nguội.

Loại sushi cuốn

Cá thái mỏng, dưa chuột bỏ ruột thái dọc. Quả bơ bỏ vỏ va hột, thái miếng giống dưa chuột.
Đặt lá nori lên trênmành tre (loại để cuốn sushi), trải một lớp cơm mỏng đều lên 1 nửa lá nori rồi cho các loại nhân mà mình thích, có nhiều người mua cái giả cua ( crab stick ) cho vào cũng avocado, dưa chuột thì ra california roll nhưng tôi không thích, cho nên cho nhân salmon, hoặc tuna, hoặc trout. Nếu làm lọai rau không thì chỉ cho rau thôi, cuộn lại rồi cắt thành nhiều khúc đều nhau.

Loại cơm vắt

Lấy thìa, múc một nắm cơm cho vào tay ( nhớ đeo bao tay plastic), nắm một nắm vừa miệng rồi đặt cá tuna, salmon, cá hun khói, hoặc lươn hun khói lên trên. Nếu muốn có thể dùng lá nori để cuộn một vòng nhỏ ở giữa để trang điểm và cho có vị rong biển, cuốn cũng được mà không cuốn cũng không sao.

Sau đó là bầy biện, trang trí sao cho đẹp mắt

Pha nước chấm bằng xì dầu, cho thêm ít nước và đường, wasabi, gừng dấm đỏ

Đun rượu sake cho gần sôi rồi bỏ vào hũ.

Hình ảnh làm sushi

nau an

nau an




 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Gà bọc xôi chiên
Gà bọc xôi chiên
Gà bọc xôi chiên
Cách chế biến khá công phu lại mất nhiều thời gian nhưng đây là món ăn hấdẫn với phần xôi vàng giòn bên ngoài, bên trong mềm dẻo,


Tôm Rim Cốt Dừa
Tôm Rim Cốt Dừa
Vật Liệu


- 600g tôm bạc thẻ vừa.
- 200g dừa khô mài sẵn.
- Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, xì dầu.

Cách


cá rô sốt me
cá rô sốt me
Nguyên Liệu:

1 cup bột mì pha sẳn
bột nổi yeast
1/4 cup bột năng
1/4 cafe muối
Bông bí
Củ sen
Vài nhánh rau cần
Khoảng 3/4 cup


Cách làm sạch dạ dày (bao tử) lợn
Cách làm sạch dạ dày (bao tử) lợn
Cách làm sạch dạ dày (bao tử) lợn



Mực một nắng chiên nước mắm
Mực một nắng chiên nước mắm
Mực một nắng chiên nước mắm
Mực một nắng vốn đã rất ngon, nhưng nếu đem mực một nắng chiên với nước mắm thì còn tuyệt hơn nữa. Mời các


Chả Giò Rế
Chả Giò Rế
Vật Liệu



Vỏ:
- 300g bột gạo.
- 70g bột năng.
- 1 lòng đỏ hột vịt lạt.
- 550g nước lạnh.
- 1 muỗng cà phê tiêu, muối.


Tôm chiên cốt dừa
Tôm chiên cốt dừa
Tôm chiên cốt dừa
Thêm một chút mới lạ vào cho món tôm chiên quen thuộc hàng ngày nào!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 450g tôm tươi
-


Mực Cánh Bướm
Mực Cánh Bướm
Vật Liệu



- 1 con mực ống to.
- 12 con mực ống nhỏ.
- 100g thịt nạc dăm xay nhuyễn.
- 100g giò sống.
- 100g cá thác lác quết