hu-tieu-tom-thit

Hủ tiếu tôm thịt

Vị ngọt của nước dùng hủ tiếu rất đặc biệt, ngọt đậm đà nhưng thanh.
Có vị hơi giống với nước dùng của bún thang nhưng có phần nồng nàn hơn.

Nguyên liệu làm hủ tiếu tôm thịt:
3 bộ xương gà hoặc 1,5kg xương heo
1 củ cải tươi lớn
1 củ hành tây
1/2 chén tôm khô
1 con mực khô
1kg hủ tiếu tươi
500g tôm sú
500g thịt nạc lưng
500g thịt gà xay 20 trứng cút
Một ít củ cải muối bằm nhỏ
Hẹ, cần tàu, giá, chanh, ớt, tỏi, hành ta

Cách làm:

- Tẩy xương bằng cách ngâm trong nước muối khoảng 1 giờ rồi trụng qua nước sôi và rửa lại. Làm như vậy, nước dùng sẽ trong và bạn không phải vớt bọt.
- Cho xương đã trụng vào nồi với 5l nước đặt lên bếp. Bỏ thêm 1 củ hành tây bóc vỏ, mực nướng thơm (xé ra 3–4 miếng), tôm khô đã rửa sạch và củ cải tươi thái lát, 1 thìa muối, ½ thìa tiêu, 1 cục đường phèn nhỏ vào nồi. Đun sôi, vớt bọt và hạ lửa để liu riu, hầm khoảng 3-4 giờ. Khi gần ăn nêm mắm muối cho vừa miệng (khoảng 1/2 thìa muối, 3-4 thìa nước mắm).
- Tôm luộc (khi luộc đổ ít nước), bóc vỏ (chừa đuôi), bỏ chỉ lưng.
- Thịt nạc lưng, luộc với một ít muối và một củ hành tím đậdập. Thái lát mỏng.
- Thịt gà xay: phi thơm hành tỏi rồi xào với ít mắm, muối, đường, tiêu.
- Trứng cút: luộc, bóc vỏ.
- Hành ta và tỏi phi dầu để riêng.
- Trụng hủ tiếu trong nước sôi rồi xả với nước lạnh nếu không ăn ngay.
- Hẹ, giá, cần tàu rửa sạch. Thái hẹ thành khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay.
- Xếhủ tiếu, giá vào tô rồi sắnhân thịt, trứng, củ cải và hẹ lên trên. Chan nước lèo, khi ăn thêm chanh ớt. Có thể ăn kèm thêm với ít cần tàu, giá tùy thích.


Theo Muối blog

bài hủ tiếu tôm thịt được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề hu tieu tom thit tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Bí ngòi nướng pho mát
Bí ngòi nướng pho mát
Bí ngòi nướng pho mát
Nguyên liệu cần có:
- 3 - 4 quả bí ngòi
- Bột mỳ, tỏi, ớt bột
- 1 quả trứng
- Bột biên xù
- Pho mát


Há cảo rau củ hấp
Há cảo rau củ hấp
Há cảo rau củ hấp
Há cảo hấrau củ ăn kèm với nước tương ớt cay cay và rau củ bùi bùi, dùng làm món khai vị hay ăn chơi đều ngon.
3209
Nguyên


Cải Thìa Trộn Thịt Nạc
Cải Thìa Trộn Thịt Nạc
Vật Liệu


- 2 cây cải thìa non
- 100g thịt nạt
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước cốt trái chanh


Cá Ngừ Kho Măng Tươi
Cá Ngừ Kho Măng Tươi
Cá Ngừ Kho Măng Tươi
Nguyên liệu:
* 150 gr cá ngừ
* 100gr ớt hiểm
* 300gr măng tươi
* 1 thìa súp bột nêm
* 4 thìa súp


Rau chân vịt chần trứng
Rau chân vịt chần trứng
Rau chân vịt chần trứng
Rau chân vịt một trong những loại rau tốt cho sức khỏe, ngoài ra có vị thuốc. Ăn ngon và cũng có nhiều cách chế biến khác


Salad nấm
Salad nấm
Salad nấm
Nguyên liệu:
Nấm 300 gr
Dưa chuột
Muối
Đường
3 thìa nước chanh
2 thìa nước mắm
1 thìa ớt bột
Mùi tàu,


Gỏi Giòn Tam Bửu
Gỏi Giòn Tam Bửu
Vật Liệu


. 1/2kg dồi trường, 100gr đu đủ xanh.
. 1kg ôc hương loại vừa.
. Tương xí muội, 100gr bông hẹ.
. ½ cái bao tử lớn dày.


Xôi Bát Bửu
Xôi Bát Bửu
Vật Liệu


- 1kg nếp.
- 1/2 con gà mái. Xương, chân và cánh.
- 200g thịt xá xíu.
- 100g tôm khô.
- 100g hột điều giòn.
- 200g củ