hu-tieu-bo-vien

Hủ tiếu bò viên
Nguyên liệu: cho khoảng 5-6 bát lớn như trong hình
- 600g xương lợn, 1 củ cải trắng, nhúm tôm khô, 1 con mực khô, muối, đường phèn
- 400g bò viên
- 300g thịt bò thái lát mỏng
- 1/2 củ hành tây trắng
-  Phần tương sả: 1/2 bát con sả băm nhuyễn, 1/2 bát con lạc, 3 thìa canh  loại tương đen (tương dùng để ăn kèm với phở), muối, đường, nước mắm, ớt  bột
- Sợi hủ tiếu khô hoặc tươi
- Muối, tỏi, hành khô, hành lá, rau mùi, tương ớt ăn kèm
- Rau ăn kèm: xà lách xoăn, rau thơm, giá đỗ.
Cách làm:
   
 Bước 1:
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn. Tôm khô, mực khô, rửa sạch.
- Xương lợn rửa sạch, cho tôm khô, mực khô, củ cải  trắng vào nồi, thêm nước lạnh, vài viên đường phèn và một thìa nhỏ muối,  đun lấy nước dùng.
 
 Bước 2:
- Sả băm nhuyễn.
- Lạc rang vàng, dùng cối giã mịn, để dành lại một ít lạc giã thô để rắc lên bề mặt bát hủ tiếu.
 
 Bước 3:
- Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho sả băm vào xào, xào khoảng 3-4 phút thì cho tiếlạc rang vào xào cùng.
 
 Bước 4:
- Đảo đều tay, xào khoảng 4-5 phút thì cho tương đen ăn phở vào xào cùng, nêm muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.
- Đổ vào nồi một ít nước lọc và một ít ớt bột, đun sôi lửa nhỏ, đun khoảng 15 phút thì tắt bếp.
 
 Bước 5:
- Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.
- Thịt bò thái lát mỏng, ướvào bát thịt bò một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướkhoảng 15 phút.
 
 Bước 6:
- Dùng chảo nhỏ, phi hành tỏi thơm, cho hành tây vào  xào chín, tiếtheo cho vào chảo 1-2 thìa canh tương sả đã xào ở bước 4,  xào cùng với hành tây.
- Sau đó cho thịt bò vào xào cùng để thịt bò vừa chín  tới, không xào lâu, nêm gia vị cho vừa ăn. Trút thịt bò ra bát lớn để  qua một bên.
 
 Bước 7:
- Đun nồi nước sôi, cho hủ tiếu khô vào nồi, chần sơ đến khi sợi hủ tiếu chín, trút hủ hiếu ra bát lớn.
 
 Bước 8:
- Giá đỗ, xà lách xoăn, rau thơm, hành lá, rau mùi rửa sạch, để ráo.
 
 Bước 9:
- Bò viên rửa sạch, bổ làm đôi nếu viên bò lớn.
 
   Bước 10:
- Nồi nước dùng sau khi hầm xương mềm, bạn nêm nếm gia  vị cho vừa ăn, cho bò viên và 1-2 thìa canh tương sả ở bước 4 vào nồi,  đun sôi khoảng 10-15 phút thì tắt bếp. Phần tương sả còn lại bạn cho vào  lọ, cất vào tủ lạnh dùng dần.
 
   Bước 11:
- Khi dùng, bạn chan nước dùng lên bề mặt, thêm bò  viên và gắmột ít thịt bò xào ở bước 6 vào bát, bên trên rắc một ít lạc  giã thô và hành lá, rau mùi thái nhỏ, dùng kèm với rau sống.
- Chấm bò viên với tương ớt.
Cún Khang

bài hủ tiếu bò viên được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề hu tieu bo vien tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Gỏi Cá
Gỏi Cá
Vật Liệu


- 600g cá chẽm lấy phần giữa.
- 8 tép hành lá.
- 1 nhánh gừng.
- 100g hành tím bào mỏng phi vàng.
- 100g đậu phộng rang


Cá ngừ nướng xốt cam
Cá ngừ nướng xốt cam
Cá ngừ nướng xốt cam
Cá ngừ nướng xốt cam ăn kèm với Salsa trái cây nhiệt đới là một sự kết hợtuyệt vời.
3513 Nguyên liệu


Cá Hú Kho Tiêu Xanh
Cá Hú Kho Tiêu Xanh
Cá Hú Kho Tiêu Xanh

2676
Nguyên liệu:
* 3 lát cá hú (300g),
* 50g tiêu xanh,
* 5g ớt xay.
* hạt nêm, đường, nước mắm,


Cá viên chiên nấu măng và cà chua
Cá viên chiên nấu măng và cà chua
Cá viên chiên nấu măng và cà chua
Thử đổi món cho bữa cơm nhà bạn với cá viên chiên, ăn lạ lạ mà ngon, nấu kèm với măng chua và cà chua.
3622


Mắm kho bông súng
Mắm kho bông súng
Mắm kho bông súng – Dư vị miền quên Nam bộ
Bông súng từ lâu đã được bà con miệt vườn xem như một thứ hương đồng cỏ nội, một món quà của thiên


Mực chiên muối ớt
Mực chiên muối ớt
Mực chiên muối ớt
Món mực chiên thơm ngon với lớp vỏ ngoài giòn cay và mực bên trong mềm ngọt sẽ là một món nhậu tuyệt vời cho chàng đấy
2854


Tôm Tứ Vị
Tôm Tứ Vị
Vật Liệu


- 1/2kg tôm bạc thẻ to.
- 100g giò sống.
- 100g cá thác lác.
- 20g tôm bạc thẻ to hoặc tôm sú.
- 2 hột gà, 1 lòng trắng


Cơm sen xá xíu
Cơm sen xá xíu
Cơm sen xá xíu
2780
Nguyên liệu
- Gạo tẻ
- Hạt sen
- Thịt xá xíu
- Hành khô
Thực hiện
data/attachment/forum/hinhmoi/13087010.jpg