Hàu nướng rượu champagne
hau-nuong-ruou-champagne
Chuẩn bị 4 người :
Vật liệu:
- 24 con hào to
- 20cl rượu champagne ( hay rượu trắng loại ngon)
- 5 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng súp kem fraîche ( loại kem để làm kem chantilly )
- 2 nhánh lá thì là ( d’aneth )
- 100 g trứng cá hồi
- Muối hột to, muối, tiêu
Cách làm:
- Tách con hào ra , để vào một cái dĩa sâu, để lấy lại nước của con hàu chảy ra
- Sau đó, hãy lấy vải thưa , lộc lại cho sạch nước của con hàu vào 1 cái nồi nhỏ
- Sau khi nước hào đã nóng, bỏ hào vào trụn sơ, lấy ra ngay,
- Để hào vào một cái rổ, cho ráo + Nước luộc hào giữ lại làm sốt
- Đem mấy vỏ con hàu rửa sạch, đem để vào một cái dĩa ( loại có thể bỏ vào lò nướng, để 1 lớp muối hột ( gros sel ) trước khi xếp vỏ hào lên trên
- Để hào trở lại trong vỏ của con hào.
Làm sốt :
- Đổ rượu và trong nước luộc hào, để chút tiêu, và thật ít muối, vì nước hào đã có vị mặn, dể cho sôi, ( lửa nhỏ) chừng 3 phút sau, tắt lửa
- Để lòng đỏ trứng gà vào nồi nước hào , đánh cho thật nổi
- Sau đó để kem vào (crème fraîche ) .
- Lấy muỗng, chế kem này vào võ hào đã chuẩn bị trong dĩa nướng, dưới lớp muối hột.
- Đốt lò nướng 10 phút cho nóng.
- Bỏ hào vào lò, nếu có thể để lửa nướng ( gril ), khoảng chừng 2 phút,
- Khi hàu đã nướng vàng, lấy ra trình bày vào mội con hàu, 1 muỗng trứng cá hồi, vài lá thì là vào cho đẹp mắt
- Lấy ra dùng nóng, món này là món dùng trước bửa ăn.

bài hàu nướng rượu champagne được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề hau nuong ruou champagne tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Bún Riêu - Canh Bún
Bún Riêu - Canh Bún
Bún Riêu - Canh Bún
2640
Vật liệu:
• 2 gallon nước uống
• 5 con cua (lựa con cái), lấy gạch để riêng xào chung với hành lá cọng cho thơm


Bò Cuộn Xà Lách
Bò Cuộn Xà Lách
Bò Cuộn Xà Lách
2602
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt thăn bò (thịt lưng)
- 1 củ hành tây
- 1 trái ớt Đà Lạt
- 1 muỗng cà phê tỏi bằm


Trứng cút kho
Trứng cút kho
Trứng cút kho
Trứng cút rất nhiều chất dinh dưỡng, bổ sung thêm một món mặn với cách làm đơn giản dành cho bé yêu và gia đình của bạn.
3607


Mực một nắng chiên nước mắm
Mực một nắng chiên nước mắm
Mực một nắng chiên nước mắm
Mực một nắng vốn đã rất ngon, nhưng nếu đem mực một nắng chiên với nước mắm thì còn tuyệt hơn nữa. Mời các


Cá Sốt Ngũ Liễu
Cá Sốt Ngũ Liễu
Cá sốt ngũ liễu là món thường xuất hiện trong thực đơn của tiệc cưới nên bạn cho rằng cách làm cầu kì và mất


Gà Hấp Mai Quế Lộ
Gà Hấp Mai Quế Lộ
Vật Liệu



- 1 con gà mái tơ 1,2kg hay 1,4kg.
- 2 muỗng súp rượu Mai Quế Lộ.
- 1 muỗng súp hắc xì dầu.
- 1/2 chén nước tương + tiêu


cua nướng mỡ chài
cua nướng mỡ chài
Nguyên Liệu:

- 300g thịt cua - 300g tôm đất - 100g giò sống - 200g mỡ chài - 50g mỡ thịt - 1 trứng hột vịt lạt - Tiêu, muối, đường, bột ngọt, 8 tép


Xôi ngũ vị hấp tôm
Xôi ngũ vị hấp tôm
Xôi ngũ vị hấp tôm
Đây là một món xôi ăn khá ngon và lạ miệng, được biến đổi từ xôi hấp cua, có hai ba cách nấu khác nhau, có người thích dùng