Gỏi Sen Ốc Hương

Món Mặn

(view: 2771)

Vật Liệu


. 2kg ốc hương, 1 củ gừng nhỏ.
. 200gr củ sen ngâm chua.
. 1 trái dừa xiêm.
. 1 củ tỏi, 2 tép sả.
. 50gr đậu phộng rang giã nhỏ.
. 50gr gừng non ngâm chua.
. 3 trái ớt lớn, trái chanh.
. Rau cần tàu, nước mắm.

Cách Thức


- Ốc hương ngâm nước gạo vo vài giờ, rửa sạch, cho nước dừa vào vừa sấp mặt ốc luộc chín (có cho sả đập dập + vài lát gừng).
Gỡ lấy thịt, bỏ phân, xắt lát.
- Gừng non xắt sợi nhỏ.
- Ớt 1 trái tỉa hoa, 1 trái xắt sợi.

Trộn gỏi:
- Trộn chung ốc + tỏi phi + chanh + ớt + nước mắm + đường + rau cần + gừng chua + củ sen nêm chua ngọt.

*Có thể để vỏ ốc nguyên con (không vỏ) ngâm chanh + đường + nước mắm cho thấm rồi trộn gỏi. Chấm nước mắm chanh tỏi, ớt.