Giò thủ
Món giò xào vốn được nhiều người yêu thích bởi vị giòn mà không cứng, béo mà không ngán; lại thơm ngon vị nấm hương và hạt tiêu. Tết này bạn hãy trổ tài khéo tay tự làm giò xào đãi cả nhà nhé!
gio-thu
Nguyên liệu:
- 2kg thịt heo bao gồm 2 tai, 1 mũi, 1 lưỡi và 400g thịt chân giò (đoạn có bắp)
- 150g mộc nhĩ khô
- 50g nấm hương khô
- 5 củ hành khô
- 50g hạt tiêu sọ
- Gia vị, nước mắm nêm theo khẩu vị.
gio-thu

Bước 1:
Thịt heo các loại rửa sạch, chần qua nước sôi.
gio-thu

Vớt thịt ra, để ráo nước.
gio-thu

Thái mỏng từng loại.
gio-thu

Sau đó để chung vào một tô hoặc nồi lớn.
gio-thu

Bước 2:
Tiêu sọ đậdập.
gio-thu

Ướthịt với hạt tiêu...
gio-thu

... và nước mắm trong vòng 30 phút cho ngấm.
gio-thu

Bước 3:
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch.
gio-thu

Nấm hương ngâm nở, rửa sạch.
gio-thu

Hành khô bóc vỏ, đậdập, bằm nhỏ.
gio-thu

Bước 4:
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
gio-thu

Trút chỗ thịt bạn đã ướvào chảo...
gio-thu

... xào với lửa to.
gio-thu

Khi thịt chín và bắt đầu ra mỡ thì thêm mộc nhĩ, nấm hương vào.
gio-thu

Đảo đều thêm khoảng 10 phút đến khi mộc nhĩ, nấm hương chín.
gio-thu

Bước 5:
Đến công đoạn này, nếu bạn có khuôn giò bằng inox thì chỉ việc cho thịt đã xào vào khuôn.
Nếu không có khuôn inox bạn có thể làm theo cách truyền thống là dùng lá chuối gói giò khi đang còn nóng, việc này cần người khỏe tay, gói thật chặt sau đó dùng 4 thanh tre để theo chiều dọc của giò, bó thêm vòng ngoài bằng lạt cho thật chặt. Hoặc nếu không có các nguyên liệu nói trên bạn có thể dùng 1 chai nhựa loại to, cắt bỏ phần đầu, cho giò vào nén chặt cũng vẫn thành khuôn như giò xào.
gio-thu

Bạn cho ít một, cứ mỗi muỗng thịt bạn lại dùng muỗng ấn đều thịt xuống để đảm bảo giò kín đều, không bị hổng.
gio-thu

Cuối cùng, bạn lắphần vít lại, vặn cho chặt để đến khi giò nguội hẳn...
gio-thu

... lấy giò ra khỏi khuôn.
gio-thu

Nếu chưa ăn ngay bạn cất giò trong ngăn mát tủ lạnh, còn nếu ăn ngay bạn cắt giò thành các miếng vừa ăn.
gio-thu

Bày lên đĩa theo ý bạn, chấm với nước mắm ớt.
Yêu cầu thành phẩm của món giò xào phải giòn, thơm, vừa miệng. Miếng giò chắc, giòn mà không cứng, béo mà không ngán. Phần thịt thủ phải được làm sạch sẽ, có mùi thơm tự nhiên của thịt, hạt tiêu, nấm hương.
gio-thu

Ngày tết bạn có thể tự làm món này để cả nhà thưởng thức hoặc làm nhiều để biếu người thân cũng rất hợlý. Chúc các bạn thành công và đón tết thật vui nhé!
gio-thu

Hương Nghiêm

bài giò thủ được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề gio thu tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Canh mướp đắng nấu vải thiều
Canh mướp đắng nấu vải thiều
Canh mướđắng nấu vải thiều
Mướđắng giúgiải nhiệt chống rôm sảy, nhưng nếu thêm ít quả vải thiều nấu cùng mướđắng, bạn sẽ có món


Bắp cải xào kiểu Thái
Bắp cải xào kiểu Thái
Bắcải xào kiểu Thái
Vị ngọt tự nhiên của bắcải, được xào cùng với thịt bò xay, điểm thêm chút xíu bột nghệ làm món ăn đẹmắt và ngon miệng


Gà Nướng Cốt Dừa
Gà Nướng Cốt Dừa
Vật Liệu



- 2 ức gà 1,6 kg.
- 300g mỡ thịt.
- 400g dừa khô.
- 4 tép hành lá.
- Ngò, 3 trái cà, 2 trai ớt.
- Mật o­ng.
-


Gà Rút Xương Nhồi Xôi
Gà Rút Xương Nhồi Xôi
Vật Liệu



- 1 con gà mái dầu 1,7kg - 1,8kg.
- 1/2 lon nếp loại ngon.
- 1 cặp lạp xưởng.
- 100g jambon.
- 100g xá xíu.
- 100g chả


Cá hồi nướng sốt nấm sò và rượu mạnh
Cá hồi nướng sốt nấm sò và rượu mạnh
Nguyên Liệu:

Cá hồi tươi: 200g, nấm sò: 1 hộp, đậu Pháp: 100g, khoai tây: 400g, lơ xanh: 50g, lơ trắng: 50g. Bơ nấu, rượu mạnh, kem tươi, sữa tươi, mù


Hoa thiên lý nấu canh
Hoa thiên lý nấu canh
Hoa thiên lý nấu canh
Trong những ngày hè nóng nực, đừng quên món canh hoa thiên lý ngọt thanh, dịu mát.
Ca dao xưa có câu:
“Thương chồng


Cá Lóc Quay
Cá Lóc Quay
Vật Liệu


- 1 con cá lóc khoảng 1kg.
- 4 tép hành lá.
- 100g đậu phộng.
- 100g hành tím.
- 2 miếng lá chuối vừa.
- Rau, giá, xà


Cà tím đồ biển nấu tộ
Cà tím đồ biển nấu tộ
Cà tím đồ biển nấu tộ
Nguyên liệu:
- 2 trái cà tím
- 2 miếng scallop to
- 1 miếng filet cá talapia
- 3 con tôm
- 3-5 miếng mực
-