Giò Cá

Món Mặn

(view: 2622)

Vật Liệu


- 1/2kg cá thác lác.
- 6 trứng gà.
- 1 muỗng cá phê tiêu sọ.
- 2 lòng trắng trứng vịt.
- Dây lát.
- 3 lá thơm.
- 1 cây tỏi tây.
- 1 khăn vải mùng.
- 1 hộp dưa chuột muối.
- Gia vị, ngò, cà, ớt.

Cách Thức


Chuẩn bị:
- Quết nhuyễn cá với hành tỏi + gia vị + lòng trắng trứng vịt + 2 muỗng xúp dầu ăn, nêm cho vừa ăn.
- Ngò xắt nhỏ.
- Trứng gà luộc chín bóc vỏ, cắt bỏ 2 đầu.

Chế biến:
- Cá trộn ngò cho đều.
- Khăn vải mùng giặt sạch, xoa dầu, cho cá lên mặt khăn, xếp trứng gối đầu vào giữa cá, quấn khăn vải ở ngoài, buộc chặt 2 đầu rồi cột dây như đòn bánh tét. Cho giò cá vào nồi luộc trong nước có để tỏi tây và lá thơm. Giò chín, vớt ra để nguội cắt từng khoanh tròn.

Trình bày:
Xếp cá ra dĩa, ngoài dĩa để cà chua cắt khoanh, dưa chuột muối, điểm cà, ớt tỉa hoa, ngò cho đẹp.


Những Mon An khác