gà tiềm - món mặn - VietCaDao.com
ga-tiem

Vật Liệu



- 1 con gà 1,5kg.
- 200g thịt nạc dăm.
- 100g nấm rơm búp.
- 20 tai nấm mèo.
- 5g bún tàu.
- 150g hành tím.
- Hành ngò.
- 1 củ hành tây.
- 2 trái dừa tươi.
- 100g củ năng.
- 1 củ cà rốt.
- 100g đậu phộng hoặc hạt điều.
- 10 trứng cút.
- Kim chỉ may.


Cách Thức


Chuẩn bị:
- Gà: làm sạch, chừa đùi, cánh, đầu lại (bỏ chân). Khoét phía dưới bụng, moi bộ đồ lòng ra, làm sạch, tỉa hoa, xào chín, gia vị. Gà rửa sạch để ráo nước.
- Thịt nạc dăm: xắt mỏng băm nhuyễn.
- Nấm rơm: gọt, rửa sạch với 1 muỗng súp bột băng 10 phút, xả sạch, nấm to chẻ đôi để ráo nước.
- Hành tỏi: lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, bằm nhỏ, chừa lại 100g củ hành xắt mỏng.
- Bún tàu: ngâm nước, rửa sạch, cắt khúc dài độ 3cm.
- Nấm mèo: ngâm nước bằm nhỏ.
- Hành ngò: xắt nhỏ.
- Hành tây: lột vỏ, rửa sạch, xắt dọc theo củ có bản độ 1,5cm.
- Đậu phộng: ngâm nước cho nềm, lột vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Nếu dùng hạt đều nên lau sạch cát bụi.
- Củ năng: gọt vỏ, rửa sạch, củ to chẻ đôi hoặt tỉa hoa lá.
- Gà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa lá.
- Nhân: trộn chung lòng gà, thịt nạc dăm, hành tỏi bằm nhỏ, bún tàu, nấm mèo, đậu phộng hoặc hột điều, nêm chút muối, tiêu, đường, bột ngọt cho nhân được vừa ăn. Dồn nhân này vào gà, dùng kim chỉ khâu lại, chiên sơ cho gà hơi vàng.
- Phi hành: bắc chảo dầu nóng (cho độ 8 muỗng súp) cho củ hành xắt mỏng vào phi vàng, nhắc xuống.

Chế biến:
Cho nước dừa tươi vào soong, cho chút muối và ít lát củ hành xắt mỏng vào cho thơm. Bắc xoong lên bếp nấm sôi, cho gà vào nấu đến khi gà mềm (nếu nước dừa ít, cho thêm nước sôi vào cho ngập gà). Khi gà gần mềm, cho nấm rơm, trứng cút, củ năng, cà rốt vào, nêm lại nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn. Gần nhắc xuống, cho hành tây vào.

Trình bày:
Cho gà ra thố sâu, trên rắc thêm tiêu, ngò cho thơm, cho thêm củ hành phi mỡ. Món này dùng nóng rất ngon.

bài gà tiềm được đăng bởi: admin với tựa đề ga tiem tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

facebook

module block ngaunhien

Cá Kho Tộ
Cá Kho Tộ
Cá Kho Tộ
Vật liệu:
1 lb ruỡi cá catfish, cắt miếng mỏng độ 1 inch
3 muỗng canh đường dạrk brown sugar hay Molassi
3 trái ớt khô xay nát
1/3


Cá Ba Sa Tẩm Bột Chiên
Cá Ba Sa Tẩm Bột Chiên
Cá Ba Sa Tẩm Bột Chiên

2652

Nguyên liệu:
- 200g phi lê cá ba sa
- 1 quả trứng gà
- 100g bột chiên giòn
- 1 thìa cà phê muối


Cá rô phi hấp hành gừng
Cá rô phi hấp hành gừng
Cá rô phi hấhành gừng
Vị cá ngọt, đậm đà xì dầu và thơm ấm mùi gừng, đổi món cho bạn sau chuỗi dài những ngày Tết ăn nhiều thịt gà.
3639


Cá om cà chua
Cá om cà chua
Cá om cà chua
Miếng cá săn, om với cà cho vị đậm đà hơi chua nhẹ dùng với cơm nóng rất ngon.
3549
Nguyên liệu:
- 300g cá (có thể dùng cá


Tôm Càng Uyên Ương
Tôm Càng Uyên Ương
Vật Liệu


- 6 con tôm càng khoảng 1kg.
- 300g tôm bạc thẻ to, 1/2 lòng trắng hột vịt, 1 tép hành lá lấy phần trắng.
- 1 trái dưa leo.
-


Đùi Gà Tiềm Sâm Bổ Lượng
Đùi Gà Tiềm Sâm Bổ Lượng
Vật Liệu



- 12 cái đùi gà ta tơ.
- 1 xâu hạt sen Huế.
- 20g sâm bổ lượng khô.
- 50g táo tàu.
- 12 lát củ sen (dày 3,5 ly).
-


Nước sốt đào cho thịt nướng BBQ
Nước sốt đào cho thịt nướng BBQ
Nước sốt đào cho thịt nướng BBQ
Bình thường chúng mình ra ngoài tiệm ăn sườn nướng hay gà nướng thì chỉ có sốt cà chua (ketchup) thôi. Tuy nhiên nếu


Bún Suông Tôm Cua
Bún Suông Tôm Cua
Bún Suông Tôm Cua
2641

Nguyên Liệu:
- Sườn heo chặt miếng như nấu canh
(thế bằng xương gà củng được )
- 2 lbs tôm đông lạnh,