Gà Quay Muối

Món Mặn

(view: 1891)

Vật Liệu



- 1 con gà mái 1,5kg - 2kg.
- 1kg bột mì số 8.
- 1/2kg muối hột.
- 5 cọng cần Tàu.
- 3 tép hành lá.
- 4 trái ớt.
- 1 trứng gà.
- 2 muỗng súp dầu ăn.
- 50g ngò.
- 3 lá thơm.
- 3 lá thơm.
- Gia vị.



Cách Thức


Chuẩn bị:
- Gà làm sạch ướp gia vị để 1/2 giờ cho thấm, nhét lá thơm + ngò + cần Tàu + hành lá vào bụng gà.
- Bột mì cho ra bàn, khoét 1 lỗ cho muối hột vào giữa, chế 1 chén nước vào nhồi đều cho bột và muối trộn đều lẫn nhau cho thật mịn.

Chế biến:
Lấy bột cán mỏng và tròn bao đủ con gà dầy 1cm. Đặt gà lên bột, để ức gà nằm dưới, kéo cổ gà nằm lên cánh. Vén 2 bên mí bột lên lưng gà, cho 2 mép bột chồng lên nhau. Dùng ngón tay nắn bột để bịt kín gà lại, lật ngược cho 2 mí bột phía dưới. Thoa mỡ dưới vỉ nướng đặt gà lên. Thoa lòng đỏ chung quanh. Đem nướng 1 giờ cho bột vàng là được.

Trình bày:
Cho gà ra dĩa dùng dao cắt răng cưa 1/2 miếng bột để lộ con gà ra. Điểm thêm cà, ớt, tỉa hoa và ngò chung quanh cho đẹp.
Ăn nóng.