Gà Nấu Trái Vải

Món Mặn

(view: 8518)

Vật Liệu



- 1 con gà mái tơ.
- 1/2 hộp trái vải, nước trái vải 1/2 hộp.
- 200g giò sống. 20 viên tiêu sọ.
- 200g khoai tây loại vừa.
- 200g cà rốt.
- 1 trái dừa xiêm, ngò, 1 trái ớt.
- Gia vị: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu mè.
- 50g bột năng.



Cách Thức


Chuẩn bị:
- Gà: Làm sạch, chặt từng miếng vừa ăn để thật ráo, ướp gà: Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi bằm + dầu mè để thật thấm 15 phút.
- Trái vải: Lấy ra lựa trái còn nguyên, nước để riêng.
- Giò sống: Nêm tiêu, bột ngọt cho giò sống dồn vào trong trái vải gắn tiêu đen ở giữa nhân đem hấp chín 15 phút.
- Khoai tây: Gọt vỏ, tỉa hoa luộc sơ, xào sơ nêm gia vị.
- Ngò: Rửa sạch.
- Ớt: Tỉa hoa.

Chế biến:
Cho chút dầu ăn để nóng cho tỏi băm phi vàng + để gà vào xào thật thấm cho gà xăn lại, cho nước dừa xiêm, nước lạnh ngập mặt, để lửa liu riu, gà gần mềm cho khoai + cà rốt. Gà mềm, nước trái vải, gia vị vừa ăn, cho bột năng hòa nước lạnh vào sanh sánh.

Trình bày:
Cho gà ra thố, xếp gà lại như dáng đang nằm giữa, cắm ớt cà tỉa hoa, ngò xung quanh xếp trái vải có thịt giò sống ở bên trong. Món này dùng với bánh mì, muối tiêu chanh.