Gà 3 chén (San Bei Ji)

Món Mặn

(view: 1909)

Gà 3 chén (San Bei Ji)
Đây là 1 món ăn nổi tiếng của Trung Hoa,có tên là Sanbeiji 1 món ăn rất phổ biến ở Đài Loan. Cái tên gà 3 chén xuất phát từ trong món ăn sử dụng 3 loại vật liệu chính là: rượu gạo, nước tương và dầu mè.
Nguyên liệu
Đùi gà rút xương hoặc ức gà
Dầu mè 1/3 chén
Nước tương 1/3 chén
Rượu gạo hoặc sake 1/3 chén
Tỏi 20củ chopped nhuyễn
Gừng 10 lát mỏng
Đường 3 muỗng súp
Bột bắp 1 muỗng súp
Quế tây
Ớt sừng 3trái sắt sợi
Hành lá 1 chén nhỏ
Các bước thực hiện
Gà xắt vuông vừa ăn,nêm nhẹ ít muối tiêu. Áo gà qua 1 lớbột bắsau đó đem chiên ngậdầu khoảng 175 độ C cho gà vàng nâu.
Lấy ra bỏ lên giấy cho thấm dầu.
Bỏ dầu mè vào chảo lên bếp,mở lửa vừa cho tỏi,gừng,ớt sừng vào xào khoảng 1 phút
Trong 1 cái tô cho rượu gạo,đừong và nước tương khuấy đều.
Đổ hỗn hợtrên cùng với gà chiên lúc nãy vào chảo xào cho gia vị thấm vào gà.
Bột bắchúng ta hòa với ít nước cho tan đều, dùng 1 muỗng súchế vào chảo gà cho nước sốt xền xệt, gia vị vừa ăn.
Trang trí với 1 ít hành lá và lá quế tây,đây là 1 phần ăn dành cho 4 người.


stevencam