Đậu phụ non hấp tôm thịt

Món Mặn

(view: 2395)

Đậu phụ non hấtôm thịt
Món ăn với vị ngọt của tôm, thịt và nấm giòn, ăn không ngán, bên trên được phủ một lớsốt chua ngọt đậm đà. Đậu phụ non nhiều chất, dùng làm món mặn ăn cơm rất hấdẫn.

Nguyên liệu:
- 1 hộđậu phụ non
- 200g tôm
- 200g thịt nạc xay hay thịt gà xay
- 100g nấm thủy tiên hay nấm rơm
- 1 quả trứng gà
- 2 thìa nhỏ bột năng
- Muối, hạt tiêu, dầu hào, hạt nêm, hành khô
-
Phần nước sốt: 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tương ớt chua ngọt, 1 thìa canh đường, 1 thìa nhỏ dầu mè, 1 thìa nhỏ dầu hào, hạt tiêu, hành lá.
Cách làm:


Bước 1:
- Đậu phụ non dùng khăn giấy lau khô, cắt làm đôi. Sau đó lại cắt tiếmỗi phần thành ba lát nhỏ bằng nhau.


Bước 2:
- Nấm thủy tiên cắt bỏ chân, rửa sạch.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.


Bước 3:
- Băm nhỏ 2/3 số nấm tươi, phần còn lại để nguyên để xào với nước sốt.


Bước 4:
- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch, để tôm lên rổ cho ráo nước. Dùng cối giã thô tôm.
- Trộn đều thịt nạc xay, trứng gà, hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và bột năng.


Bước 5:
- Ướtrong vòng 30 phút.


Bước 6:
- Tiếtheo xếtừng miếng nhỏ đậu phụ vào đĩa sâu lòng.


Bước 7:
- Phía bên trên múc một ít tôm, thịt đặt lên miếng đậu phụ. Tiếtục xếmột lát nhỏ đậu phụ, và tiếđến là lớhỗn hợtôm thịt, cuối cùng bên trên là một lát đậu phụ nhỏ còn lại.


Bước 8:
- Cho đĩa đậu phụ vào nồi, hấchín, hấ20-25 phút đến khi thịt chín lấy ra.


Bước 9:
- Dùng nồi nhỏ, phi hành thơm, cho phần nấm còn lại vào xào chín, thêm từ từ bát nước sốt vào đun cùng, đun đến khi hỗn hợđặc lại, nêm gia vị lại cho vừa ăn, thêm hành lá thái nhỏ vào.


Bước 10:
- Rưới hỗn hợnước sốt lên trên bề mặt đậu phụ đã hấp, dùng nóng với cơm trắng.

Cún Khang