Cua Xào Ngũ Sắc

Món Mặn

(view: 2771)

Vật Liệu



. 12 cái càng cua đã gỡ vỏ.
. 100gr thịt cua.
. 2 trứng gà, 2 trái ớt.
. Vài tai nấm đông cô.
. 1 củ hành tây, ngò.
. Vài lát gừng chua.
. Vài tép tỏi.
. Vài củ hành đỏ bằm nhỏ.



Cách Thức


Chuẩn bị:
- Trứng đánh tan cho ít muối, tiêu, bột ngọt rồi cho thịt cua vào trộn đều.
- Hẹ cắt khúc 4-5cm.
- Cà rốt thái sợi dài 5cm x 1cm.
- Nấm ngâm nước rửa sạch, xắt lát mỏng.
- Hành tây xắt miếng (hoặc tỉa lá).
- Gừng cắt sợi nhỏ.

Thực hiện:
- Bắc chảo dầu nóng, phi hành tỏi thơm cho nấm, cà rốt vào xào chín, nêm gia vị, cho hẹ và gừng vào xào đều, xúc ra dĩa.
- Bắc chảo dầu nóng khác, phi hành thơm, cho trứng có thịt cua vào xào vừa chín, xúc lên đĩa đồ xào trước.
- Bắc chảo dầu nóng khác, phi hành tỏi thơm, cho càng cua đã ướp vị vào xào nhanh tay, nhắc xuống, xếp lên đĩa đồ xào.
Trên cắm hoa ớt, lá ngò.