Cua Sốt Nấm

Món Mặn

(view: 2560)

Vật Liệu



. 6 con cua thịt (độ 1-1/2kg).
. 1 củ tỏi,100gr nấm rơm búp.
. Vài tai nấm mèo, kíp chấp.
. 1 trái chanh, vài tép hành lá.
. 1 củ hành tây, vài củ hành đỏ.
. 2 trái cà chua, 2 trái ớt, ngò.
. 1 củ gừng nhỏ, tương xí muội.
. Gia vị, dầu chiên, dầu hào.



Cách Thức


Chuẩn bị:
- Cua đâm chết, gỡ phần nạt cua chặt đôi (bỏ mai), càng cua đập dập, chặt bỏ phần nhọn của que cua.
Ướp cua với gia vị + tỏi + hành + gừng bằm nhỏ + để thấm, chiên vàng.
- Nấm gọt nhỏ với nước muối cho sạch, phi tỏi thơm xào chín thêm gia vị.
- Hành tây xắt miếng lớn.
- Phi hành tỏi thơm, cho gạch cua vào xào, cho độ 3 muỗng tương xí muội + xì dầu + gia vị + kíp chấp nêm vừa ăn, cho hành tây và hành lá cắt khúc vào.
cho cua và nấm vào xào lửa nhỏ cho thấm nước sốt.

Trình bày:
Múc nấm ra giữa dĩa.
Chung quanh xếp qua quay càng và que ra ngoài.
Ngoài mép xếp cà chua xắt lát.
Cắm hoa ớt giữa đĩa và lá ngò.