Cơm Chiên Cá Mặn 1
com-chien-ca-man
Vật liệu:
1 tô cơm
1 miếng cá mặn khô nhỏ (2 oz)
1 cái lườn gà
1/3 cup hành tây cắt hạt lựu
2 cái trứng xlarge
1/2 cups frozen peas/carrot
1/2 tsp muối
1 tsp light soy sauce
Tiêu
3 cọng hành lá cắt khúc
Ớt jalapeno nếu muốn cay
Cách làm:
Cá khô cắt hạt lưu, chiên cho giòn, vớt ra cho ráo dầu .
Lườn gà thái hạt lựu to xào sơ với 1 tí muối .
Lấy cái wok cho vào 3 Tbsp dầu, dầu thật nóng đập 2 quả trứng vào, đảo qua đảo lại, cho thịt gà vào đảo thật nhanh tay rồi cho cơm, cá, peas, carrot, muối, soy sauce, ơt và tiêu vào . Rang cho hột gạo săn lại, cho hành lá vào đảo thêm 2 cái là xong .
Chiện cơm này cho ngon thì khi nấu cơm cho 1 tí dầu và 1 tí muối vào . Khi chiên lửa phải thật nóng thì với thơm và hạt gạo sẻ không bị nát.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Cơm Chiên Cá Mặn 2
com-chien-ca-man
Vật liệu:
- 200 grm khô má cá thu
- 200 grm thịt gà nạc (đùi hay ức tuỳ thích)
- 2 chén gạo
- Nửa bắp cải nồi
- 4 muỗng canh dầu olive (hay dầu bắp)
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 100 grm tỏi (băm nhuyễn)
- 2 muỗng canh bột gà
- Vài cọng ngò
Cách làm:
- Khô má cá thu rửa sạch, rồi ngâm qua đêm hay ít nhất là 4 tiếng bằng nước sôi. Khi khô cá đã mềm, mình xé thành từng xớ thịt, hong ráo trong một cái rỗ.
- Thịt gà nạc (đùi hay ức gà tuỳ ý thích), rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa đũa gấp, sau đó ướp cho thấm với chút bột gà, tiêu và tỏi băm.
- Bắp cải nồi mình rửa sạch, cắt thành sợi như trộn gỏi
- Gạo vo sạch, trộn những phần gia vị còn lại: bột gà, tiêu xay và dầu olive.
- Mình nấu cơm như cách thường. Khi cơm chín, xới cơm cho tơi xốp ra một cái khay chờ cho thật nguội.
- Dùng một cái chảo đun nóng với độ lửa cao, phi dầu và tỏi thơm vàng rồi nhanh tay xào khô cá thu, thịt nạc gà cho thật chín, và ráo nước, thì mới trộn cơm vào, bước cuối cùng là trộn đều tay những sợi bắp cải nồi đã cắt sợi nhuyễn. Ðều tay trộn và lắc chảo với độ lửa vừa.
- Cơm chiên đã xong, mình trình bày cơm chiên lên một cái dĩa hình hột xoài, rãi lên mặt vài cọng ngò. Mời các bạn thưởng thức món cơm chiên gà cá mặn!
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Cơm Chiên Cá Mặn 3
com-chien-ca-man
Vật liệu:
4 cup cơm nguội
1 mẫu cá mặn bằng cái quarter
2 muông càfê tỏi băm nhỏ
2 quả trứng gà
1/2 cup thịt gà ức cắt miếng nho nhỏ
(ướp với gia vị tiêu, tỏi... cho mặn mà)
muối, đuờng, bột nêm, tiêu
1/4 cup hành tây căt hạt lựu
1 cup cải salad iceberg (optional)
1 muông canh xì dầu
dầu ăn
1 muỗng cà fê dàu mè
chút hành lá cắt nhỏ
Cách làm:
Việc đầu tiên là phải biết mua cá mặn, loại cá mặn ngon nhất gọi là cá "chéc". Tuy nhiên chúng ta chỉ cần 1 khúc cá thật nhỏ, thuờng người ta hay bắn trong khi tủ lạnh. Cá mặn khác với cá khô là cá mặn phải uớt, mểm mại, dẻo, thịt màu hồng, tuy là da cá vẫn màu xám. Loại cá này được bao lại bằng khuôn plastic, 1 khúc như thế chỉ khoảng độ 2 đô thôi. Cá mặn dĩ nhiên rất mặn, và khi chiên cơm cá mặn ta chỉ cần 1 miếng nhỏ thôi. Ta sẻ băm cá thật nhỏ.
Moị thứ đã sẵn sàng, ta bắc chảo lên bếp cho dầu nóng, thả hành vào truớc chiên cho hơi vàng ta mới cho tỏi băm vào chiên tiếp cho vàng, cho thịt nạc gà xào thật chín + cá mặn vào chiên lên chừng 1 phút ta cho trứng vào trộn đèu chờ trứng săn lại từng miêng nhỏ, ta cho cơm vào gia vị chiên thêm chừng 5 phút nữa, truớc khi lấy ra thả cải iceberg vào trộn đều, rắc hành là, tiêu là xong.
------------------------------------------

bài cơm chiên cá mặn được đăng bởi: thuvang với tựa đề com chien ca man tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

JimmyLy,
thank you a mủi TV nghen :) món cơm chiên nầy Hia thích lắm đó :D


NgThuHuong,
Trả lời

Biết ngay mờ! anh JL quên câu chót đại khái như....
dzà Hia thích hơn khi có người.... khao :lol


thuvang,
Trả lời ( thích ăn cơm chiên cá mặn sao ta !) :shutup:


thuvang,
[quote]NgThuHuong gửi lúc 2011-7-29 04:45 com-chien-ca-man
Trả lời JimmyLy Bài mới


[/quote]

hihihi.....chứ hổng phải suy cái bụng mình ra cái bụng người ta sao huh :P
Út ăn Cơm chiên cá mặn hong , sis xào gởi qua bển nhen :call:


NgThuHuong,
[quote]thuvang gửi lúc 2011-7-29 00:12 com-chien-ca-man
hihihi.....chứ hổng phải suy cái bụng mình ra cái bụng người ta sao huh
Út ăn C ...[/quote]

On cám ơn sis hen,
Út này ăn chay trường với đồ ... ngọt với ... môi mềm hà,
kiêng cữ đồ chua, cay, đắng từ nhỏ đó sis :lol
đồ mặn thì ... thi thoảng thôi ;P


thuvang,
Trả lời

Truiii..Út cũng biết ăn chay nữa , giỏi quá.
Ráng lên Út hén...:D


JimmyLy,
Hương là Út à...dzị mà hôm nay mới biết à nhen .


NgThuHuong,
Trả lời

Dạ anh JL,
sis NL biểu là vì có Út Trà Ôn
cũng như tại Hương có làn dza bánh ... gai
nên sis NL gọi em là Út Chà Dzà đó anh .

Anh JL thấy Út có đáng iêu và dzễ thương hông nè ;P
Vậy mà còn bị sis NL bắt ra chợ mua chịu chè xôi nước đãi her đó :lol


 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Bánh xếp nhân tép
Bánh xếp nhân tép
Bánh xếnhân tép

Bánh xếlà một trong những món ăn vặt đặc trưng của người Hoa, món bánh xếnhân ténày ăn rất lạ miệng nhưng cũng không kém


Tôm nướng bơ tỏi
Tôm nướng bơ tỏi
Tôm nướng bơ tỏi
Ngoài trời gió rét, còn gì thích bằng được quây quần cùng cả nhà trong gian bếp thơm lừng mùi bơ và thưởng thức món tôm nướng


Cơm Thượng Hải
Cơm Thượng Hải
Vật Liệu


- 1/2kg gạo ngon.
- 4 cọng lá dứa + nước dừa xiêm.
- 100g dăm bông.
- 100g chả lụa.
- 100g xá xíu.
- 50g tôm khô.
-


Xôi Gà Sầu Riêng
Xôi Gà Sầu Riêng
Vật Liệu


- 1kg nếp tốt.
- 1/2 con gà lớn.
- 200g đậu xanh.
- 200g dừa khô nạo sẵn.
- 100g đường cát + 1 muỗng cà phê muối.
-


Gà Ngũ Sắc
Gà Ngũ Sắc
Vật Liệu



- 1 con gà mái dầu 1,5kg.
- 1/2 hộp nấm.
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ dền.
- 1 củ cải trắng.
- 1 củ hành tây trắng.


Ngọc Ẩn Kim Kê
Ngọc Ẩn Kim Kê
Vật Liệu



- 12 cánh gà.
- 300g tôm bạc.
- 200g giò sống.
- 200g thịt nạc dăm.
- 100g thịt cua.
- 300g mỡ chài.
- 100g mỡ


Đậu phụ sốt chua cay
Đậu phụ sốt chua cay
Đậu phụ sốt chua cay
Vị cay của ớt sa tế xen lẫn vị chua của tương cà, đậu phụ béo ngậy và nấm giòn ngọt sẽ là món ăn khiến cả nhà thích mê.


cá hồi xông khói
cá hồi xông khói
Nguyên Liệu:

10ml dầu lạc.
200g khoai tây mài.
4g bông ớt khô.
2g hương thảo cắt nhỏ.
10g muối.
2g tiêu Sichuan.
20g bơ.
90g cá