Cơm cháy chà bông mỡ hành
Cơm cháy khởi nguồn là một món ăn dân dã: Cháy từ nồi cơm của gia đình, được nấu bằng nồi gang, nồi đất hay nồi nhôm/inox. Bây giờ, cơm cháy đàng hoàng ngồi trên bàn, trong những bữa cơm thịnh soạn. Là một món ăn chơi những khi dã ngoại ngoài trời, trong bữa là một món khai vị, hoặc có thể là một món gần như chính (cơm cháy hải sản).
com-chay-cha-bong-mo-hanh
Cách làm cơm cháy đơn giản. Chỉ là cơm (nếp hoặc tẻ), phơi khô, sau đó chiên ngập dầu. Kết quả thì 2 cái cũng ngon như nhau com-chay-cha-bong-mo-hanh
. Không khác gì lắm, rất khó nhận ra sự khác biệt.
Nguyên liệu:
- 500g gạo nếp (hoặc gạo tẻ) hoặc (1/2 phần gao dẻo và 1/2 nếp)
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- Ruốc thịt hoặc ruốc tôm (chà bông)
- Dầu ăn (để chiên)
- Phần nước mắm:
1 phần đường trắng + 1 phần nước mắm + tương ớt/ớt tươi/ớt bột (tùy khẩu vị). Trộn lẫn, tạo hỗn hợp nước mắm ngọt mặn (cay), sánh.
Cách làm:
Gạo nếp vo sạch, ngâm vài giờ cho ngậm đủ nước, nhớ cho thêm một chút muối để gao đậm đà. Nếu dùng gạo tẻ, nấu thành cơm hơi khô một chút.
Khi xôi/cơm còn nóng, dàn mỏng ra khay. Với 500g gạo nguyên liệu được nấu thành xôi, có thể sử dụng khay vuông/chữ nhật có kích thước tương đương 35x35cm để dàn mỏng xôi/cơm. Độ dày khoảng 0.3-0.4cm là hợp lý.
Có thể tận dụng ánh nắng để phơi cơm cho khô. Trở cơm để có thể khô đều hai mặt. Trong mùa đông, nếu không có nắng, có thể dùng lò nướng để “sấy”. Vặn lò 130 độ C, sấy cho đến khi khô (khoảng 2h).
Bẻ nhỏ cơm thành từng miếng.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu đun sôi. Cho cơm vào chiên gần như ngập dầu. Trở đều tay để cơm nở phồng.
Khi cơm cháy đã chiên xong, lấy ra giấy thấm dầu. Lập tức múc nước mắm mặn ngọt rưới đều lên cơm đã chiên. Rắc ruốc (chà bông) lên trên. Do có nước mắm đường, ruốc sẽ dính vào cơm. Lặp lại liên tục cho đến khi hết cơm.
Lưu ý khi chiên:
Cơm chiên sẽ nở phồng, do đó không nên ép cơm quá dày trước khi phơi hay để miếng lớn quá khi chiên, cơm khó nở đều và khi ăn không thuận tiện do miếng cơm không vừa cầm tay
Khi chiên xong, để ráo dầu, chờ nguội. Có thể gói vào túi nylon kín hoặc trữ trong hộp kín.
com-chay-cha-bong-mo-hanh

com-chay-cha-bong-mo-hanh

bài cơm cháy chà bông mỡ hành được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề com chay cha bong mo hanh tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Gỏi Bóng Cá Hạt Điều
Gỏi Bóng Cá Hạt Điều
Vật Liệu


. 100g bóng cá (loại ống tròn dài, chiên sẵn).
. 100g thịt đùi, 2 muỗng rượu trắng.
. 200g tôm đất lớn hoặc tôm sú nhỏ.


Nộm xoài xanh tôm thịt
Nộm xoài xanh tôm thịt
Nguyên liệu:
100g thịt nạc thăn
150g tôm t­ươi
1 quả xoài tư­ợng
1 củ cà rốt
2 quả dư­a chuột
50g hành khô
100g lạc
Rau mùi


Cà tím ngư hương
Cà tím ngư hương
Cà tím ngư hương
Cá tím mềm, thơm nồng, thỉnh thoảng ăn lẫn nấm hương rất ngọt và giòn, dùng với cơm trắng rất ngon.
3673
Nguyên liệu:
-


Củ sen chiên tôm
Củ sen chiên tôm
Củ sen chiên tôm
Mở đầu cho chuỗi món ăn từ sen và cốm trong mùa thu này, xin gởi đến khán giả một món mặn lạ miệng: Củ sen chiên tôm.
2782


Cơm Nị
Cơm Nị
Vật Liệu

- 1kg gạo ngon.
- 1 muỗng cà phê bột nghệ.
- Quế.
- 1 muỗng súp đại hồi.
- Đinh hương.
- Tiêu, muối, đường, bột


Càng Cua Bọc Tôm Chiên Bơ
Càng Cua Bọc Tôm Chiên Bơ
Càng Cua Bọc Tôm Chiên Bơ
2729
Vật liệu:
- 1kg tôm bạc thẻ
- 100g mở thịt
- 1/2 lòng trắng trứng
- Muối, tiêu
- 1/3 muỗng café


Cà Ri Gà
Cà Ri Gà
Cà Ri Gà
Nguyên liệu:
- 600gr thịt gà
- 3 muỗng cà phê bột cà ri
- 400gr khoai lang
- ½ muỗng canh tỏi xay nhỏ
- ½ muỗng canh ớt bột


Chả giò tôm cua
Chả giò tôm cua
Chả giò tôm cua
Một tuần trôi qua thật nhanh và hể cuối tuần thì thường suy nghỉ xem sẽ làm gì cho gia đình .Món chả giò tôm cua đãi cả nhà