Font Size:
Cơm cháy chà bông mỡ hành
Cơm cháy khởi nguồn là một món ăn dân dã: Cháy từ nồi cơm của gia đình, được nấu bằng nồi gang, nồi đất hay nồi nhôm/inox. Bây giờ, cơm cháy đàng hoàng ngồi trên bàn, trong những bữa cơm thịnh soạn. Là một món ăn chơi những khi dã ngoại ngoài trời, trong bữa là một món khai vị, hoặc có thể là một món gần như chính (cơm cháy hải sản).
com-chay-cha-bong-mo-hanh
Cách làm cơm cháy đơn giản. Chỉ là cơm (nếp hoặc tẻ), phơi khô, sau đó chiên ngập dầu. Kết quả thì 2 cái cũng ngon như nhau com-chay-cha-bong-mo-hanh
. Không khác gì lắm, rất khó nhận ra sự khác biệt.
Nguyên liệu:
- 500g gạo nếp (hoặc gạo tẻ) hoặc (1/2 phần gao dẻo và 1/2 nếp)
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- Ruốc thịt hoặc ruốc tôm (chà bông)
- Dầu ăn (để chiên)
- Phần nước mắm:
1 phần đường trắng + 1 phần nước mắm + tương ớt/ớt tươi/ớt bột (tùy khẩu vị). Trộn lẫn, tạo hỗn hợp nước mắm ngọt mặn (cay), sánh.
Cách làm:
Gạo nếp vo sạch, ngâm vài giờ cho ngậm đủ nước, nhớ cho thêm một chút muối để gao đậm đà. Nếu dùng gạo tẻ, nấu thành cơm hơi khô một chút.
Khi xôi/cơm còn nóng, dàn mỏng ra khay. Với 500g gạo nguyên liệu được nấu thành xôi, có thể sử dụng khay vuông/chữ nhật có kích thước tương đương 35x35cm để dàn mỏng xôi/cơm. Độ dày khoảng 0.3-0.4cm là hợp lý.
Có thể tận dụng ánh nắng để phơi cơm cho khô. Trở cơm để có thể khô đều hai mặt. Trong mùa đông, nếu không có nắng, có thể dùng lò nướng để “sấy”. Vặn lò 130 độ C, sấy cho đến khi khô (khoảng 2h).
Bẻ nhỏ cơm thành từng miếng.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu đun sôi. Cho cơm vào chiên gần như ngập dầu. Trở đều tay để cơm nở phồng.
Khi cơm cháy đã chiên xong, lấy ra giấy thấm dầu. Lập tức múc nước mắm mặn ngọt rưới đều lên cơm đã chiên. Rắc ruốc (chà bông) lên trên. Do có nước mắm đường, ruốc sẽ dính vào cơm. Lặp lại liên tục cho đến khi hết cơm.
Lưu ý khi chiên:
Cơm chiên sẽ nở phồng, do đó không nên ép cơm quá dày trước khi phơi hay để miếng lớn quá khi chiên, cơm khó nở đều và khi ăn không thuận tiện do miếng cơm không vừa cầm tay
Khi chiên xong, để ráo dầu, chờ nguội. Có thể gói vào túi nylon kín hoặc trữ trong hộp kín.
com-chay-cha-bong-mo-hanh

com-chay-cha-bong-mo-hanh

bài cơm cháy chà bông mỡ hành được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề com chay cha bong mo hanh tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Gỏi mực với nước me
Gỏi mực với nước me
Gỏi mực với nước me
2821
Vật liệu :
1 pound mực làm sạch cắt miếng
Lá quế, ngò cắt khúc
1 cup hành tây đỏ thái mỏng
Nước me :


Gà Hầm Bao Tử
Gà Hầm Bao Tử
Vật Liệu



- 1 con gà mái dầu 1,5kg.
- 1/2 bao tử heo 500g.
- 1 trái dừa xiêm.
- Ngò, cà, ớt, 5 tai nấm đông cô.
- 1/2 hộp nấm.


Cuốn Huế
Cuốn Huế
Cuốn Huế
Màu đỏ au của tôm chua nổi bật trên nền trắng của bánh phở và chút xanh lá của rau ăn kèm cho bạn những cuốn tròn xinh đậm chất


Gà nướng với sữa chua
Gà nướng với sữa chua
Gà nướng với sữa chua

Hương vị độc đáo và mới lạ của món thịt gà nướng này sẽ khiến bạn phải mê mẩn.
Gà nướng với sữa chua


Cánh Gà Rút Xương
Cánh Gà Rút Xương
Vật Liệu



- 12 cánh gà công nghiệp hoặc gà ta loại vừa không rách da.
- 200g thịt nạc dăm.
- 100g giò sống.
- 5 nấm tai mèo.
- 1


Cá rô phi hấp hành gừng
Cá rô phi hấp hành gừng
Cá rô phi hấhành gừng
Vị cá ngọt, đậm đà xì dầu và thơm ấm mùi gừng, đổi món cho bạn sau chuỗi dài những ngày Tết ăn nhiều thịt gà.
3639


Gà Nướng Rau
Gà Nướng Rau
Nguyên liệu (làm 4 phần)
1 tách cà rốt cắt nhỏ.
1 tách cần tây cắt nhỏ..
1/3 tách tỏi cắt nhỏ.
1/2 tách nấm tươi cắt nhỏ.
1/2 muỗng


Gà 3 chén (San Bei Ji)
Gà 3 chén (San Bei Ji)
Gà 3 chén (San Bei Ji)
Đây là 1 món ăn nổi tiếng của Trung Hoa,có tên là Sanbeiji 1 món ăn rất phổ biến ở Đài Loan. Cái tên gà 3 chén xuất phát từ