canh măng móng giò - món mặn - VietCaDao.com
canh-mang-mong-gio

Canh măng móng giò


Mùa đông, gần Tết nhiều lúc chợt thèm canh măng. Món canh măng là một trong những món canh mất nhiều thời gian chuẩn bị nhất. Do vậy mỗi lần nấu trữ dùng trong vài bữa. Những nguyên liệu nấu kết hợp lại với nhau, ít ai ngờ được nó như một bài thuốc của ẩm thực dân gian. Măng thường bị coi là “độc”, nhưng thực ra nó chứa nhiều chất xơ trợ giúp cho tiêu hóa, và cả mangan. Mộc nhĩ đen gần đây được sử dụng trong những bài thuốc chữa chứng xơ vữa động mạch, cao huyết áp. Móng giò thì sao? Ôi chao là béo nhỉ. Nhưng một mùa đông cần nhiều năng lượng, phiền hà gì một ít chất béo.

Công thức:
Nguyên liệu:
-2 chiếc móng giò, làm sạch, chặt làm 4-5 khúc
– 2 lạng măng khô
– 50g mộc nhĩ
– 30g nấm hương (nếu thích)
– Hành lá

Cách nấu:
Chuẩn bị trước 2-3 ngày.
Ngâm măng trong nước cho nở mềm. Mỗi ngày, khi vo gạo nấu cơm, chắt nước vo gạo để ngâm măng. Thay nước ngâm măng 1-2 lần/ngày. Có thể dùng nước ấm để ngâm măng khô trong những ngày quá lạnh hoặc ngâm măng trong vòng 3-5 ngày tùy theo điều kiện thời tiết.
Rửa sạch măng, cho vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Đổ bỏ nước luộc măng. Lặp lại quá trình luộc măng vài lần, cho đến khi nước măng không còn màu vàng đậm và nặng mùi nữa. Khi đó măng đã có màu vàng rơm chứ không nâu như trước. Trút ra rổ, xối nước lạnh. Tước măng thành sợi dài.
Mộc nhĩ (và nấm hương) ngâm nở mềm, rửa sạch. Mộc nhĩ cắt thành miếng nhỏ vừa miệng. Nấm có thể để nguyên, cắt bỏ chân nấm.
Móng giò sau khi đã được làm sạch, ướp với nước mắm và gia vị cho ngấm. Cho vào xoong xào sơ, đổ nước ngập đun sôi. Hạ lửa, nấu đến khi móng giò gần mềm.
Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn. Cho măng vào xào chung với gia vị mắm muối cho đậm đà. Dùng một bát nước ninh móng giò để xào thật kỹ cho măng cho ngấm đều. Cho mộc nhĩ và nấm hương xào chung.
Trút măng đã xào vào nồi nước ninh móng giò. Nấu tiếp cho đến khi móng giò mềm vừa miệng.
Hành lá cắt phần đầu trắng dài khoảng 4cm. Chần sơ trong nồi nước dùng, lấy ra để riêng.

Múc canh ra bát. Đặt hành đã chần lên trên.
Dùng nóng kèm với cơm, bún hoặc miến.

Sưu tầm

bài canh măng móng giò được đăng bởi: thuvang với tựa đề canh mang mong gio tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Cà Chua Nhồi Thịt Sốt Cà
Cà Chua Nhồi Thịt Sốt Cà
Vật Liệu


- 4 quả cà chua chín đỏ còn cứng.
- 150g thịt heo xay.
- 1/2 củ hành tây, tỏi xay, ngò.
- Nước mắm, bột ngọt, tiêu,


Ngao hấp rượu
Ngao hấp rượu
Ngao hấp rượu
Món ngao hấp rất nhanh gọn và ngon miệng, thích hợp trong những ngày thời tiết mát mẻ. Xin giới thiệu một cách hấp ngao mới để các


Chả phượng
Chả phượng
Chả phượng
Mâm cỗ ngày Tết có thêm đĩa chả phượng thay cho món giò cho thực đơn thêm phong phú, hơn nữa đĩa thức ăn sẽ làm mâm cỗ sinh động


Chả cá ba màu
Chả cá ba màu
Chả cá ba màu
Bạn hãy khéo léo sáng tạo và kết hợcác loại rau củ để tạo màu sắc tươi mới cho món chả cá thơm ngon này.
3468 Nguyên


Nui Trộn Cá Hồi Nướng Mayonnaise
Nui Trộn Cá Hồi Nướng Mayonnaise
Bài được smweb2013 sửa lúc 2017-10-21 09:42

Bài được smweb2013 sửa lúc 2017-10-21 09:41


Chả cốm
Chả cốm
Chả cốm
Món ăn cổ truyền của người Hà Nội với vị thơm riêng của cốm làng Vòng quyện với thịt xay, chiên thành từng miếng dẹvừa thổi vừa ăn


Há cảo hình hoa mai
Há cảo hình hoa mai
Há cảo hình hoa mai
Cách làm há cảo hoa mai không hề khó, xem thì biết
3489
Nếu nhìn ngay những bông hoa há cảo thơm ngon này các ấy sẽ không khỏi


Cá nướng hành mỡ
Cá nướng hành mỡ
Cá nướng hành mỡ
Với cách nướng này bạn có thể nướng cá bông lau, cá lóc hay bất cứ loại cá gì bạn thích. Nếu không có lò nướng thì bạn