Canh bún

Món Mặn

canh-bun(view: 2134)

Canh bún
Bát canh bún nóng hổi, nước dùng ngọt, đậm đà và phần riêu được làm từ tôm khô xay và thịt lợn xay, ăn rất lạ và ngon.
Thoạt nhìn món canh bún của người miền Nam giống với bún riêu của người miền Bắc nhưng thành phần nguyên liệu lại khác nhau và cách chế biến lại đơn giản hơn, được ăn kèm với rau muống luộc.
canh-bun
Nguyên liệu:
- 500g xương lợn hoặc sườn non
- 1/2 bát con tôm khô
- 1/2 bát con thịt lợn, bạn có thể thêm tôm tươi hoặc thịt cua (tùy theo sở thích của bạn )
- 2 quả trứng gà
- 2 thìa nhỏ dầu điều hoặc bột màu đỏ để tạo màu
- Đậu phụ, tiết lợn
- Rau ăn kèm: rau muống, giá, rau xà lách, hành lá, rau mùi, chanh và tương ớt
- 2 thìa canh mắm tôm
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu, hành khô.
Cách làm:
canh-bun

Bước 1:
- Xương lợn rửa sạch, đun nồi nước sôi, thả xương lợn vào chần sơ, đổ bỏ nước bẩn đầu tiên đi, sau đó rửa xương lại cho thật sạch, chế thêm nước lạnh đun sôi hầm lấy nước dùng.
canh-bun

Bước 2:
- Mắm tôm hòa với một ít nước lạnh, lọc bỏ cát, chế từ từ nước mắm tôm vào nồi nước dùng, đun sôi, nêm vào nồi nước dùng hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường.
canh-bun

Bước 3:
- Tôm khô ngâm nở, sau đó xay nhuyễn.
canh-bun

Bước 4:
- Thịt lợn xay thái lát mỏng, xay thật mịn, để đơn giản bạn có thể mua thịt xay sẵn.canh-bun

Bước 5:
- Nếu dùng thêm tôm tươi thì tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch, giã mịn.canh-bun

Bước 6:
- Trộn tôm khô, thịt lợn xay, tôm tươi, trứng gà, hành khô thái nhỏ, một thìa nhỏ mắm tôm, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, trộn đều.
canh-bun

Bước 7:
- Rau muống nhặt bỏ cọng già, giữ cọng non, đun nồi nước sôi có pha một ít muối, cho rau muống vào đun sôi.canh-bun

Bước 8:
- Tiếtheo vớt rau muống ra âu nước lạnh có để sẵn vài viên đá lạnh để rau muống vẫn giữ được màu xanh. Vớt rau muống ra rổ cho ráo nước, sau đó để vào đĩa.canh-bun

Bước 9:
- Đậu phụ chiên vàng cắt lát vừa ăn.
- Tiết lợn rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để tiết lợn chín, cắt thành từng miếng vừa ăn.
canh-bun

Bước 10:
- Rau xà lách, giá, hành lá, rau mùi rửa sạch để lên rổ cho ráo nước.
canh-bun

Bước 11:
- Bún sợi to để ra rổ, nếu dùng bún khô bạn phải ngâm sợi bún vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 30 phút, sau đó đem bún luộc đến khi bún mềm, đổ ra rổ cho ráo nước và xả bún dưới vòi nước lạnh để bún không bị dính chùm.canh-bun

Bước 12:
- Dùng nồi nhỏ, đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, châm vào nồi một ít nước dùng từ nồi xương hầm. Tiếtục đổ hỗn hợmàu dầu điều vào lại nồi nước dùng, mục đích để tạo màu đẹp. Đun sôi, dùng thìa nhỏ múc một ít hỗn hợtôm và thịt đã xay cho vào nồi nước dùng, đợi sôi lại thì từng lát riêu tôm sẽ nổi lên trên bề mặt.
canh-bun

Bước 13:
- Tiếtheo cho thêm tiết lợn, đậu phụ vào đun cùng, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng. canh-bun

Bước 14:
- Khi dùng bạn múc một ít hỗn hợgồm nước dùng vào nồi nhỏ vừa đủ với liều lượng bạn cần ăn, và thêm đậu phụ, tiết lợn, vài miếng riêu tôm, và một ít bún vào nồi, đun sôi, sau đó đổ ra bát lớn, thêm rau muống, hành lá, rau mùi. Dùng kèm với các loại rau, vắt vào vài giọt chanh, phía bên trên cho một ít mắm tôm, tương ớt, trộn đều lên dùng nóng.
canh-bun
Cún Khang

bài canh bún được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề canh bun tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Gà kho sả
Gà kho sả
Gà kho sả
Gà kho sả là món ăn thân thuộc với người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng chế biến được món ăn này đúng bài bản.
2799
Nguyên


Chả giò trái vải với xốt cam
Chả giò trái vải với xốt cam
Chả giò trái vải với xốt cam
Món chả giò này thật lạ, phần nhân lại có cả trái vải nữa, bạn thử chọn món này cho bữa tiệc gia đình ấm cúng


Cơm Hấp
Cơm Hấp
Vật Liệu

- 1 chén cơm gạo thơm
- 100g tôm sống
- 50g thịt cua
- 1 quả trứng vịt
- 50g đậu Hoà Lan hột
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
-


Hải vương cuốn
Hải vương cuốn
Hải vương cuốn
Đây cũng là một món hấp khá ngon miệng và dễ thực hiện, nguyên liệu chính gồm tôm, hải sâm và sò điệp được cuốn trong những lá


Bánh mì hấp Sài Gòn
Bánh mì hấp Sài Gòn
Bánh mì hấSài Gòn
Bánh mì hấlà món ăn vặt bình dị của người Sài Gòn vào mỗi buổi chiều. Nguyên liệu đơn giản, bạn có thể làm món ăn này cho


Ăn Bánh Mì Vào Buối Sáng  hay Buổi Tối Dễ Gây Tăng Cân Hơn?
Ăn Bánh Mì Vào Buối Sáng hay Buổi Tối Dễ Gây Tăng Cân Hơn?
Không ít người giúp rằng bánh mì chứa nhiều calo và tinh bột của bánh mì dễ chuyển đổi thành chất béo tích trữ trong cơ thể nên dễ gây tăng cân nhưng


Phô mai chiên
Phô mai chiên
Phô mai chiên
Món này rất đơn giản lại dễ ăn, có thể làm món khai vị, món nhậu hay ăn vào bữa phụ.
Nguyên liệu:
Phô-mai (Mozzarella cheese)


Gà om nho khô
Gà om nho khô
Gà om nho khô
Gà mềm, ngọt, thơm lắm nhé
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 400gr thịt gà
- 200gr