Cà Tím Cá Mặn
Nguyên liệu:
1 lb cà tím
1/3 tsp muối hay tùy ý
3 tép tỏi bằm nhỏ
1 miếng gừng bằng ngón tay cái thái nhỏ
1 củ hành tím bằm nhỏ (nếu nhỏ thì 2 củ)
1 Tbsp soy sauce hay tuy ý
1 Tbsp dầu hào
1 Tbsp cooking wine
1/4 tsp tiêu
3-4 trái ớt khô hay tùy ý
1/2 Tbsp đường hay tùy ý
2 trái ớt tươi (optional)
1 cup nước dùng gà
2 cọng hành lá cắt khúc
1 miếng cá mặn khô bằng 1/2 bàn tay cắt hạt lựu
1 miếng lườn gà cắt hạt lựu to + 1 tbsp cornstarch (optional nếu thích gà) ca-tim-ca-man
Cách Làm:
Cà tím rửa sạch cắt khúc bằng ngón tay, chảo dầu thật nóng cho vào deep fried khoảng 1 phút, bỏ ra cho ráo dầu. Cá mặn rưa sạch cắt hạt lựu rồi ngâm nước thật nóng 15 phút, vớt ra để ráo. Nếu thích thịt gà thì gà rửa sạch cắt hạt lựu to rồi bóp với cornstarch để 10 phút rồi deep fried 1 phut, vớt ra để cho ráo. Nếu không thích nhiều dầu thì cà tím luộc khoảng 2 phút, gà trụng qua nước sôi khoảng 1 phút.
Cái tộ bỏ lên bếp cho thật nóng vẫn để lửa đến khi sài.
Bắc chảo lên cho thật nóng cho vào 2 tbsps dầu chờ cho dầu nóng bỏ tỏi, hành, gừng gà và cá mặn vào xào cho thơm lên, cho tất cả vật liệu còn lại vào trừ hành lá, xào khoảng 2 phút, cho hành lá vào đảo qua là xong. Đổ vào cái tộ đã nóng, món này phải ăn ngay với cơm nóng.
** Mặn ngọt cay xin nêm theo ý mình nhé.
*** Phải xài high heat thì với ngon giống tiệm, nên mua cái wok ở tiệm bán đồ restaurant supplies của Tầu.

bài cà tím cá mặn được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề ca tim ca man tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Chả cốm tôm thịt nhân trứng cút
Chả cốm tôm thịt nhân trứng cút
Chả cốm tôm thịt nhân trứng cút
Từng viên chả cốm gồm có tôm thịt quyện với cốm dẻo, bọc bên ngoài quả trứng cút, dùng kèm với tương ớt, lạ


Đậu phụ non om ngô bao tử và cồi sò điệp
Đậu phụ non om ngô bao tử và cồi sò điệp
Đậu phụ non om ngô bao tử và cồi sò điệ

Đậu phụ tươi vừa mềm vừa thanh mát cùng với ngô bao tử và cồi sò điệngọt giòn vừa miệng,


Bánh bá trạng
Bánh bá trạng
Bánh bá trạng
Là chiếc bánh cúng Tết Đoan Ngọ truyền thống của người Hoa, bánh bá trạng với vị ngọt của nếp, vị béo của đậu phộng, vị


Mắm kho miền Tây Nam bộ
Mắm kho miền Tây Nam bộ
Mắm kho miền Tây Nam bộ
Cái vị đậm đà, hương thơm đặc trưng của nồi mắm kho Nam bộ cứ thoang thoảng làm bạn khó cưỡng lại sức hấdẫn của món


Bánh nếp nhân tôm
Bánh nếp nhân tôm
Bánh nếp nhân tôm thịt
Bánh nếp nhân tôm thịt không có đậu xanh, ăn kèm với nước chấm và rau sống cũng khá lạ miệng.
2581
Nguyên liệu:


Cay xé món cánh gà xào húng quế kiểu Thái
Cay xé món cánh gà xào húng quế kiểu Thái
Một món ăn cực "hot" để chống chọi với cái lạnh của những ngày nhiệt độ thấp như bây giờ nhé

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:




Cháo khoai tím thịt bằm
Cháo khoai tím thịt bằm
Cháo khoai tím thịt bằm
2764
Nguyên liệu:
100g thịt nạc heo xay,
100g khoai mỡ tím,
1 chén cháo trắng,
1 thìa cà phê hạt nêm,
1 thìa


Cá Ngừ Lúc Lắc
Cá Ngừ Lúc Lắc
Cá Ngừ Lúc Lắc
Nguyên liệu:
* 150gr cá ngừ
* 200gr khoai tây
* 1 cây xà lách
* 1 quả ớt Đà Lạt vàng
* 1 quả ớt Đà