Cá cơm chiên tỏi ớt

Món Mặn

(view: 2135)

Cá cơm chiên tỏi ớt
Cá cơm giòn, mặn mà, bên ngoài được áo một lớtỏi thơm và ớt ăn cay cay, có thể dùng ăn kèm với cơm hoặc món nhắm đều ngon.

Nguyên liệu:
- 400g cá cơm, có thể dùng cá cơm con lớn hay con nhỏ
- 1 thìa canh bột năng
- Vài tétỏi
- 2 thìa canh mật ong
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa nhỏ ớt bột
- Muối, dầu chiên và dầu điều.
Cách làm:


Bước 1:
- Cá cơm rửa sạch, bỏ đầu và ruột cá, rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 2:
- Ướvào cá khoảng một thìa nhỏ muối, ướkhoảng 30 phút.
- Tiếtheo áo đều bên ngoài thân cá một lớbột năng mỏng.


Bước 3:
- Sau đó đun nóng nồi nhỏ, dầu nóng cho cá vào chiên vàng đều.

Bước 4:
- Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

Bước 5:
- Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.

Bước 6:
- Trộn mật ong, nước mắm, ớt bột vào bát nhỏ.


Bước 7:
- Đun nóng một thìa nhỏ dầu điều, đổ tỏi vào phi thơm.


Bước 8:
- Cho từ từ bát mật ong và nước mắm vào, đun sôi.

Bước 9:
- Tiếtheo cho cá đã chiên giòn vào đảo đều đến khi hỗn hợnước sốt bám đều quanh thân cá, và khô lại , tắt bếmúc ra đĩa ăn với cơm trắng hoặc dùng làm món nhắm đều ngon.

Cún Khang