Bún tôm Hải Phòng.
Bún tôm hay bánh đa tôm là món ngon nổi tiếng của Hải Phòng.
Nguyên liệu:
- 300g tôm
- 1-2 quả cà chua
- 200g thịt ba chỉ
- 1 mớ rau cần to
- 2 tai mộc nhĩ
- Vài chiếc nấm hương
- 1 mớ rau thìa là.
- 5 củ hành khô
- 2 bát tô nước xương đã ninh sẵn từ trước.
- 500g bún
Cách làm:
Rau cần nhặt rửa sạch, thái khúc dài 4cm, chần qua với nước sôi, để riêng.
bun-tom-hai-phong
Tôm bóc đầu, vỏ để riêng. Rút bỏ chỉ đen ở lưng tôm.
Thịt ba chỉ thái miếng mỏng, to bản.
Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt chân, thái miếng dày khoảng 1cm.
Cà chua thái lát mỏng hoặc thái múi cau tùy thích.
Bún chần qua nước sôi, để riêng.
Hành khô bóc vỏ, xắt lát mỏng.
Tôm đã bóc bạn có thể để nguyên con hoặc xẻ làm đôi cho đẹp, ướp với chút bột nêm.
Phần đầu và vỏ tôm cho lên chảo rang chín, khô.
Sau đó cho vào cối giã khoảng 5- 8 phút.
Cho phần đầu và vỏ tôm vừa giã vào một cái rây rồi đổ khoảng 1 bát tô nước vào lọc từ từ.
Phần nước lọc tôm này sẽ rất thơm ngon đó. Còn phần bã bạn mang vứt đi nhé.
Thìa là bạn nhặt rửa sạch, xắt khúc nhỏ, để riêng.
Phi thơm 1/3 chỗ hành khô, cho tôm vào đảo khoảng 3-4 phút cho chín kỹ, săn chắc lại thì bỏ riêng ra bát.
bun-tom-hai-phong
Tiếp tục cho 1/3 chỗ hành khô vào phi thơm, cho thịt ba chỉ vào xào 2-3 phút cho ra bớt mỡ, nêm thêm nửa thìa hạt nêm cho đậm đà.
Thịt xào xong đổ lẫn vào bát tôm đã xào lúc trước.
Trong nồi vừa xào thịt, bạn cho mộc nhĩ nấm hương vào xào cùng chút nước mắm trong khoảng 3 phút cho ngấm thì trút ra bát, để riêng.
Cho 1/3 hành khô còn lại vào nồi phi thơm, thêm cà chua vào đảo tới khi cà chua mềm...
... thì đổ 2 bát nước xương cùng chỗ nước lọc tôm lúc trước vào đun sôi thì nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bạn lưu ý nên nêm nước dùng này hơi nhạt hơn khẩu vị thông thường của mình một chút bởi tôm thịt đã mặn rồi.
bun-tom-hai-phong
Bây giờ bạn chỉ việc cho bún vào các bát, xếp rau cần, tôm thịt, mộc nhĩ và rau thì là đã xắt nhỏ lên trên rồi chan nước dùng vào là xong!
bun-tom-hai-phong
Tô bún nóng hổi thơm ngon với nước dùng ngọt vị tôm cùng những cọng rau cần giòn mát chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình bạn vào ngày nghỉ cuối tuần đấy! Ngoài ra bạn cũng có thể thay bún bằng bánh đa đỏ cũng rất ngon.
Theo H.Lan

bài bún tôm hải phòng được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề bun tom hai phong tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Thịt lợn chiên giòn tẩm mật ong
Thịt lợn chiên giòn tẩm mật ong
Thịt lợn chiên giòn tẩm mật ong
Từng lát thịt giòn tan, hấdẫn, quyện với vị ngọt của mật ong và mặn mà của nước mắm, điểm thêm mùi thơm hành


Canh thịt bò cuộn nấm kim châm
Canh thịt bò cuộn nấm kim châm
Canh thịt bò cuộn nấm kim châm
Những hôm tiết trời se lạnh mà cả gia đình ngồi quây quần bên mâm cơm, cùng xì sụp thưởng thức bát canh nóng ngon ngọt


Cá hồi viên rán
Cá hồi viên rán
Cá hồi viên rán
Món cá hồi không chỉ được ăn sống hay cuốn sushi mà còn có thể được viên rán, rất dễ ăn, thơm mềm và thuận tiện khi mang đi ăn


Cá kho tiêu đúng kiểu miền Nam
Cá kho tiêu đúng kiểu miền Nam
Cá kho tiêu đúng kiểu miền Nam
Chỉ với 3 bước đơn giản sẽ có ngay món cá kho tiêu ngon đúng kiểu miền Nam. Mời các bạn cùng vào bếp để tham


Cá cuộn nấm nướng sốt chanh dây
Cá cuộn nấm nướng sốt chanh dây
Cá cuộn nấm nướng sốt chanh dây
Vị cá thơm, ngọt quyện với cái chua dịu của chanh dây, sốt mayonnaise ngậy khiến món Cá lóc cuộn nấm nướng sốt


Cá hấp gừng hành
Cá hấp gừng hành

Bữa ăn cuối tuần sum họp, bạn nên làm một món ăn ngon miệng và mới lạ. Món cá hấp nhưng không hề có vị tanh mà thơm ngon, hấp dẫn.

Cá hấp


Phở cuốn cá ngừ
Phở cuốn cá ngừ
Phở cuốn cá ngừ
Một chút khéo léo trong việc kết hợvới những lá phở, dưa leo ban sẽ có những miếng phở cuốn cá ngừ thơm mát còn chăm sóc,


Cải thìa sốt dầu hào
Cải thìa sốt dầu hào
Cải thìa sốt dầu hào
Nguyên liệu
- 1/2 kg cải thìa
- 10 tai nấm đông cô
- Dầu hào loại ngon, hạt nêm (granulated chicken bouillon),