Bún Thang
bun-thang
Bún thang theo nguyên bản là món ăn khá cầu kỳ, từ phần chuẩn bị đến nấu. Tuy nhiên, chỉ cần chút “linh hoạt” là bạn sẽ thấy món ngon này thật dễ chế biến và vô cùng đơn giản.
Để hoàn thiện một bát bún thang hoàn chỉnh, theo các chuyên gia về ẩm thực thì có lẽ phải cần tới 20 loại nguyên liệu mới đủ. Tuy vậy chúng ta vẫn có thể tự “cho phép” mình gia giảm và “biến tấu” nhưng vẫn thưởng thức được trọn vẹn hương vị cơ bản của món bún đậm đà, thanh mát này trong những bữa sáng hàng ngày hoặc trong các bữa ăn tươi cuối tuần tại nhà.
bun-thang

Nguyên liệu:
Bún tươi (sợi nhỏ càng ngon): 1kg
Thịt gà (nếu có thịt gà ta thì càng ngon): 1kg
Giò lụa: 200g
Trứng gà tươi (hoặc trứng vịt): 3 quả
Tôm (tươi hoặc khô – trong bài viết sẽ dùng với tôm tươi): 300-500g
Giò sống: 200g
Nấm hương khô: 100g
Xương lợn: 1kg
Hành tươi, rau răm, củ hành tây, chanh tươi, ớt tươi (hoặc tương ớt)
Hành hương phi thơm
Dấm, dầu ăn, gia vị, bột nêm, hạt tiêu
Mắm tôm
Cà cuống (option)
bun-thang

Nấm hương và giò sống
bun-thang

Mắm tôm, chanh, ớt
Cách làm:
Gà luộc chín, lọc lấy xương, thịt để riêng.
Xương lợn rửa sạch, đun qua gạn bỏ nước đầu, rửa lại lần nữa rồi cho chung vào nồi nước luộc gà, ninh cùng xương gà cho ngọt.
Vớt bọt và đun nhỏ lửa sau khi sôi cho nước dùng được trong.
Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu. Đầu và vỏ tôm cũng cho vào nồi nước dùng ninh cùng xương gà và xương lợn.
Nướng củ hành tây, thả vào nồi cho thơm thêm.
bun-thang

Thịt gà luộc xé nhỏ (xé phay)
Tôm tươi sau khi bóc vỏ, ướp chút gia vị và hành củ cho thơm. Bắc chảo phi hành thơm rồi đổ tôm vào đảo cho tới khi tôm săn thịt. Lạng đôi con tôm. (nếu dùng tôm khô thì có thể ngâm nước cho mềm rồi giã bông).
bun-thang

Giò lụa thái chỉ
bun-thang

Trứng gà đánh bông, tráng mỏng, thái chỉ
Giò sống vo viên nhỏ, thả vào nồi nước dùng
Nấm hương khô rửa sạch, cho đun cùng trong nồi nước dùng cho thơm.Hành tươi, rau răm thái nhỏ. Ớt tươi thái lát.
Bày món:
bun-thang

Bún trụng qua nước sôi, lấy ra bát tô
Bày lần lượt thịt gà xé, tôm, trứng thái chỉ, giò lụa thái chỉ, nấm, giò sống, ớt, hành răm.
Nêm chút mắm tôm trước khi chan nước dùng.
Nước dùng chan nóng, ngập bún. Bỏ hành lá, hành phi thơm lên.
Rắc tiêu, thêm chanh, dấm tùy khẩu vị, nếu thêm một giọt cà cuống càng ngon hơn. Thưởng thức nóng.
bun-thang

Không quá cầu kỳ trong chế biến và nguyên liệu cơ bản không khó kiếm, một bát bún thang thơm ngọt, với vị thanh mát đã hoàn thành. Đặc biệt trong những ngày Tết sắp tới, khi tủ lạnh nhà bạn lúc nào cũng trong tình trạng thừa thịt gà, giò lụa, tôm, trứng… thì món bún thang “biến tấu” này thực sự là một lựa chọn hoàn hảo và thông minh cho gia đình bạn đổi vị.
bun-thang
Bài và ảnh: Cẩm Anh

bài bún thang được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề bun thang tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Mực cuộn trứng chiên giòn
Mực cuộn trứng chiên giòn
Mực cuộn trứng chiên giòn
Mực cuộn trứng chiên là biến tấu mới lạ với món trứng thông thường, lại rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
-


Bánh ít trần tôm thịt
Bánh ít trần tôm thịt
Bánh ít trần tôm thịt
2574
Nguyên liệu:
Bột nếp 500g.
Tôm 200g.
Thịt băm 100g.
Dầu ăn: 40ml.
Hành củ, hành tươi, rau mùi, ớt


Cá om nấm và cà chua
Cá om nấm và cà chua
Cá om nấm và cà chua
Nấm và cà chua ngọt tự nhiên được om cùng với cá, làm món mặn ăn cơm lạ miệng và hấdẫn.
3669
Nguyên liệu:
- 1 con


Cháo tôm
Cháo tôm
Cháo tôm
2765
Nguyên liệu: 4 phần ăn
Cháo trắng: 1 tô lớn hoặc 2 gói cháo ăn liền;
tôm sú: 400g;
nước cốt dừa hộp: 50ml;
hành lá:


Lẩu Miso Nhật
Lẩu Miso Nhật
Lẩu Miso Nhật
Nguyên liệu
100g tôm
120g cá hồi
6 con hàu sống lớn
4 lát chả cá xoắn
120g mực tươi
100g bột Miso đậu tương
3


Bò xào vừng
Bò xào vừng
Bò xào vừng
Chỉ tốn vài phút với những nguyên liệu đơn giản bạn đã có được món ăn ngon miệng và đẹmắt. Thịt bò mềm quyện với mùi hạt vừng


Càng Cua Bách Hoa
Càng Cua Bách Hoa
Vật Liệu



- 16 càng cua lựa loại vừa đã hấp chín bóc vỏ.
- 300g tôm bạc thẻ to.
- 100g giòsống.
- 200g cá thác lác.
- 1/2


Khoai tây xóc trứng muối
Khoai tây xóc trứng muối
Khoai tây xóc trứng muối
Khoai tây xóc trứng muối có lớvỏ giòn giòn quyện lẫn trong vị mằn mặn và cái thơm bùi của trứng muối nghiền nhuyễn rất