Bún Ốc

Món Mặn

bun-oc(view: 2558)

Bún Ốc
bun-oc
Nguyên liệu:
- 1 lb thịt ốc
- 3 liter nước
- Xương gà hoặc xương heo ống (hoặc dùng 8 cubes tôm hiệu knorr)
- Bột nêm (tùy ý)
- 1/3 cup giấm bổng hay tùy ý
- 1 Tbsp bột me hay tùy ý
- 8 quả cà chua Roma chín
- 4 Tbsps gừng giã nhỏ
- 2 củ shallots
- 3 tép tỏi
- 1/2 tsp bột nghệ
- 1 Tbsp tôm yum paste (optional) cho
vào vị rất là ngon
- Ớt bột tùy ý
- Muối, đường phèn hay bột ngọt tùy ý
- Bún luộc để ráo
- Hành ngò thái nhỏ
- Rau muống trẻ, bắp chuối, rau kinh giới, tía tô, chanh, ớt, mắm tôm để ăn kèm.
Cách Làm:
Ốc rửa sạch với muối và giấm, nếu thịt ộc dai thì ngâm với baking soda qua đêm. Rửa sạch, để ráo, xào với, tỏi bằm nhỏ, bột nghệ, muối.
1. Đun xương làm nước dùng, vớt bọt để cho nước soup thật trong (hoặc nếu không nấu xương, hãy nấu nước cho sôi, bỏ cubes tôm vào). Nêm muối, bột nêm (tùy ý), tiêu, tom yum paste, giấm bổng, bột me, muối, đường phen hay bột ngọt nem theo ý. Cà chua cắt ra làm 6, xào với hành shallots và ớt bột cho hơi chín, bỏ vào nồi nước dùng. Nem theo ý là xong.
2 Tbsp gừng còn lại trộn với giấm bổng để ăn kèm.
Bỏ bún vào tô, cho ốc và hành ngò lên, chan nước dùng nóng, ăn kèm với rau, chanh ớt và gừng giấm.
***Có thể dùng chicken broth hay nấu bằng xương heo nếu không sài cubes tôm, nhưng Ltc nhận thấy là nấu bằng cubes tôm ăn thanh hơn là nước dùng gà hay xương heo.

bài bún ốc được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề bun oc tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Các món ngon ngọt với hoa thiên lý
Các món ngon ngọt với hoa thiên lý
Các món ngon ngọt với hoa thiên lý
Hoa thiên lý được coi là 1 loại rau siêu sạch và chế biến thì lại siêu nhanh. Hãy cùng vào bếp với các món hoa thiên


Hải sản bọc hạnh nhân
Hải sản bọc hạnh nhân
Hải sản bọc hạnh nhân
Hạt hạnh nhân giòn giòn của lớáo ngoài cộng hưởng phần nhân hải sản dai dai thật quyến rũ.
3554 Nguyên liệu


Bánh bèo Huế
Bánh bèo Huế
Bánh bèo Huế

Từng chiếc bánh bèo tròn và trắng, bên trên phủ lớtôm chấy và bì lợn chiên giòn, chan ít nước mắm cay cay, chắc hẳn ai ăn một lần


 Hủ tiếu Mì
Hủ tiếu Mì
Hủ tiếu Mì
Có thể ăn nước hay ăn khô và hủ tiếu hay mì cọng lớn hay nhỏ tùy theo y thích của mọi người
trong gia đình
3661


Phở cuốn tôm rán giòn
Phở cuốn tôm rán giòn
Phở cuốn tôm rán giòn
2885
Nguyên liệu
- Tôm 2 lạng
- Giò sống hoặc thịt nạc xay 1 lạng
- Phở bánh vuông 5 lạng
- Xà lách, đu đủ


Măng kho
Măng kho
Nguyên liệu:
- 300g măng tre
- 100g đậu hoà lan
- 1 củ cà rốt
- 50g nấm đông cô
- 2 bìa đậu hủ chiên,cắt miếng vuông
- 1muỗng kiệu


 Chả giò hạt sen
Chả giò hạt sen
Chả giò hạt sen
Chả giò thơm mùi hải sản, bùi bùi vị sen, rất lạ miệng.
Nguyên liệu:
100g hạt sen
100g thịt nạc dăm
100g cua


Bông Cải Trộn Cam
Bông Cải Trộn Cam
Bông Cải Trộn Cam
2618
Nguyên liệu:
- 1 cái bông cải xanh vừa, rửa sạch, tách múi vừa
- 200gr tôm luộc chín bóc vỏ chừa đuôi
- 1 trái