Bún Ốc

Món Mặn

bun-oc(view: 2900)

Bún Ốc
bun-oc
Nguyên liệu:
- 1 lb thịt ốc
- 3 liter nước
- Xương gà hoặc xương heo ống (hoặc dùng 8 cubes tôm hiệu knorr)
- Bột nêm (tùy ý)
- 1/3 cup giấm bổng hay tùy ý
- 1 Tbsp bột me hay tùy ý
- 8 quả cà chua Roma chín
- 4 Tbsps gừng giã nhỏ
- 2 củ shallots
- 3 tép tỏi
- 1/2 tsp bột nghệ
- 1 Tbsp tôm yum paste (optional) cho
vào vị rất là ngon
- Ớt bột tùy ý
- Muối, đường phèn hay bột ngọt tùy ý
- Bún luộc để ráo
- Hành ngò thái nhỏ
- Rau muống trẻ, bắp chuối, rau kinh giới, tía tô, chanh, ớt, mắm tôm để ăn kèm.
Cách Làm:
Ốc rửa sạch với muối và giấm, nếu thịt ộc dai thì ngâm với baking soda qua đêm. Rửa sạch, để ráo, xào với, tỏi bằm nhỏ, bột nghệ, muối.
1. Đun xương làm nước dùng, vớt bọt để cho nước soup thật trong (hoặc nếu không nấu xương, hãy nấu nước cho sôi, bỏ cubes tôm vào). Nêm muối, bột nêm (tùy ý), tiêu, tom yum paste, giấm bổng, bột me, muối, đường phen hay bột ngọt nem theo ý. Cà chua cắt ra làm 6, xào với hành shallots và ớt bột cho hơi chín, bỏ vào nồi nước dùng. Nem theo ý là xong.
2 Tbsp gừng còn lại trộn với giấm bổng để ăn kèm.
Bỏ bún vào tô, cho ốc và hành ngò lên, chan nước dùng nóng, ăn kèm với rau, chanh ớt và gừng giấm.
***Có thể dùng chicken broth hay nấu bằng xương heo nếu không sài cubes tôm, nhưng Ltc nhận thấy là nấu bằng cubes tôm ăn thanh hơn là nước dùng gà hay xương heo.

bài bún ốc được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề bun oc tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Súp gà nấm hương
Súp gà nấm hương
Súgà nấm hương
Với những nguyên liệu đơn giản, dễ nấu, súgà nấm hương thanh đạm từ nước dùng từ gà, với hương thơm đặc trưng của nấm hương


Salad nấm
Salad nấm
Salad nấm
Nguyên liệu:
Nấm 300 gr
Dưa chuột
Muối
Đường
3 thìa nước chanh
2 thìa nước mắm
1 thìa ớt bột
Mùi tàu,


Gỏi Đồng Hồ
Gỏi Đồng Hồ
Vật Liệu


- 1kg dưa leo.
- 150g cà rốt bào.
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ hành tây.
- 300g thịt nạc đùi.
- 150g tôm thẻ.
- Đậu


Cá kho trà xanh
Cá kho trà xanh
Cá kho trà xanh
Vật Liệu:
1 vỉ cá Basa hay catfish
1 cọng hành lá, đập dập, cắt khúc
1/2 tsp tỏi bằm
2 Tbsp nước mắm
1 tsp muối
1


Mì Quảng trộn
Mì Quảng trộn
Mì Quảng trộn
Món ăn dân dã của người Quảng với hương vị ngọt của tôm thịt, từng sợi mỳ vàng ươm, ăn kèm với bánh đa nướng giòn.



Cháo gà vừa ngon vừa bổ
Cháo gà vừa ngon vừa bổ
Cháo gà vừa ngon vừa bổ
Với cách nấu cháo gà này, bạn có món cháo ngọt và mềm vị thịt gà, vị gừng với táo tàu ngọt nhẹ hòa quyện trong nếtạo


Đậu phụ sốt chua cay
Đậu phụ sốt chua cay
Đậu phụ sốt chua cay
Vị cay của ớt sa tế xen lẫn vị chua của tương cà, đậu phụ béo ngậy và nấm giòn ngọt sẽ là món ăn khiến cả nhà thích mê.


Chả Giò Hồng Kông
Chả Giò Hồng Kông
Vật Liệu



- 200g tôm bạc thẻ to.
- 200g thịt nạc dăm.
- 100g cá thác lác.
- 50g thịt nạc cua.
- 50g giò sống.
- 50g mỡ thịt.