Bún Ốc

Món Mặn

bun-oc(view: 2820)

Bún Ốc
bun-oc
Nguyên liệu:
- 1 lb thịt ốc
- 3 liter nước
- Xương gà hoặc xương heo ống (hoặc dùng 8 cubes tôm hiệu knorr)
- Bột nêm (tùy ý)
- 1/3 cup giấm bổng hay tùy ý
- 1 Tbsp bột me hay tùy ý
- 8 quả cà chua Roma chín
- 4 Tbsps gừng giã nhỏ
- 2 củ shallots
- 3 tép tỏi
- 1/2 tsp bột nghệ
- 1 Tbsp tôm yum paste (optional) cho
vào vị rất là ngon
- Ớt bột tùy ý
- Muối, đường phèn hay bột ngọt tùy ý
- Bún luộc để ráo
- Hành ngò thái nhỏ
- Rau muống trẻ, bắp chuối, rau kinh giới, tía tô, chanh, ớt, mắm tôm để ăn kèm.
Cách Làm:
Ốc rửa sạch với muối và giấm, nếu thịt ộc dai thì ngâm với baking soda qua đêm. Rửa sạch, để ráo, xào với, tỏi bằm nhỏ, bột nghệ, muối.
1. Đun xương làm nước dùng, vớt bọt để cho nước soup thật trong (hoặc nếu không nấu xương, hãy nấu nước cho sôi, bỏ cubes tôm vào). Nêm muối, bột nêm (tùy ý), tiêu, tom yum paste, giấm bổng, bột me, muối, đường phen hay bột ngọt nem theo ý. Cà chua cắt ra làm 6, xào với hành shallots và ớt bột cho hơi chín, bỏ vào nồi nước dùng. Nem theo ý là xong.
2 Tbsp gừng còn lại trộn với giấm bổng để ăn kèm.
Bỏ bún vào tô, cho ốc và hành ngò lên, chan nước dùng nóng, ăn kèm với rau, chanh ớt và gừng giấm.
***Có thể dùng chicken broth hay nấu bằng xương heo nếu không sài cubes tôm, nhưng Ltc nhận thấy là nấu bằng cubes tôm ăn thanh hơn là nước dùng gà hay xương heo.

bài bún ốc được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề bun oc tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Trứng rán ngải cứu
Trứng rán ngải cứu
Trứng rán ngải cứu
Lá ngải cứu rất tốt giúan thai, tăng cường sức khỏe, tuy có vị đắng nhưng khi rán cùng với trứng có mùi thơm và vị rất khác


Cá xốt lòng đỏ trứng muối
Cá xốt lòng đỏ trứng muối
Cá xốt lòng đỏ trứng muối
Món này thực hiện không khó nhưng ăn lại lạ miệng và rất thơm ngon.
Nguyên liệu:
- Một con cá điêu hồng


Chân giò bó thỏ
Chân giò bó thỏ
Nguyên liệu:
Chân giò sau: khoảng 1 kg, nấm hương: 5 cái, giò sống: 200 g, mộc nhĩ to: 2 cái, hành khô: 5 củ, gừng + rượu: 1 muỗng, trứng gà: 1/2


Cà chua nhồi hương cam
Cà chua nhồi hương cam
Nguyên liệu

4 quả cà chua. 1 miếng đậu phụ non

1 củ cà rốt. 10g đậu Hà Lan hạt

1 thìa súp bột năng. 1 thìa súp dầu hào chay


Sườn cốt lết chiên giòn xốt dầu hào
Sườn cốt lết chiên giòn xốt dầu hào


Sườn cốt lết chiên giòn xốt dầu hào






Những miếng sườn cốt lết chiên giòn kết hợp cùng nước xốt dầu hào rất ngon


Vịt Quay Me
Vịt Quay Me
Vật Liệu



- 1 con vịt mập 2kg.
- 1 chút gừng.
- 1 trái chanh.
- 150g me chín.
- 50g bột năng.
- 2 trái dừa xiêm.
- Tiêu,


Bún Mắm, Lẫu Mắm hoặc Bún Nước Lèo
Bún Mắm, Lẫu Mắm hoặc Bún Nước Lèo
Bún Mắm, Lẫu Mắm hoặc Bún Nước Lèo
2634
Nguyên Liệu:
- 1 hủ mắm lóc (khoảng 3 con vừa)
- 5 lb xương heo
- 1 con cá bông lau (3 lbs)
- 2


Tôm và đậu hũ hấp
Tôm và đậu hũ hấp
Tôm và đậu hũ hấp
Hãy thử món này, nó thực sự là sự kết hợp hoàn hảo của tôm và đậu hũ, vừa ngon miệng lại tốt cho tiêu hóa.
2969