Bún măng vịt
bun-mang-vit
Vật liệu:
- 1 hộp măng khô màu nâu
- 1 lb bún luộc để ráo
- 2 quart rưỡi nước lọc
- 2 lon chicken broth
- 1 con vịt tơ (mua loại missing part dùng để nấu bún măng là ngon nhất giống vịt ở Vn, không có nhiều mỡ quá)
- 1 muỗng canh nước mắm mặn
- 1 muỗng canh muôi
- 1 cục đường phèn nhỏ bằng quả chanh con
- 2 muỗng canh hành shallot phi thơm vàng
- 1 muỗng cà fê tiêu sọ đập dập
- hành, ngò cắt nhỏ
- rau răm cắt nhỏ
- gừng (khá nhiều - càng nhiều càng thơm ngon)
- chanh, ớt, tiêu bột, nước mắm, tỏi băm
- đậu phọng rang giã nhỏ
Cách làm:
Măng khô mua về cho vào nối nấu lên nhiểu nước và đổ đi. Cho đến khi măng mềm rửa sạch lại với ráo. Cắt măng thành từng khúc bằng độ nửa đốt ngón tay. Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào nối phi với hành shallot cho thơm cho măng vào xào, cho vào 1 muỗng canh chicken broullion (bột nêm gà), 1 muỏng canh nước mắm mặn, ít tiêu đập dập. Trộn đều nấu lửa riu riu khoảng thêm nửa tiếng nữa là được.
Đổ nước vào nồi cho vào 1 muông muối, cho vịt vào luộc, nước sôi, vớt bọt, nấu khoảng 15 phút, vịt sẽ ra mỡ, vớt mỡ bỏ đi. Loại vịt này chỉ cần nấu khoảng 20 phút cho con vừa, con lớn 25 phút là đủ, đừng luộc lâu quá vịt mềm thịt quá không ngon. Vớt vịt ra để nguội chặt 2, rồi chặt vịt mỏng mỏng miếng nhưng đừng quá mỏng vừa gắp. Lúc này cho 2 muỗng canh hành shallot phi vào nồi, chắt nước măng xào vào nồi. Gia vị mắm muối cho đậm đà, trừ hao độ nhạt của bún.
Trình bày:
Gắp bún vào tô, để vài miếng vịt lên mặt bún, vài miếng măng, rắc hành ngò tiêu lên mặt bún. Ăn kèm với nước mắm gừng, chanh ớt, rắc rau răm lên mặt bún. Và đổng thời ăn kèm gỏi vịt với bún măng là đủ bộ.
bun-mang-vit

Ngày xưa ở Sàigon Việtnam, Ở chợ Trương minh Giảng có một hàng bún măng vịt rất ngon. Ngoài bún măng, họ còn bán miến măng, gỏi lòng vịt gồm có tim, gan, mề, ruột của con vịt. Và nếu ta yêu cầu họ sẽ bánh gỏi đâu vịt và cho ta cặp chân vịt ăn kèm. Mùi vị miếng thịt vịt thơm ngon chấm vào nước mắm gừng thật hấp dẫn.
Ở VN có một loại măng rất ngon, chỉ ở miền Bắc mới có gọi là măng lưỡi lợn. Có nghĩa là miếng măng dầy và giông y hệt cái lưỡi lợn khô. Nấu lên ăn mềm và dai y hệt như lưỡi lợn rât ngon. Măng lưỡi lợn tương đối khá đặt so với đồng tiên ở VN. Khoảng 15 đô la để mua 1 ký măng khô này. Làm măng lưỡi lợn tương đôi khá công phu, có một tô bún măng để ăn tôn khá nhiều thời giờ và kiên nhẫn, nều không có tâm hồn ăn uống có lẽ ít người muốn làm món này. Để làm bún măng dùng loại này là ngon nhất, tuy nhiên măng lưỡi lợn không có được bán ở nước ngoài, chỉ khi nào ta về VN hay có người về ta nhờ mua mới có măng lưỡi lợn. Tuy nhiên ta có thể mua loại măng khô hộp sợi là cũng có thể nấu bún măng tuy rằng không ngon bằng loại măng lưỡi lợn nhưng cũng khá ngon.

bài bún măng vịt được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề bun mang vit tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Cơm Gà Hải Nam
Cơm Gà Hải Nam
Vật Liệu

- 1 con gà mái dầu.
- 2 lon gạo ngon.
- Màu vàng nước.
- Xà lách.
- Cà chua.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn,


Xôi chiên kẹp thịt
Xôi chiên kẹp thịt
Xôi chiên kẹthịt
Mùa đông giá rét mà được ngồi nhâm nhi những miếng xôi chiên giòn giòn cay cay lại kẹnhân thịt thơm ngon bên trong thì quả là


Bún tôm Hải Phòng
Bún tôm Hải Phòng
Bún tôm Hải Phòng.
Bún tôm hay bánh đa tôm là món ngon nổi tiếng của Hải Phòng.
Nguyên liệu:
- 300g tôm
- 1-2 quả cà chua
- 200g thịt ba


Tôm nhồi mướp
Tôm nhồi mướp
Tôm nhồi mướp
Trời sang thu nhưng vẫn còn chút oi nóng của mùa hè, món mướp nhồi tôm ăn mát dễ chịu giúp bạn ngon miệng hơn.
Nguyên liệu:


Bún chả cá
Bún chả cá
Bún chả cá
Nếu làm chả cá thì hơi tốn thời gian một chút, nhưng mua chả cá chiên sẵn thì đây là một món làm rất nhanh, vì nước dùng nấu từ cá,


Sò điệp nướng sốt chanh dây
Sò điệp nướng sốt chanh dây
Sò điệp nướng sốt chanh dây
2900
Nguyên liệu:
120g cồi sò điệp
50g ớt xanh Đà Lạt
1 trái cà chua,
2 trái chanh dây,
1 thìa súp


Cơm Nếp Bát Bửu
Cơm Nếp Bát Bửu
Vật Liệu


- 1 co gà, 1,5kg hay 2 ức gà.
- 200g củ năng.
- 50g nấm đông cô.
- 2 lòng trắng trứng gà.
- 2 muỗng xúp dầu mè.
- 1


Xíu Mại by MiCan
Xíu Mại by MiCan
Xíu Mại By MiCan

Xíu Mại Chấm với nước Tương, Dấm Dõ và Sate'XO TM


http://img81.imageshack.us/img81/8628/xiumai1sv3.jpg
Bánh Mì ăn liền